Om du är keto är ost en av de livsmedel som troligen lockade dig till dieten. (Jag klandrar dig inte.) Mejeriprodukter är vanligtvis en bra fettkälla med låg kolhydrathalt som hjälper dig att komma och hålla dig i ketos. Men om du är ett fan av en viss undertyp av ost – den mjuka, krämiga och klumpiga hybriden som kallas cottage cheese – kanske du undrar om den klarar keto.
Det är en bra fråga, eftersom cottage cheese är på sin egen bana när det gäller hur den står sig mot hårdare, lagrade ostar. Och det har också länge varit en favoritfrukost eller ett mellanmål för människor på alla typer av dieter, eftersom det traditionellt sett är näringsrikt och ganska kalorisnålt. Men återigen… är det keto? Här är svaret.
Vad är egentligen keso?
”Keso är en färskost där syra tillsätts till mjölk, vilket gör att mjölkens fasta ämnen bildas i bitar och vasslen lämnas kvar som vätska”, säger Jen Bruning, MS, RDN, LDN, en registrerad dietist och talesperson för Academy of Nutrition & Dietetics.
”Andra färskostar är liknande, vissa med mer vätska utsirad eller med fast substans komprimerad”, tillägger Bruning. ”Äldre ostar som cheddar och parmesan är helt annorlunda; keso är tänkt att ätas på kortare tid och har en helt annan konsistens än lagrade ostar.”
Har du behov av lite inspiration för att hålla dig till keto-dieten? Dessa hetare än någonsin kändisar kan göra susen:
Cool, så är cottage cheese keto-vänligt?
In ett ord: ja! Men det kommer med ett förbehåll (för det är klart att det gör det).
”Helt fet cottage cheese kan ha en plats i keto-dieten”, säger Bruning. ”Men eftersom det är mestadels protein – och det finns en liten mängd kolhydrater per portion – måste man tänka på portionsstorleken och balansera proteinet och kolhydraterna med andra saker som äts under dagen.” Det betyder att även om du definitivt kan njuta av en portion keso till frukost, kanske du vill hoppa över den till eftermiddagssnacket samma dag.
Den typ av keso du väljer spelar också roll. Du vill hålla fettinnehållet i åtanke och hoppa över tillsatt socker (kolhydratvarning!) och smaker.
”Fullfett, smaklösa versioner passar bra in i de flesta människors ketoplaner”, säger Bruning. ”De med tillsatt socker eller tillsatser som frukt kan ha för mycket kolhydrater för att fungera.”
FYI, ”fullfett” keso är vanligtvis märkt med ”4 %” på etiketten, så leta efter den siffran när du handlar.
Got it! Hur ska jag nu äta keso för max keto resultat?
”En halv kopp är standardportionsstorleken för keso”, säger Bruning. (Den innehåller också cirka 10 procent av ditt dagliga kalciumbehov.)
Här är näringsinformationen per ½ kopp portion, enligt MyFitnessPal (konstigt nog har FDA inte loggat information om cottage cheese ännu):
- 110 kalorier
- 5 g fett
- 3 g mättat fett
- 14 g protein
- 6 g kolhydrater
- 340 mg natrium
- 5 g socker
Med detta i åtanke finns det massor av sätt att göra din cottage cheese ännu mer keto-vänlig.
”Att kombinera keso med en grönsak utan stärkelse, som sallad eller gurka, kan fungera i samband med ketodieten”, säger Bruning. ”Om dina dagliga makronivåer tillåter en del kolhydrater är det en god kombination att lägga till bär till keso.”
Om du vill öka fettinnehållet föreslår Bruning förstås ett smart tillägg: olivolja. ”Ringla över olivolja och prova att lägga till örtblandningar för att blanda upp smakerna!” säger hon.
En sista anmärkning, för säkerhets skull: Om du på något sätt är orolig för att uppfylla dina makronivåer för att hålla dig i ketos (eller andra näringsbehov), är det bra att arbeta med en registrerad dietist som kan hjälpa dig att planera för ketodieten.
Nu kan du le – och säga (cottage) cheese! (Ledsen, jag var tvungen…)
.