Alan Wong är en kock och restauratör som är känd som en av 12 medgrundare (tillsammans med Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannon med flera) av Hawaii Regional Cuisine. De samlades för att bilda en organisation för att skapa ett nytt amerikanskt regionalt kök som lyfter fram Hawaiis lokalt odlade ingredienser och olika etniska stilar. År 1994 samlades de alla och sammanställde en kokbok, The New Cuisine of Hawaii, som skulle säljas för välgörenhet. Wong och Choy är alumner från Kapiolani Community College Culinary Arts-programmet. Wong har flera restauranger på Hawaii och en i Japan.
År 2009 lagade Wong en luau i Vita huset för president Obama vid Vita husets årliga kongresspicknick för kongressledamöter och deras familjer.
År 2004 var Wong gästdomare i matlagningstävlingen Top Chef (avsnittet, del ett av finalen av säsong två, sändes den 24 januari 2007). Efter att ha avnjutit en lunch med Wong som värd och välkomnat dem till Hawaii utmanades de tävlande i Top Chef att laga mat till hans födelsedagsluau.
År 2007 utsågs han till Årets kock av Santé Magazine. År 2001 rankade Gourmet Magazine en av hans restauranger som nummer sex i en lista över Amerikas femtio bästa restauranger. År 1996 tilldelades han James Beard Award för bästa kock: Pacific Northwest. 1994 blev Wong erkänd av Robert Mondavi Winery som en av 13 Rising Star Chefs in America.