Att föda upp köttgetter på hemgården ger inte bara magert och naturligt uppfött protein till middagsbordet, utan också en möjlighet att tjäna lite extra pengar som du kan använda till dina hållbara och självförsörjande ansträngningar.
Det är inte nödvändigt att äga en stor eller till och med medelstor gård för att hålla köttgetter av hög kvalitet. Minigetterna av pygmégetter ger möjlighet att föda upp köttgetter även för små hemmakare eller hemmafixare på bakgården. Kontrollera alltid att det inte är olagligt att slakta getter – eller andra små djur – i områden som inte är landsbygdsområden. 
Vad kallas getkött?
Getkött kallas chevon, eller ibland till och med fårkött när det kommer från vuxna djur. I vissa regioner i världen kallas getkött också för capretto eller cabrito – vilket betyder killing eller ung mjölkmatad get.
Getköttsmarknad
Getkött är otroligt populärt runt om i världen, mer än något annat köttproducerande djur i många regioner. Get har traditionellt sett inte varit populärt i USA, men andelen amerikaner som äter detta magra, kolesterol- och fettsnåla kött har ökat under det senaste decenniet. Faktum är att getrancherna har ökat kraftigt till och med i hjärtat av boskapslandet – Texas. tt köpa, föda upp och bearbeta getter för kött är mycket billigare än att göra detsamma med nötkreatur – och en sådan verksamhet kan genomföras framgångsrikt på mycket mindre mark. Köttgetter kan producera ungar två gånger per år och tar betydligt kortare tid på sig att mogna än nötkreatur.
Det finns ungefär 2,1 miljoner köttgetter som föds upp i landet. Försäljningen av vilda getter som importeras till Amerika från Australien inbringar ungefär 30 miljoner på årsbasis. Den stora ökningen av etniska invandrare i Förenta staterna, tillsammans med strävan efter att hitta magrare och hälsosammare kött att konsumera, har fått skulden för den ökade efterfrågan på getkött i Förenta staterna. Getkött är magrare och innehåller mer protein än fjäderfä.
Intill början av 1990-talet kom huvuddelen av det getkött som producerades i USA från mjölkbockar som inte längre var efterfrågade – typiskt sett skördades spanska eller spanska korsningar av vildsvinsraser för köttet.
Det var under samma årtionde som de sydafrikanska boergetterna anlände till USA. Eftersom marknaden för fibergetter gick nedåt, korsades djur som tidigare avlats för sitt mohair ofta med boergetter. Korsningen av raserna utvecklade en get som inte bara var mer muskulös i tonen utan också gav en högre köttavkastning. 
5 bästa köttgetterna
Köttgetraser av hög kvalitet i standardstorlek väger vanligtvis mellan 170 och 335 pund. Pygmégetter, som är den enda riktiga köttgetterasen med liten storlek, väger i allmänhet mellan 85 och 130 pund.
- Boer Goats
Denna toppklassiga köttgetterass mognar i allmänhet mycket snabbare än sina jämnåriga. Boergetter har också vanligtvis en hög fertilitet, vilket gör avelspar till en välsignelse för djurhållare som vill öka antalet djur i besättningen på ett så ekonomiskt sätt som möjligt.
Boer getter är så kraftiga och tåliga att de har använts som packdjur i oländig terräng i tusentals år. Denna köttgetterass utvecklades under de första åren av 1900-talet i Sydafrika av nederländska jordbrukare. Boer är faktiskt det nederländska ordet för ”bonde”. Utvecklarna av rasen var inriktade på att skapa en köttget som mognade snabbt, var tålig i många olika miljöer och hade utmärkta slaktkroppsegenskaper.
Det krävdes årtionden av noggrant utvalda avelsmetoder för att skapa Boer-getrasen. De första fullblodiga boergetterna kom inte till Amerika förrän 1993. Denna ras är fortfarande åtminstone en av de mest populära köttgetterna i USA i dag.
Boer-getter kan ha en solid päls av vit eller röd färg, men oftast har de en färgad eller skimrande päls. De är kända för att inte bara ha en snabb mognad och hög fertilitet utan också för att vara en otroligt foglig getras att föda upp. Mogna Billy-getter tenderar att väga mellan 200 och 340 pund. Mogna Boer-getter av honkön väger i allmänhet mellan 190 och 230 pund.
- Spanska getter
Denna köttgetrasa är populär bland hemmakare och småbrukare som bor i varma klimat över hela världen. Spanska getter utvecklades ursprungligen i både varma och glesa terrängförhållanden, där de lätt trivdes med knappt något ingripande från sina djurhållare.
Denna köttgetterass kom till Nordamerika med tidiga spanska upptäcktsresande som tog med sig boskapen på fartyg som en källa till kött. Dessa getter kallades för ”brush goats” eller spanska getter på den tiden.
Den ursprungliga vilda getternas avelsbakgrund är i stort sett okänd eftersom de utvecklades genom en process av naturligt urval och inte av jordbrukare. DNA från spanska getter som föds upp i USA tyder på att de var av iberiskt ursprung. Dessa borstgetter är benägna att hålla, eller till och med gå upp i vikt när de lever utan hjälp av mänskliga skötare i till och med den hårdaste miljön.
Storlek, hornform, färg, kroppsform och öronform är i allmänhet inte konsekventa genom denna ras, vilket också är ett troligt resultat av deras vilda ursprung och hands-off avel. Getter som identifieras som tillhörande denna ras har vanligtvis stora horn som ofta är vridna till sin natur.
I början hölls spanska getter inte bara som köttproducenter utan även för bearbetning av mejeriprodukter, mohair och skinn. Spanska getter kan variera i storlek från endast 50 till 200 pund.
- Kiko
Kiko-getrasen utvecklades under 1980-talet av de nyzeeländska ranchägarna Anne och Garrick Batten. Paret korsade importerade mjölkgetter som Toggenburg, Nubian och Saanen med lokala vilda getter för att skapa rasen. Kiko är ett maori-ord som betyder kött eller kött.
Nelsons öregion strävade efter att skapa inte bara en köttgetrasa som är tålig och tålig för svåra klimatförhållanden, utan också en ras som skulle mogna snabbt med mycket lite hantering eller hjälp från djurskötarna.
Det krävdes fyra generationer av uppfödning av Battens för att utveckla Kiko-rasen. Kiko köttgetter importerades för första gången till USA 1992. Getterna exporterades till stor del från Nya Zeeland till Amerika till boskapsuppfödare som ville förbättra produktionen av getkött. Kiko-getterna korsades ofta med spanska getter.
Kiko-getrasen var inte omedelbart populär i USA, men efter flera år fick köttrasen fotfäste i södern på grund av sin höga motståndskraft mot parasiter och den fantastiska moderliga karaktären hos sina nanny getter.
Mogna kvinnliga Kiko-getter väger i genomsnitt 110 pund. Mogna Kiko-getter av hankön väger i genomsnitt omkring 176 pund.
- Myotoniska getter – Tennessee Goats
Denna köttgetterass kallas vanligen för ”svimningsgetter”. Dessa djur har en genetisk mutation som gör att deras ben stelnar, vilket gör att de faller omkull när de blir skrämda. De förlorar egentligen inte medvetandet, och den så kallade svimningen får inte de myotoniska getterna att känna någon smärta.
Tennessee getter är en så kallad ”landcare” boskapsras. Detta innebär att de domesticeras på lokal nivå och sedan anpassar sig till sin miljö med tiden och har traditionellt varit isolerade från andra populationer av samma djurslag och tillbringade inledningsvis lite tid med människor.
Svimningsgetter blev först kända under 1970-talet. De ”upptäcktes” när John Tinsley, en migrerande lantarbetare dök upp på dr H.H. Mayberrys gård i Marshall County i Tennessee. Man vet inte mycket om Tinsely, som då beskrevs ha en ”konstig dialekt” och ofta bar en hatt i stil med en basker. Hans tros ha kommit från Nova Scotia och tog med sig en Myotonic Billy-get och en handfull mogna hongetter av samma ras.
John Tinsley, en tystlåten man av allt att döma, delade aldrig med sig av några detaljer om hur han kom att ha getterna eller varifrån de kom innan han anlände till Tennessee. En dag bestämde han sig plötsligt för att lämna Mayberry-gården och sålde de svimande getterna till doktorn innan han gav sig iväg.
Tennessee-getter är inte bara otroligt självförsörjande och kan ganska lätt ta sig igenom den mest oländiga terrängen, utan de kan också skryta med en mycket vänlig, foglig och nyfiken natur. Myotona getter är lite ovanliga i getvärlden eftersom de inte är benägna att försöka antingen klättra eller hoppa över sina stängsel.
De flesta nidgamla getter är extremt moderliga, föder upp året runt och har en utmärkt kvot för levande födslar med killingkullar. Kidning och mjölkproduktion verkar komma både naturligt och lätt för Myotonic-getter också.
Dessa tunga parasitresistenta getter väger i genomsnitt omkring 200 pund, oavsett kön, när de väl är vuxna.
- Pygmygetter
Dessa miniatyrgetter ansågs en gång i tiden bara vara populära djurparksattraktioner. De anlände till USA under 1950-talet ombord på ett fartyg från Sydafrika – tillsammans med de stora katter som de skulle mata på vägen till amerikanska djurparker.
Pygmégetter är mycket muskulösa för sin kompakta storlek. I genomsnitt väger en fullvuxen dvärgbockshona mellan 60 och 86 pund. En mogen Billy-get väger vanligtvis mellan 50 och 75 pounds.
Även om du inte kommer att skörda lika mycket kött från en pygméget som du skulle skörda från de vanligaste storlekarna av prime meat-getter på den här listan, så har det magra köttet en fin smak och är otroligt mört.
Pygmygetter är en populär köttget på små gårdar, ranchar och hemgårdar för konsumtion i hemmet eftersom de är otroligt vänliga, lätta att hantera och tar betydligt mindre utrymme i anspråk för att inhysa och hålla upp getter än getter i standardstorlek.
När de korsas med en annan populär miniatyrget, nigeriansk dvärgget, kan hemarbetarna utveckla en kvalitativ kött- och mjölkget med dubbla användningsområden.
Köttgetters näringsbehov
Köttgetter behöver en större andel naturligt foder för att tillgodose både näringsbehov och tillväxtbehov än mjölkgetter. Att komplettera köttgetternas foder med vinterråg, rött vintervete och majsfoder hjälper dem att både behålla och öka sin vikt under vintermånaderna och de första veckorna på våren.
Se relaterat inlägg nedan:
Lär dig mer om den minsta getrasen
Nubiska getter- Vad du bör veta