Behöver baconfett kylas

Bacon brukade vara ett billigt frukostkött, men inte längre. Under de senaste åren har det gått upp ganska mycket i pris. Självklart är jag fortfarande bacon, för …. ja, det är bacon och det smakar fantastiskt. Jag tror inte att det behöver förklaras mer än så.

Vi äter fortfarande bacon regelbundet, men jag ser nu till att använda varenda liten bit för att göra det värt de extra pengarna. Ett sätt att göra det är att spara baconspillningen och använda fettet i min matlagning. Och jag älskar det. Det ger mycket extra smak till mina rätter.

Jag använder baconfettet för att koka ägg på morgonen, när jag sauterar grönsaker och till och med en del kött (stekt fläskkotlett någon) och när jag börjar med soppor eller grytor. Naturligtvis gör det också en fantastisk sås att servera på kex eller rostat bröd.

Hur man får fram baconfettet

Fettet kommer ut när man steker baconet. Du kan steka det i en stekpanna på spisen, ta ut det kokta baconet och sedan hälla det smälta fettet i en burk.

Och du kan baka baconet i ugnen. Detta är mitt favoritsätt att tillaga det nuförtiden. Ta ut kakfatet, ta ut baconet och häll sedan fettet som blir över i en burk.

Jag använder en syltburk i glas för att förvara mitt baconfett i. Varje gång vi tillagar bacon lägger jag till smörjfettet i den och använder det i matlagningen. Var sjätte månad eller så rensar jag burken och börjar om på nytt. Jag tycker att glas fungerar bäst för att förvara fettet. Smaken förblir densamma och det är lätt att rengöra.

Optioner för förvaring av baconfett:

Nu när du har ditt baconfett i glasburken ska vi prata om förvaringsalternativ.

På bänkskivan

Du kan förvara burken på bänkskivan, bredvid spisen. Om det är det du bestämmer dig för att göra, sila alla små bitar av bacon från fettet innan du förvarar det. En sil och lite ostduk fungerar bra för det. På bänken håller sig fettet gott i ungefär en månad. Efter det kommer du att märka att det börjar bli härsket.

I kylskåpet

Jag föredrar att förvara mitt fett i kylskåpet. Det är ur vägen, rör inte upp mina diskar och håller sig väldigt länge – 6 månader faktiskt. Det är därför jag är bekväm med att ha en kontinuerlig burk med baconfett, som jag fyller på varje gång vi lagar bacon. Var sjätte månad använder jag upp det vi har och tömmer burken innan jag börjar om från början.

I frysen

Om du inte använder ditt baconfett så mycket eller vill ha ett längre förvaringsalternativ kan du frysa in det. I frysen håller ditt baconfett i upp till ett år.

Jag har aldrig fryst baconfett eftersom vi går igenom det så snabbt. Det är ett trevligt alternativ att ha och kan komma väl till pass om du ska flytta hemifrån i några månader och fortfarande har lite baconfett kvar.