Betor är inte direkt ett populärt inslag bland de yngre. Liksom många grönsaker innehåller rödbetor järn, även om de inte innehåller lika mycket järn som gröna bladgrönsaker som spenat. Om du vill smyga in lite extra järn till dina barn kan du öka deras intag genom att servera rödbetor. Grönsaker i allmänhet erbjuder dock inte den mest effektiva järnkällan för dig eller dina barn.
Järnbehov
Barn och vuxna behöver järn för att bilda nya röda blodkroppar och för att transportera syre till alla celler i kroppen via hemoglobin, en komponent i röda blodkroppar. Dina barn behöver 10 milligram järn per dag mellan 4 och 8 år och 8 milligram per dag mellan 9 och 13 år, rapporterar Office of Dietary Supplements. Från och med tonåren behöver flickor och kvinnor mer järn än män. För tonårsflickor räcker 15 till 18 milligram per dag för att täcka deras behov, medan du behöver 18 milligram. För växande tonårspojkar håller 11 milligram per dag dem starka och friska.
- Barn och vuxna behöver järn för att bilda nya röda blodkroppar och för att transportera syre till alla celler i kroppen via hemoglobin, som är en komponent i röda blodkroppar.
- För växande tonårspojkar håller 11 milligram per dag dem starka och friska.
Typer av järn
Hur man gör melass med sockerbetor
Lär dig mer
Järnet i maten är inte allt skapat lika. Järn i kött, till exempel nötkött, fjäderfä och fisk, så kallat hemjärn, absorberas lätt och väl av kroppen. Järn i grönsaker som rödbetor samt i spannmål och baljväxter – så kallat icke-hemjärn – absorberas inte lika bra som hemjärn. Om du äter livsmedel med hög halt av hemjärn eller C-vitamin — till exempel citrusfrukter — vid samma måltid som grönsaker som rödbetor kan du öka upptaget av järn.
- Järnet i livsmedel är inte lika bra.
- Järnet i grönsaker som rödbetor, liksom i spannmål och baljväxter — det s.k. icke-hemjärnet — absorberas inte lika bra som hemjärnet.
Järn i rödbetor
Om du är som många amerikaner har du aldrig ätit en vanlig rödbeta direkt från marken; de enda rödbetor du känner till, så kallade Harvardbetor, kommer på burk och innehåller tillsatt vinäger och socker. Oavsett om du kokar en färsk rödbeta, äter grönsakerna eller rödbetan råa eller konsumerar den typ av rödbetor som är allestädes närvarande på salladsbarer, innehåller rödbetor cirka 1 milligram järn per portion på en kopp, enligt USDA Nutrient Database. Att få för mycket järn kan vara lika skadligt som att få för lite för personer som absorberar högre än normala mängder järn från maten, varnar Office of Dietary Supplements. Men rödbetor innehåller inte tillräckligt mycket järn för att du ska begränsa ditt dagliga intag. Du kan äta rödbetor varje dag om du vill ha dem, i de flesta fall.
- Om du är som många amerikaner har du aldrig ätit en vanlig rödbeta direkt från marken; de enda rödbetor du känner till, så kallade Harvardbetor, kommer i burkar och innehåller tillsatt ättika och socker.
Biverkningar
Lågt ferritin hos barn
Lär dig mer
Om du äter rödbetor regelbundet kan det orsaka dig eller ditt barn en viss förvirring när du urinerar: betaniner i rödbetor kan göra din urin eller avföring röd. Trots utseendet är det inte blod och har inga skadliga effekter alls, uppger dr John McDonald, professor i biologi vid University of Delaware; det är helt enkelt det djupröda pigmentet i betorna som passerar genom ditt system. Det är inte alla som upplever denna biverkning, som kan vara relaterad till den organiska föreningen oxalsyra i rödbetor. Oxalsyra kan orsaka njurstensbildning hos vissa individer; om du lider av njursten, fråga din läkare hur ofta du bör äta rödbetor.
- Ett regelbundet ätande av rödbetor kan ge dig eller ditt barn en viss oro när du kissar: betaniner i rödbetor kan göra din urin eller avföring röd.
.