I dag är det dag åtta. Eftersom detta är min första skrivuppgift här på Breaking Muscle tyckte jag att det bara vore lämpligt att öppna med ett sådant dramatiskt uttalande. I dag är det dag åtta. ”Dag åtta av vad?” frågar du. Bra fråga. Ja, folkens, under de senaste åtta dagarna har jag levt (huvudsakligen) på intag av saftiga frukter och grönsaker.
Ja, jag blev mycket inspirerad av dokumentären Fat, Sick and Nearly Dead. Ja, jag blev tillräckligt inspirerad för att be min gode vän och affärspartner Eric att också se den. Som CrossFitter var jag förstås också sugen på att prova hans rekommendation om en 10-dagars juicefasta. Finns det något bättre sätt att få fram material till artiklar och Facebook-uppdateringar än genom eget experimenterande?
Dokumentären, om du inte har sett den (och du borde se den omedelbart), handlar om en australiensisk kille som befinner sig i en slags kris i mitten av sitt liv och dålig hälsa och ger sig ut på en 60-dagars jodfylld resa genom Förenta staterna. Dagarna går åt till att resa runt i vårt stora land och intervjua människor om deras tankar om hälsa, välbefinnande och hans 60-dagars experiment. Jag bör också tillägga att filmens huvudkaraktär, i brist på en bättre term, också är ungefär sextio kilo överviktig och lider av urtikaria, en smärtsam autoimmun sjukdom som yttrar sig i form av hudskador och utslag.
Målet med dokumentären är att visa människor människokroppens förmåga att läka sig själv – om den får chansen. Jag kommer inte att gå in mer i detalj på vad som händer med honom för att inte förstöra någons tittarupplevelse. Vårt mål, Eric och mitt, var att se vad som skulle hända om två friska CrossFit-tränare genomgick samma utmaning – bara i 10 dagar.
På grund av livets virala natur nuförtiden tror jag att många människor kommer att köpa juicemaskiner under de kommande tolv månaderna när denna dokumentär blir mer och mer populär. Detta väcker en intressant fråga: ”Är juicing hälsosammare än att äta hela grönsaker?”
Jennifer K. Nelson en nutritionist från Mayo Clinic hade detta att säga om saken:
Juicing är förmodligen inte hälsosammare än att äta hela frukter och grönsaker. Juicing extraherar saften från färska frukter eller grönsaker. Den vätska som blir resultatet innehåller de flesta vitaminer, mineraler och växtkemikalier (fytonäringsämnen) som finns i hela frukten. Hela frukter och grönsaker innehåller dock även hälsosamma fibrer, som går förlorade vid de flesta juicerioder.
Förespråkare menar att juicering är bättre för dig än att äta hela frukter och grönsaker eftersom din kropp kan ta upp näringsämnena bättre och det ger ditt matsmältningssystem en vila från att arbeta med fibrerna. De säger att juicing kan minska din risk för cancer, stärka ditt immunförsvar, hjälpa dig att avlägsna gifter från din kropp, underlätta matsmältningen och hjälpa dig att gå ner i vikt. Men det finns inga solida vetenskapliga bevis för att extraherade juicer är nyttigare än den juice du får genom att äta själva frukten eller grönsaken.1
Nja skjut, om det inte är nyttigare att juicera än att äta grönsaker, var mitt experiment då meningslöst? Mayo Clinic har sin åsikt, men jag har min egen och den lyder ungefär så här: ”Juicering kan eller kan inte vara nyttigare än intag av hela grönsaker, OM du faktiskt äter de nämnda hela grönsakerna, vilket du med största sannolikhet inte kommer att göra, även om du säger att du kommer att göra det.”
Ta en paus på 15 sekunder här om du vill. (Allvarligt talat, räkna till 15). Okej, tack. Under den tiden gick jag in i mitt kök och hällde upp ett glas juice åt mig själv och drack det. I morse stoppade jag nio klasar Bok Choy, tre paket morötter, sex äpplen, en tumstockstor bit ingefära, två selleristjälkar, tre gurkor och fyra zucchinis, allt ekologiskt genom min juicemaskin. Glaset jag just drack var en blandning av alla fytokemikalier från dessa grönsaker.
Normalt är mitt ”skrivpaus-snack” inte alla ovanstående grönsaker. Det är vanligtvis en handfull nötter (inte alltför dåligt), kanske en proteinbar (vill inte att vapnen ska krympa) eller en fruktbit eller kalkonjerky. Inget av dessa alternativ är nödvändigtvis ohälsosamt, men jag skulle vilja påstå att de är mindre gynnsamma för mitt välbefinnande än det glas juice som jag just slängde i mig. Eftersom det i dag är dag åtta (vilket man dramatiskt kom fram till i den inledande meningen), och jag fortfarande måste göra en gallon juice till imorgon bitti, lämnar jag dig att fundera över din egen hälsa och huruvida du tror att det skulle vara en fördel för dig att lägga till färskpressade frukter och grönsaker i din egen dagliga kostrepertoar.