Can You Freeze Jello? Let’s Find Out!

Sold since 1897, Jello has occupied a familiar place on American dinner tables for decades.

Jello is very popular, a fruity-flavored dessert that many children and even adults enjoy eating.

Can You Freeze Jello

To be honest with you, I am not the biggest fan of it, and I would rather have macarons and even meringue.

But one friend recently asked me if it is OK to freeze jello?

So, I decided to write this article. 🙂

What is Jello?

You probably didn’t know that Jello is a brand name owned by Kraft Foods.

Today the name is used to market a wide range of desserts and snacks. Det kan också hänvisa till gelatinbaserade desserter som består av färgämnen, fruktaromer och sötningsmedel.

Gelatin bildar ett nätverk av osäkra bindningar med andra gelatinmolekyler.

Dessa bindningar är inte de traditionella kovalenta/joniska bindningarna som man lär sig om i kemi – det liknar mer ett virrvarr av trådar. Vissa geléer har riktiga bindningar mellan molekylerna, men inte av den typ som finns i Jello.

Urbana legender hävdar att gelatin kommer från ko eller hästens hovar, men det är inte riktigt sant.

Kollagenet i gelatin kommer från kokning av ben och hudar från djur som bearbetas för sitt kött (vanligen grisar och kor). Men hovar består av annat keratin och protein, vilket inte kan producera gelatin.

Det finns så många sätt att njuta av Jello. Du kan äta den som den är! Du kan lägga till lite frukt eller du kan toppa den med vispgrädde. Du kan köpa den i mataffären eller till och med göra din egen.

Kan Jello bli dålig?

Som alla livsmedel kan Jello bli härsket.

Den innehåller mycket både socker och vatten, så dess fördärv är… ja, oundvikligt.

Om du förvarar den tillagade Jello i kylskåpet kan den faktiskt hålla i sju till tio dagar. Detsamma gäller för öppnade Jellobägare. Och när jag säger förberedd Jello menar jag de bägare som du kan äta som mellanmål, röra ihop till efterrätt och även de som du kan använda till spritdrypande shots.

Ok, jag fick reda på att Jellobägare med frukter har en kortare livslängd och det beror på närvaron av frukter. Så dessa efterrätter kommer troligen att förstöras inom två till tre dagar även om de förvaras i kylskåpet.

Helt förseglade och färdigförpackade muggar är en annan historia. När de är förseglade och förvaras i rumstemperatur kan snackmuggarna hålla i fyra månader. Du kan till och med lägga dem i kylskåpet, så att de är säkra att äta efter ett år, så länge muggarna är förseglade.

Hur ser man om Jello är dålig, bortskämd eller rutten?

Att tillämpa korrekt livsmedelssäkerhet och hygienteknik hjälper till att förebygga matburna sjukdomar.

• Det första tecknet på försiktighet är när du ser fickor av vattnig vätska och den söta smaken ersätts med en bitter, skarp smak. Du kan se om beredd gelé har blivit dålig om du ser ljusa bakteriefläckar eller mörkt mögel på ytan.
• Skippa alltid bort alla livsmedel med mögel. Det finns naturligtvis specifika hälsorisker som är förknippade med förstörd mat så kom ihåg att praktisera livsmedelssäkerhet för att njuta av dina livsmedel innan deras hållbarhet har gått ut!

Kan man frysa in jello?

Ok, dagens fråga – kan man frysa in den? Är det det bästa sättet att förlänga livslängden på öppnade Jellobägare? Jag undrade också innan jag bestämde mig för att ta reda på det.

Tekniskt sett – ja, du kan frysa Jello. Men att äta den efteråt är en helt annan sak.

Frysning kommer inte att leda till att de dessertliknande iskuberna hårdnar på grund av deras gelatininnehåll.

Vad som är ännu värre är att Jello förlorar sin konsistens när den är fryst.

Varför händer det? Det beror på att frysningen skadar kolloiderna och polymererna som binder ihop gelatinet, och gelén kommer att separera när du tinar upp den.

En av mina vänner berättade för mig vad som hände när hon råkade frysa in gelé i sju timmar. Hon uttryckte äckel efter att ha sett utseendet på den frysta Jello men sa också att smaken inte påverkades av frysningen.

Frysning av Jello shots eller Jello med alkohol ger samma resultat. Jag känner många som serverar Jello shots (lär dig göra dem) under fester eftersom det är ett sätt att få i sig alkohol utan att smaka på den.

Ifall du inte visste det har alkohol en lägre frystemperatur jämfört med vatten. Den måste befinna sig i en miljö på cirka -97 °C för att frysa. Och gissa vad? De flesta frysar kan bara nå upp till -20 °C.

Så Jello shots blir inte helt frysta oavsett hur länge du förvarar dem i frysen. Smaken kanske inte förändras, men konsistensen kan vara annorlunda, och dina gäster skulle tänka två gånger om de dricker den.

När du fryser jello kristalliserar vattnet och bryter sönder gelatinets ”bindningar”. Så när du fryser upp den skadas integriteten hos dessa bindningar och geléns fysiska struktur bryts. En del av geléstrukturen finns kvar – men den är konstig.

Du kan behöva:

Hur förvarar man gelé?

• För den förpackade och tillagade gelén och den torrblandade gelén i lådor ska den förvaras i en torr och sval miljö som inte är känslig för temperaturförändringar. Beredd Jello bör täckas med en plastfolie som förhindrar att luft och fukt förstör den.

• När dryck och mat genomgår temperaturförändringar från varmt till kallt, och vice versa, tenderar fukt i luften att kondensera inuti förpackningarna. Denna fukt gör att mögel kan växa och det förstör din Jello. Och även om ett kylskåp rekommenderas för förpackad beredd Jello är det inte ett krav. Om du köpte den färdiga produkten i kylskåpsavdelningen föreslår jag att du förvarar den i kylskåpet, och om du köpte den på hyllan kan den stå kvar på hyllan tills du öppnar den.

• För hemlagad Jello vill du hålla den fräsch längre genom att förvara den i kylskåpet direkt efter användning. Du bör förvara den i lufttäta behållare som hjälper till att hålla fukt och andra föroreningar borta. Se också till att använda rena redskap vid servering för att undvika korskontaminering.
• Om du ska förvara oöppnade Jellobägare i skåpet ska du bara se till att temperaturen inte överstiger 23 °C. Förseglade muggar bör också vara borta från värme- eller vattenkällor. Du bör försöka hålla torr Jelloblandning borta från värme, ljus och fukt om du ska förvara den i rumstemperatur. Förpackningen bör vara tätt förseglad för att förhindra att den utsätts för fukt.

Några fördelar med korrekt matförvaring är bland annat att sänka matkostnaderna, äta nyttigare och hjälpa miljön genom att undvika avfall.

Med tanke på allt rekommenderar jag inte att frysa Jello eftersom det ändrar konsistensen drastiskt. Du kan göra det med Jello pudding pops som kommer frysta och kan förbli i det tillståndet i åtta till tolv månader.

Slutsats

Så för att svara på min väns fråga: Yes, you can freeze Jello, but it won’t extend the shelf life of the food.

Moreover, freezing can affect the consistency and texture of the dessert.

If I were you, I would keep leftover Jello in the refrigerator where it would stay safe for consumption in seven to ten days.