Redaktörer: Om du inte är ute efter en sushirulle täckt av majonnäs, friterade knapriga saker, toppad med en söt sås, är detta listan för dig över den bästa sushin i Orange County.
En rulle eller två kan vara bra vid enstaka tillfällen även om den här listan fokuserar på ingredienser som du faktiskt kan smaka och uppskatta utan att tänka ”de här smakerna påminner mig om en frysbränd tonfisk som legat begravd under frysta tamales toppade med någon kryddig sås”. Så om du vill hitta den bästa sushin i Orange County som speglar den japanska kulturen har du kommit till rätt ställe.
- Bedömningskriterierna
- The Sushi Bar Contenders
- NEW (edit 12/27/2019) KAKUREGA SUSHI / COSTA MESA
- 10. MITSUWA (REFRIGERATED SECTION) – MULTIPLE LOCATIONS
- 9. SUSHI ROKU / NEWPORT BEACH
- 8. MATSU SUSHI / HUNTINGTON BEACH
- 7. WAZEN SUSHI / LAKE FOREST
- 6. SAN SHI GO / NEWPORT BEACH
- 5. OHSHIMA / ORANGE
- 4. NANA SAN / NEWPORT BEACH
- 3. SHUNKA SUSHI / COSTA MESA
- 2. KITAYAMA / NEWPORT BEACH (1/18/2020, PERMANENT STÄNGT)
- 1. MURASAKI SUSHI / SANTA ANA
Bedömningskriterierna
Vad jag letar efter:
- Nigiri sushi: sushi i edomae-stil är det som dina vänner såg Jiro göra och nu är de helt inne på det, vilket är anledningen till att de får dig att spana ut nya ställen för att prova (detta är den bästa listan för Orange County, men förvänta dig inte mycket).
- Priser: mina fickor kan inte få det att regna Benjamins eller Jacksons för någon Nobu, Daisuke, Aki, Alizay eller Cristal, så jag varnar dig för de dyrare ställena.
- Sashimi till makizushi: som utgångspunkt måste de åtminstone göra det lika bra som min obachan (mormor) gjorde, eller på samma nivå som mina mostrar eller farbröder som försöker föra traditionen att laga futomaki och California rolls vidare (det är den japansk-amerikanska sidan). Jag har förresten ingen aning om hur detta kom till, men vi brukade äta maguro sashimi med sallad som kanske var ett daikonalternativ?
- Köksmeny: sushibarer i USA måste tilltala amerikanska matgäster, så jag baserar mig också på tempura, teriyakikombinationer och kaiseki-menyn (jag tror att bara ett ställe på den här listan har en sådan meny).
- Service och atmosfär: Jag har en designbakgrund, så jag gillar design, men hungern från min mage som täcker mitt 6-pack abs kommer först.
The Sushi Bar Contenders
Jag vet att det kan tyckas att det finns många japanska restauranger i Orange County, men den stora majoriteten av dem är amerikaniserade eller ”japanskt inspirerade”. De nedan är för det mesta legitima även om vissa kan fejka-funk, men jag kommer inte att bry mig om att kalla dem ut.
- Restaurangens namn: Google Places imagery.
- (#) betyder antalet gånger jag har varit där, tack Michael T.
- En kort beskrivning: Förhoppningsvis är jag pricksäker med sammanfattningen.
- Bistro Anju (0), Aliso Viejo, ”bistro”, för den som letar efter Euro-influerad sushi.
- Buddha’s Favorite (0), Newport Beach, vid hamnen, men inte alls lika dyrt och inte heller Nobus förmåga.
- Hamamori (0), Costa Mesa, de ligger i South Coast Mall.
- Hanare Sushi (0), Costa Mesa, högt upp på min träfflista över ställen att prova.
- Roku (2), Newport Beach, mainstreamföretag som gör mycket rätt (särskilt personalen).
- Shunka (180+), Costa Mesa, mer variation än de flesta akvarier.
- Ikko (2+), Costa Mesa, guldflingor, kaviar, tryffel och inga amerikanska rullar.
- Imari (0), Costa Mesa, rullar, rullar och kanske lite nigiri sushi.
- Jizake (1), Laguna Niguel, de sätter baren i sushibar.
- Jizake (3), Newport Beach, det ser ut som en Long John Silvers inuti.
- Kasen Sushi – CLOSED (2), Tustin
- Kakurega Sushi, Costa Mesa, stället som en Kitayama-veteran startade tidigt.
- Kitayama Sushi – CLOSED (4), Newport Beach, trädgård, tatamimattor, privata rum.
- Koto Sushi (2), Costa Mesa, alla hyllar chirashi här.
- Matsu (0), Huntington Beach, sushibar av den gamla skolan med full bar och teppanyaki.
- Murasaki sushi (50+), Santa Ana, den bästa, men inte personlig.
- Nana San (30+), Newport Beach, vänlig och fullpackad, som en familj.
- Nobu (0), Newport Beach, att få en båt avskilt är nästa nivå.
- Noguchi Sushi (1), Yorba Linda, lax, lax och ännu dyrare lax.
- Ohshima Japanese Cuisine (3), Orange, om du är intresserad av storlek är detta ditt ställe.
- Sankai Sushi (1), Santa Ana, begränsat utbud men ett gediget ställe för sushi.
- San Shi Go (8+), Newport Beach, den bästa professionella servicen i området.
- Satoshi Sushi (tidigare Kasen, 0), Fountain Valley, noobben av alla.
- Shibucho (2), Costa Mesa, S.W.A, sushi chefs with attitude.
- Sota (1), Corona Del Mar, Nihonjin’s, but the hakujin chef was very good.
- Taiko (0), Irvine, size is life/everything.
- Uoko (3), Tustin, not bad which is why they’ve been around for a while.
- Wazen Sushi (50+), Lake Forest, the best soup, salad, and rice just to start with.
- Yosuke Sushi (0), Anaheim Hills, fancy digs in the Anaheim Hills.
NEW (edit 12/27/2019) KAKUREGA SUSHI / COSTA MESA
Before Kitayama in Newport Beach closed, this is a where a veteran of Kitayama went off to start-up.
Jag har inte varit där ännu eftersom jag för tillfället befinner mig i Colorado för att bygga upp ett Ramen ya företag, men jag är säker på att det här är några personer från Kitayama (Sho’san). Han är ansluten till samma nätverk, så jag vet att det måste vara bra.
Adress: Adress: 2574 Newport Blvd, Costa Mesa, CA 92627
Telefon: Pp> Telefon: (949) 873-5959
Webbplats: (949) 873-5959
Google pics
10. MITSUWA (REFRIGERATED SECTION) – MULTIPLE LOCATIONS
Jessica Albacore-rullen på varje amerikaniserat sushi-ställe kunde inte bry sig mindre om sitt sushiris vilket är anledningen till att Mitsuwa hamnar på den här listan.
Jag känner mig som en skitstövel när jag har Mitsuwa som nummer tio på den här listan, eftersom det inte är någon ”sushibar”, och det är färdiglagad sushi som finns i den kylda delen av marknaden. Även om jag har den på listan eftersom jag hellre äter sushin här mer än majoriteten av de sushibarer som finns i Orange County.
Kvaliteten på deras neta (topping/fyllning) är bra, men anledningen till att den är med på listan är på grund av deras sushi shari (vinägerat sushiris) på Mitsuwa är alltid ett av de få ställen där det är gjort på rätt sätt. Varför undrar du, ja jag är här för att berätta varför, vilket är att alltför många av sushibarerna tillgodoser amerikaniserade rullar, så många av dem kryddar inte sushi shari på rätt sätt eftersom ett vinäger smaksatt ris inte gör något för den där Jessica Albacore-rullen.
Tip: om du kommer dit nära stängningsdags, så rabatterar de överblivna varor. Tyvärr, om du kommer dit en aning för sent så säljer de ofta helt slut.
Prissättning: Om du kommer dit en aning för sent så säljer de ofta helt slut: De flesta av de här produkterna är till salu: 5-stycken-set börjar så lågt som 5,99 dollar för shime saba (marinerad makrill), 7,99 dollar för färsk hamachi (gul svans), 9,99 dollar för färsk blåfenad akami (mager) tonfisk (12,99 dollar), eller så kan du få ett deluxe-set med flera delar för cirka 17,99 dollar.
Adress: Adress: Den här adressen är adressen är den största på marknaden: 665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626
Telefon: Telefon: (714) 557-6699
webbplats: www.mitsuwa.com/cm
9. SUSHI ROKU / NEWPORT BEACH
Man kan inte slå en massiv kedja som Sushi Roku när de vet hur de ska anställa rätt personal.
Sushi Roku ägs av Innovative Dining Group (IDG) som äger och förvaltar flera restaurangvarumärken som Roku (teppanyaki), BOA Steakhouse, Katana (robatayaki) och Robata Bar (bar/robatayaki). Dessutom, något utanför ämnet, rankas BOA steakhouse som nummer 78 av de 100 bästa oberoende restaurangerna i USA när det gäller den årliga försäljningen, vilket ger en årlig omsättning på över 14 miljoner dollar.
Oavsett hur mycket pengar de tjänar eller spenderar på inredningen gör Roku flera viktiga saker rätt, som en välgjord köksmeny med ett antal kvalitetskockar som arbetar i sushibaren.
Prissättning: premium edamame $6,50, Hokkaido pilgrimsmusslor $18, 2 st maguro $7,50, till en kryddig tonfiskrulle $9,75.
Adress: 327 Newport Center Drive, Newport Beach, CA 92660 (ligger i Fashion Island Mall, mellan Hopdaddy Burger Bar och Whole Foods, vid True Foods): Telefon: (949) 706-3622
webbplats: www.innovativedining.com
8. MATSU SUSHI / HUNTINGTON BEACH
Det är här som många sushikockar fick sin start eftersom Matsu är O.G. av alla sushirestauranger.
”Yo bro, enligt din lista har du aldrig varit här, så hur kan det finnas med på din lista?” Just cuz, det är därför. Egentligen för att ett antal sushikockar antingen fick sin start här och en av dem skulle arbeta deltid på en restaurang som jag besöker ganska ofta. Varje gång jag satt framför honom njöt jag av de rätter han tillagade, och om det inte är ett tillräckligt bra skäl så hade ägaren till det stället jag talar om också arbetat på Matsu i flera år innan han startade sin egen restaurang som finns med på den här listan.
Om jag fortfarande inte har övertygat dig, låt mig berätta att Matsu är ett av de mycket få ställen som har en sushibar, en full bar, tillsammans med teppanyaki (du vet, det som blev berömt av Benihana på 60- till 80-talet, men 2018 tror jag att Benihanas grundare, Benihanas son, Steve Aoki är mer känd). Det är den kombinationen av erbjudanden som har gjort att det här stället har överträffat ett antal andra restauranger i området i årtionden.
Tip: ett utmärkt familjevänligt ställe att ta med hela familjen till på grund av den variation av mat som de erbjuder. Dessutom, om du någonsin velat prova japansk whisky är det här stället för dig.
Prissättning: räkcocktail 7,50 dollar, sushimiddag 20 dollar, tonfisk 3,50 dollar, kryddig tonfiskrulle 5 dollar.
Adress: Adress: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
Telefon: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
Telefon: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
7. WAZEN SUSHI / LAKE FOREST
Ahhh Nobu’san är i lathet för det mesta, men det han producerar är långt över de flesta restauranger på den här listan.
Innan du ens går dit ska du vara varnad för att servicen här kan vara extremt långsam. Om du kan föreställa dig ett kök som sköts av sengångare kan det hjälpa dig att hantera dina förväntningar på varför en middagsservering kan ta långt över en timme, och det är bäst att du har en bra tålmodig matpartner som inte går från hungrig till hungrig. Det hjälper inte heller att serveringspersonalen alltid var underbemannad eller helt enkelt inte kvalificerad, men det har blivit mycket bättre med åren eftersom Nobu’san har lyckats behålla en eller flera anställda från att sluta.
Jag vet att det har ”sushi” i namnet, men det är inte därför Wazen är med på listan. Ja, hans sushi är bra, men som kökschef är Nobu’san överlägsen. Så när det gäller något så enkelt som misosoppa, till en ganska enkel sallad, eller att han erbjuder antingen vanligt ris eller takikomi gohan (smaksatt ris), och en bordsplacering som man inte vill spilla något på, så är detta de många små detaljerna som gör att man älskar de saker här som de flesta andra restauranger betraktar som triviala (titta på hans Google Places-bilder av salladen). Men för att verkligen kröna det hela får hans prissättning det närliggande Jack’n’the Box att se dyrt ut.
Prissättning: En av de bästa värdena i O.C., så oroa dig inte för priset. Var bara orolig för hur lång tid det kommer att ta innan du får din måltid.
Adress: Du får inte vänta på din måltid: (949) 855-8330
Website: hahahaha, yea right. Du får förlita dig på Google places för att få ytterligare information om Wazen.
6. SAN SHI GO / NEWPORT BEACH
Det är hit du tar din dejt när du inte är ute med familjen i Newport Beach.
Om du vill visa din orientaliska (förresten, det är ”asiatisk”) dejt bästa möjliga service är det hit du ska gå när du inte är ute med din fru/man och din familj. Från det att de sätter dig ner behöver du inte oroa dig för att vara gentlemannen eller den tillmötesgående dejten eftersom San Shi Go har dig. De drar inte bara fram stolen för din dejt utan placerar också maten från sushikocken direkt framför er två, så att du kan vara ditt normala jag och inte lyfta en hand eller ett finger, förutom på din dejt.
Maten tillagas och presenteras väl över genomsnittet även om neta och portionerna är på den lilla sidan som många av de andra restaurangerna som ägs av Oki Doki gruppen. Ett exempel är att de bara tar 4 dollar för en kryddig tonfiskrulle, men haken är att medan många andra restauranger kanske tar 5 dollar, ger San Shi Go dig bara en halv rulle, eller 4 stycken mot 8 stycken.
Tip: sushikockarna här gillar att dricka lika mycket som ekorrar gillar att bli matade i parken, så de kanske inte är så uppmärksamma efter 2 till 12 drinkar. Det kan också vara svårt att parkera, och om du bor i området föreslår jag att du åker med Uber/Lyft. En annan sak, det är ”Daisuke (chefskocken)”, men folk kallar honom ”Dice”, även om ”Dice-kay” inte är så svårt att säga.
Prissättning: Tonfisk (2 st) 5 dollar, kryddig tonfisk (1/2, 4 st) 4 dollar, och majoriteten av japansk fisk börjar på 8 till 16 dollar
Adress: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661
Telefon: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661
Telefon: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661 Telefon: (949) 673-3724
Webbplats: 205 Japaner har bara högteknologiska toaletter, inga sociala medier och ingen webbplats, vilket är anledningen till att bilderna för San Shi Go finns på Google Places.
5. OHSHIMA / ORANGE
Du kommer hit för att den har inflytande, men den främsta anledningen är att du är size queen (good betyder ”stora bitar”).
(föreställ dig stora feta fiskbitar här)
Om du tycker att det är smart att dra fisken från riset och om du är intresserad av rent storleksmässigt är detta ditt ställe. Det är också anledningen till att jag tror att ägarna till Ohshima är riktigt smarta eftersom de känner sina kunder vilket är anledningen till att de är packade. Neta (sushi topping) är på den mycket stora sidan där det verkar mer som en skiva sashimi vilket håller storleksdrottningarna nöjda, och jag vet inte om det typifierar ”Kanto” eller ”Tokyo-style” som de påstår att det är.
En sak som de försöker hålla sig till är att inte ha shoyu framdukat, så att du inte kommer att frestas att ha din nigiri sushi chillaxing i din slurry av sojasås och wasabi.
Tip: Detta är ett annat ställe som ofta har en väntelista, så det är bäst att ringa i förväg för att kontrollera väntetiderna innan du dyker upp.
Prissättning: tonfisk 5 dollar, kryddig tonfiskrulle 9 dollar, lammkotlett med miso 14 dollar, fisk från Japan 7+ dollar
Adress: 1956 N Tustin St, Orange, CA 92865
Telefon: 1956 N Tustin St, Orange, CA 92865
Telefon: Orange, CA 92865 (Om du vill ha bilder kan du prova Ohshima på Google places.
4. NANA SAN / NEWPORT BEACH
En familjeverksamhet där du känner dig som en familj efter ett par besök vilket också är anledningen till att du bättre kan förvänta dig att deras att vara en väntetid.
Det här stället har alltid en väntelista och det beror inte nödvändigtvis på att det är ett litet ställe, utan jag tror att det beror på att folk älskar det här stället. Om du kommer hit innan de öppnar är det inte ovanligt att folk sätter sig på väntelistan. Det kan vara sushin som lockar dem tillbaka hit, men jag misstänker också att det också beror på chefssushikocken/ägaren Goro’san och hela personalen där Goro’sans fru jobbar i receptionen. Hela personalens vänliga och coola inställning är det som gör detta till en lokal favorit.
Tip: du kan dyka upp före deras middagsservice (öppning) för att skriva upp dig på väntelistan för sushibaren.
Prissättning: Tonfisk i två delar 5 dollar, kryddig tonfiskrulle 7,50 dollar, sushikombinationer 17 till 28 dollar.
Adress: 3601 Jamboree Rd, Newport Beach, CA 92660
Telefon: (Webbplats: Ej tillgänglig eftersom deras coolness inte framträder via en webbplats, men det finns bilder av Nana San på Google places.
3. SHUNKA SUSHI / COSTA MESA
Du behöver inte ta med barnen eller gå med din dejt till ett akvarium när du har Shunka eftersom du kan prova ett antal japanska fiskar till standarderna (maguro till unagi).
Ja, jag har varit här väldigt mycket, antagligen uppåt 180 plus gånger eftersom det här är mitt lokala ställe och jag bodde på gångavstånd vilket är bra när man gillar att dricka.
Jag skulle antingen gå eller cykla hit, och jag skulle försöka undvika att Ubering bara ett par kvarter bort eftersom det är skamligt när mina föräldrar och mor- och farföräldrar var tvungna att gå flera kilometer bara för att ta sig till skolan. Så som den person jag är uthärdade jag promenaden för min generations skull. Dessutom måste jag kunna berätta för framtida generationer hur jag brukade gå en långdragen promenad på 0,8 mil bara för att äta, och jag hade inte drönarleveranser eller mitt drivna exoskelett som kunde ta mig överallt.
Gå till någon av dina sushibarer i Orange County eller i hela landet, och du kommer med största sannolikhet bara att få lax, tonfisk, räkor och yellowtail som dina alternativ. Tja, på Shunka kan du förvänta dig det, och lite till, eftersom Shunka är ett av de mycket få ställen som erbjuder ett antal japanska fiskar. Beroende på säsong kommer de att erbjuda kinme, medai, sawara, färsk tako, havsabborre, shima aji, isaki, ishi dai, akamutsu, tochiuo, hata, Itoyori, suzuki till kamasu. Förvänta dig bara inte en högklassig fancy pants-beredning här som skulle höja $$$$ eftersom du ska vara glad att de kan servera mer variation av fisk än Aquarium of the Pacific för bara $$.
Tip: se till att ge dina servitörer ett stort tips, för Shunka råkar ha mycket bra service, och om du råkar ha turen att ha Chitose som servitör kan jag försäkra dig om att du kommer att få en problemfri och trevlig kväll.
Prissättning: 2 st big eye tuna $5.50, kryddig tonfiskrulle $6.50, de flesta japanska fiskar börjar på $7-$7.50
Adress: 2 st big eye tuna $5.50, kryddig tonfiskrulle $6.50, de flesta japanska fiskar börjar på $7-$7.50
Adress: Telefon: (949) 631-9854
webbplats: Du måste gå till Google Places för att hitta bilder på Shunka
2. KITAYAMA / NEWPORT BEACH (1/18/2020, PERMANENT STÄNGT)
Efter 30 år finns Kitayama inte längre.
Detta är ytterligare en av Orange Counties mångåriga japanska restauranger, men genom åren hade de genomgått ett ägarbyte.
Jag har bara varit här under de nya ägarnas tid, och från de erfarenheterna kan jag säga att de inte har en stark ledning här. En restaurang av den här storleken måste ha det annars löper man risken att vackla på tillfällig inkompetens vilket jag hade upplevt med deras front of house barpersonal. Om inte servicen var ett tillräckligt stort problem så var myggproblemet runt sushibaren tillräckligt irriterande för att jag inte kunde njuta av den slitna men en gång så vackra traditionella japanska inredningen och trädgården som den här restaurangen klamrar sig fast vid som en räddande nåd. Om det inte vore för det, och att de inte har kompromissat med sushibaren, skulle det inte finnas någon annan anledning att komma hit eftersom köksmenyn består av en massa saker som är överdrivet tillagade med massor av såser.
Tip: de har en av de där ”självbetjäningsbarerna” med en armbandsapparat som gör att du kan fylla ditt glas själv, även om jag inte kunde få armbandet eller bli visad hur man använder det eftersom deras bartender vid tillfället var så extremt inkompetent.
Prissättning: 2 st tonfisk $6, kryddig tonfisk $9,50, diverse sashimiplattor går från $30-45-65
Adress: 2 st tonfisk $6, kryddig tonfisk $9,50, diverse sashimiplattor går från $30-45-65
: 101 Bayview Pl, Newport Beach, CA 92660
Telefon: 101 Bayview Pl, Newport Beach, CA 92660
Telefon: 101 Bayview Pl, Newport Beach, CA 92660 (949) 725-0777
webbplats: kitayamanewport.com
1. MURASAKI SUSHI / SANTA ANA
Var inte ute efter småprat med sushikockarna, kom hit för köksmaten till sushibaren (de är fantastiska med allt de gör)
Om du är ute efter att småprata och bli alldeles kavaljer med sushikocken, förvänta dig inte det här. Inte för att säga att du inte kan prata med vare sig ägaren Dai eller Tomo’san, men hela det här med att dricka och prata med sushikockar har blivit en sådan förväntad sak för amerikanska matgäster (särskilt i Orange County, i LA kan de komma undan med att inte prata eftersom det är coolt). Du skulle inte förvänta dig detta på någon annan restaurang, men ändå gnäller folk om detta på Yelp om sushibarer, och jag undrar bara när var sista gången dessa människor smörde upp linjeköksmästaren på Yard House.
Köksmenyn är den bästa i Orange County, och detta är ett av de få ställen där du kommer att finna att även de mest vardagliga matvarorna, som deras kyckling teriyaki, är ett snitt ovanför de andra. Om de befann sig i Los Angeles skulle de ha fått 5x mer beröm för sin överkomlighet, sin köksmeny, sin sushibar och sina tillfälliga kaiseki-erbjudanden.
Tip: De erbjuder en liten rabatt om du betalar med kontanter i stället för att använda ditt kreditkort.
Prissättning: omakase 50-70 dollar, lammkotlett 8 dollar, svart torsk 12 dollar, rullar 10 dollar.
Adress: Omakase 50-70 dollar, lammkotlett 8 dollar, svart torsk 12 dollar, rullar 10 dollar: 2901 W MacArthur Blvd #108, Santa Ana, CA
Telefon: 2901 W MacArthur Blvd #108, Santa Ana, CA
Telefon: 2901 W MacArthur Blvd #108, Santa Ana, CA (Om du har bilder från något av dessa ställen och vill bidra kan du höra av dig till mig.
REDIGERING 22/10/18: Jag ber om ursäkt för grammatik- och stavfelproblemen eftersom jag slängde ihop det här väldigt snabbt. Det i kombination med min dåliga skrivförmåga kan göra läsbarheten till en utmaning, men vem läser nuförtiden – jag borde ha hållit mig till 280 tecken