Det här är varför du borde servera din familj bakade bönor till middag

Bakade bönor är en snabb måltid på vardagskvällen i många hushåll, antingen de ligger högt upp på en bakad potatis eller är en del av sidan med ägg och rostat bröd. Men hur näringsrika är bakade bönor egentligen för dig och din familj? Och medan vi ställer de stora frågorna, vilka bönor finns det i bakade bönor? Och är bakade bönor bakade?

Bakade bönor är ett internationellt livsmedel. Det finns varianter av bakade bönor över hela världen, från Frankrike, som är hemvist för cassoulet, till USA, där Boston baked beans återfinns (scrolla ner för att få ett supersnabbt och enkelt recept på Boston baked beans).

Trots att de kallas ”bakade” bönor är de oftast stuvade i en tomatsås. Baked beans på burk är vanligtvis gjorda av haricotbönor, även kända som navy beans.

Så, vilka andra frågor har vi om baked beans?

Från att vara fiberrika till proteinrika – det finns många anledningar till varför bakade bönor är hälsosamma.

• En kopp bakade bönor är en bra proteinkälla med mer än 10 gram protein som motsvarar 50 gram biff eller 11/2 ägg.
• Bakade bönor innehåller energigivande kolhydrater med lågt glykemiskt index.
• Bakade bönor räknas som en grönsaksportion. En kopp bakade bönor motsvarar mer än 1,5 portion grönsaker.
• De flesta bakade bönor är också en utmärkt källa till tomat som innehåller antioxidanten lykopen.
• Bakade bönor innehåller folat ett vitamin som är viktigt för att frigöra energin i vår mat. En kopp bakade bönor ger mer än 25 % av det dagliga behovet (RDI 400 mikrogram/dag vuxna och tonåringar).
• Fibrerna i en kopp bakade bönor är 12 gram, vilket motsvarar mer än 8 stora smörgåsskivor flerkornsbröd, eller 11/4 koppar rostad müsli eller 4 medelstora oskalade gröna äpplen.

Tvärtom!

• Bakade bönor har låg fetthalt (mindre än 1 %) med mindre än 2 gram fett per kopp. De är superlåga på mättade fetter.
• En kopp bakade bönor innehåller cirka 900 kilojoule eller strax under 10 % av det dagliga energibehovet för en genomsnittlig person.

• Tyvärr är det sant. Bakade bönor ger dig gas. Detta beror på att vi inte har matsmältningsenzymer för alla kolhydrater, inklusive raffinos som finns i torkade bönor och baljväxter. Gut micro-flora break down this carbohydrate and a byproduct of this process is gas. However, raffinose can be reduced in beans that are soaked first and the water discarded.