För många människor är tortillan en av favoritdelarna i det mexikanska köket. Denna platta, runda brödprodukt är älskad av många och de flesta rätter på en mexikansk matmeny kommer att använda den som en del av måltiden. Har du någonsin undrat var detta läckra bröd kommer ifrån? Det går längre tillbaka än du kanske tror. Eddie’s Mexican Restaurant är här för att berätta om tortillans historia och var de ursprungligen kom ifrån.
Tortillas betydelse
Den första dokumenterade tortillan kommer från mitten av 1500-talet. Ordet kommer från det spanska ordet tort som betyder ”tårta”. Även om detta är den första dokumenterade tortillan vet vi att de har funnits i många tusen år. Majs, eller majs, var den viktigaste livsmedelskällan för mesoamerikanska folk och var det spannmål som de främst använde för att göra tortillas. Aztekerna använde dem för att doppa dem i såser, lägga kött i eller till och med för att äta dem utan något annat, eftersom majstortillas var en bra energikälla för dem.
Mjöltortillas ursprung
De första tortillas tillverkades av majs, men när de spanska conquistadorerna upptäckte och erövrade det aztekiska riket i centrala Mexiko spreds nyheten om detta märkliga nya bröd snabbt. Det dröjde inte länge innan vete fördes över till den nya världen från Spanien och mjöltortillas föddes. Mjöltortillas är de vanligaste och en är en favorit för många människor idag i mexikanska restauranger över hela världen. Under mitten av 1900-talet blev mexikanska restauranger alltmer populära i USA. I dag är de fortfarande en av de mest eftertraktade matställena i hela landet. Mexikanska restauranger skulle helt enkelt inte vara samma sak utan denna ikoniska del av många av måltiderna. Tortillan i dag tillverkas vanligtvis med hjälp av maskiner i stället för att mala majsen och bearbeta degen för hand. Faktum är att fabrikstillverkade tortillas kan tillverkas med en hastighet av 60 000 tortillas i timmen!
Tortillafakta
Nedan följer några fakta om denna ikoniska mexikanska mat.
-Storlek: Tortillas finns i en mängd olika storlekar. Från små gatutortillas som är perfekta för tacos, till stora tortillas som främst används till burritos och chimichangas samt däremellan finns det en tortilla för precis allt.
-Ingredienser: Tortillas är idag antingen gjorda av majs- eller vetemjöl. De kan vara bra till köttet i måltiden samt som efterrätt med lite socker och honung.
-Preferenser: Det finns en stor debatt mellan majs- eller mjöltortillas som har funnits i åratal. Allt handlar naturligtvis om personliga preferenser.
Mexikanskt kök i Las Vegas, Nevada (bara några minuter från Summerlin, North LV & Henderson, NV)
Om du letar efter högkvalitativ, autentisk mexikansk mat kan du hitta det på Eddie’s Mexican Restaurant. Vi har en lång lista med läckra rätter som garanterat visar upp tortillas gjorda av både majs och mjöl. Kom och prova vår lunch- eller middagsmeny idag!