Enkel uppgraderingsserie: Bygg en jäsningskammare – NC Home Brewing

Som jag nämnde i slutet av 2012 har jag några projekt på gång och ville dela med mig av dessa enkla uppgraderingar som alla syftar till att producera öl av högre kvalitet hemma. Vi började med en DIY omrörningsplatta för att skapa hälsosamma jäststartare, sedan tog vi en titt på att vrida kranhandtag på en träsvarv (okej, den där handlade mindre om kvalitetsöl och mer om snygg öl!), och nu vill jag titta på ett enkelt sätt att bibehålla dina jäsningstemperaturer utan att bryta banken. Tidigare postade jag ett ganska allmänt inlägg om de olika metoderna för jäsningstemperaturkontroll, men den här veckan vill jag titta specifikt på att bygga en kammare som är stor nog för 4 hinkar/carboys eller 6 cornie kegs som effektivt kommer att värma och kyla för att bibehålla en jämn temperatur utan att bryta banken.

Den vanligaste (och dyrare) vägen är att köpa en frysbox som är tillräckligt stor för att rymma den mängd jäsande öl du behöver, lägga till en träkrage om det behövs och koppla in en Johnson Controls temperaturregulator (80-100 dollar) (eller på Amazon) för att åsidosätta den inbyggda termostaten och styra när frysen slås på/av. Detta kommer garanterat att kosta dig minst 200 dollar, om du antar att du får en frysbox begagnad. Ny kostar det över 500 dollar.

Så låt oss se om det finns ett bättre, mer prisvärt sätt.

Istället för att behöva köpa en isolerad kyld låda (läs: en frysbox) som rymmer din öl, varför inte köpa en mindre kylaggregat (läs: minikylskåp) och bara utöka den till den storlek du behöver genom att ta bort dörren och bygga en större isolerad låda? Du kan ganska lätt hitta hyfsat begagnade minikylskåp på Craigslist för 50 dollar eller mindre. Och jag är villig att slå vad om att några av er har en som ligger runt eller känner någon som har en som ligger runt som de inte längre använder och som du kan sno till liten eller ingen kostnad. Så låt oss börja med det.

Därefter finns temperaturregulatorn. De mest populära modellerna kostar 80 dollar eller mer. Men det är bara några få komponenter som arbetar tillsammans och är förpackade i en plug-and-play-box. Jag är ingen elektriker, men det är inte svårt att sätta ihop själv med lite kunskap och några steg-för-steg-instruktioner. Så låt oss planera att bygga en själv för cirka 40 dollar totalt (mindre än hälften av kostnaden för att köpa en).

Delarförteckning

Temperaturregulator (totalkostnad 30-40 dollar)

• STC-1000 temperaturregulator länk
• Standardduplex-vägguttag länk
• 3-grenig förlängningssladd med kapacitet för minst 10A….that’s almost all of them link
• Project box, 6x4x2″ or 7x5x3″ link
• Small cable clamp connector ($1) No link, but they’re dirt cheap in the electrical section at Lowe’s

Fermentation chamber (total cost is $40-60 + the cost of the mini fridge)

• Mini Fridge ($0-50) …craigslist it.
• 1-2 4×8′ sheets of 7/16″ OSB ($12-13 ea) link
• 1-2 4×8′ sheets of 1″ thick foam sheathing ($12-13 ea) link
• Two 2×2 furring strips ($1-2 ea) link
• Two 2x4s ($2-3 ea) link
• Hinges link
• Latches link
• Computer fan (salvage one from an old computer)
• Power source for fan (use one of those old phone chargers you have taking up space in a drawer somewhere)
• Heat source: Om du köper ett minikylskåp för cirka 25 dollar blir den totala kostnaden för allting drygt 100 dollar (försök att köpa en frysbox och en Johnson Controls temperaturregulator för mindre än så!)
  

  Steg för steg

  Steg 1: Beställ dig en STC-1000 temperaturregulator. De ser ut så här:

  

  Detta är en ”STC-1000” och den kommer att fungera som hjärnan i din temperaturregulator. Den är mycket billigare än Johnson-modellerna och de fungerar riktigt bra.

  VIKTIGT TIPS:
  – Se till att det ser ut som på bilden ovan. Det finns 4 knappar på framsidan av den. Det finns andra styrenheter där ute som ser nästan identiska ut men som bara har 2 knappar på dem. De med två knappar är inte billigare än de med 4 knappar, och de med 4 knappar fungerar definitivt, så köp bara den med 4 knappar.

  – Läs listningen för kontrollern noga. Det finns många säljare av dessa saker på ebay, men alla säljer inte 110V-versioner. Alla säljare säljer 220V, men några av dem har också 110V-versioner. De flesta bra säljare har exakt samma listningsinformation och du kommer nästan säkert att se följande textbit i listningen:

  NOTAT: Om det inte krävs skickar vi temperaturregulatorn med 220 V- eller 110 V-versioner baserat på spänningen i dina länder. Om ni till exempel är kunder från USA, Kanada, Mexiko, Japan och Taiwan skickar vi 110 V-versioner. För kunder från Europa, Australien, Nya Zeeland, de flesta asiatiska länder, Sydamerika och Afrika skickar vi 220 V-versioner.

  Om du inte ser den här texten antar du bara att det är en 220 V-version. Om du hittade en som ser ut som bilden ovan och den kostar mindre än 20 dollar (efter att frakt lagts till) så är det troligen en 220V.

  Steg 2: Skaffa ett minikylskåp

  Det är bäst att skaffa ett som är tillräckligt högt för att få plats med en karburator/ hink med luftsluss (oroa dig inte om fryshyllan blockerar den), för då kan du sträcka ut rakt ut i stället för att också behöva sträcka ut uppåt för att göra det tillräckligt högt.

  Steg 3: Bygg kammarens bas

  Bygg först en bas av dina 2×4:or som är lika bred som ditt kylskåp och tillräckligt lång för att rymma det antal hinkar och karbottnar som du vill ha plats med, och det utrymme du har tillgängligt.

  Lägg till en tvärbalk i mitten för extra stöd, eftersom du kommer att ha mycket vikt på den här saken.

  När basen är byggd skär du till en bit OSB så att den passar, och provmontera sedan ditt kylskåp ovanpå den.

  

  Steg 4: Lägg till lister och isolera botten

  Lägg till lister över hela basen. Dina väggar kommer att skruvas in i dessa och ge lite stöd. När dessa är på plats skär du till och limmar ner två lager skumgummibeklädnad. Det översta lagret måste skäras ut så att det passar över furringremsorna. Limma allt på plats, men det ska sitta ganska tätt.

  

  Steg 5: Konstruera kammarens väggar, dörr och ovansida

  Näst måste du skära OSB för kammarens väggar, fästa ytterligare en furringremsa över den övre kanten och lägga till ett ark skumskikt på vardera sidan (du kan också göra två lager på ovansidan, med en skåra runt furringremsan).

  Säkerställ att allt är väl förseglat (använd krita och tejp vid behov) och att det är fyrkantigt (använd klämmor för att hålla ihop det medan du skruvar och limmar).

  

  På den sida som kommer att vara vänd utåt skär du ut en dörr i OSB-skivan (men inte i furringremsan) och isolerar den separat så att den kommer att kunna svänga upp och stänga. Att lägga till tejp runt kanterna kommer att hjälpa till med detta. You can then attach the door using the hinges and latch to hold it shut.

  

  The best order for everything is likely:

  1. Base
  2. Back wall
  3. Front wall w/ door
  4. End
  5. Top

  Once it is all in place, go over it and make sure you’ve sealed all of the seams well. DON’T seal it to the fridge quite yet, as you will want to slide the fridge out slightly when you run the wires for your temperature probe, fan, and heat source. But once those are in place, then you should seal it all up to the fridge.

  

  Step 6: Configuring the wall outlet recepticle

  Looking at the outlet, locate the side that does *not* have the green ground wire screw is the hot side – this is the hot side. Between the two screws on each side there is a metal tab. By breaking it, it will allow us to power each outlet separately. Detta kommer att fungera som kontakten för vår värmekälla och vårt kylskåp, så vi vill ha dem separerade endast på den varma sidan.

  Du behöver inte bryta av den på den sida där neutralskruvarna sitter. Bryt bara av den som ansluter 120V varmskruvarna. Titta på baksidan av uttaget för att se vilken sida som är neutral och vilken som är för varmspänning. För att bryta av den tar du tag i fliken med en tång och böjer den fram och tillbaka tills den knäpper av.

  När detta är gjort kan du skära ett hål i din projektlåda (jag rekommenderar toppen eller baksidan av lådan) och fästa uttaget. Observera att vi kommer att fästa ledningar till skruvarna, så se till att du har utrymme för att få händerna runt den där den är monterad (eller vänta till efter att den är kopplad för att säkra den på plats)

  

  Steg 7: Koppla in temperaturregulatorn

  Gå vidare och skära ut hålet i projektlådan där temperaturregulatorn ska placeras. Bry dig inte om att fästa den på plats ännu, men vi kommer att behöva det hålet för att dra ledningarna genom.

  När hålet är skuret tittar du på kopplingsschemat på baksidan av regulatorn. Det visar var du ska koppla allting, men här är ett trevligt enkelt diagram som du också kan följa:

  

  Det första du ska göra är att skapa några ledningar genom att klippa av den kvinnliga änden på din förlängningssladd. Klipp också av ungefär en meter så kan du återanvända dessa ledningar i styrenheten.

  I skriven form är det du ser i diagrammet ovan strömmen som kommer in i lådan från förlängningssladden. Den heta ledningen (svart) från den kabeln måste delas och anslutas till tre platser: stift 1 på styrenheten (för att ge ström till själva styrenheten), stift 5 på styrenheten (den ena sidan av ”switchen” för uppvärmning) och stift 7 på styrenheten (den ena sidan av ”switchen” för kylning). Du kan använda en trådmutter för att ansluta alla dessa ledningar till varandra.

  Den inkommande neutralledningen (vit) ansluts till en av de två neutrala skruvarna på mottagaren. Eftersom du inte bröt av fliken mellan dessa två neutrala skruvar kan du dra den andra skruven och fortsätta den neutrala ledningen till stift 2 på styrenheten för att slutföra strömanslutningarna för själva styrenheten.

  För att slutföra strömanslutningarna till behållaren, kör en kort ledning från stift 6 på styrenheten till en av behållarens heta skruvar. Du har nu en plats där du kan koppla in en värmare. Kör ytterligare en kort tråd från styrenhetens stift 8 till den andra heta skruven på mottagaren. Du har nu en plats att koppla in ett kylskåp.

  Inkommande jord (grön) ansluts till jordskruven på mottagaren och ingen annanstans.

  Temperaturprovens tråd ansluts till stift 3 och 4.

  Använd sladdklämman där alla dina kablar kommer in i/ut ur lådan. Det skulle vara din förlängningssladd som går in och temperaturproppens tråd som kommer ut. Kläm fast den och fäst allt i lådan.

  

  Steg 8: Anslut allt och testa!

  Nu har du ett uttag för att koppla in din värmekälla (glödlampa eller värmare) och ett uttag för att koppla in ditt minikylskåp. När det gäller din datorfläkt är det bara att koppla den till telefonladdaren och koppla in den i väggen så att den går hela tiden. Om din värmare har en fläkt och du bara vill att datorfläkten ska gå igång när kylskåpet kyls kan du använda en förlängningssladd med en delare som ansluts till den kalla sidan av styrenheten så att du kan koppla in både fläkten och kylskåpet. När du väl har kopplat upp allt, vill du krita och försegla runt sömmarna och där ledningarna kommer in i kylskåpet (efter att du testat för att bekräfta att det fungerar), och där har du det, din helt nya jäsningskammare för en bråkdel av kostnaden för de flesta.