Ål är mycket populär i det asiatiska köket och tillagas vanligtvis på grillen. Det är en av de fetaste matvarorna du kan hitta i havet. Unagi är en sötvattensål och ska ha ett högt innehåll av mättat kolesterol och fett.
Vid jämförelse med Anago, en saltvattenål, är den mindre oljig och fet och är ett hälsosammare val. Många föredrar att äta Unagi på grund av dess rikare smak.
Ett problem i Japan är att regeringen är oroad över att sötvattensålen har minskat under de senaste tre generationerna och har satts upp på sin lista över utrotningshotade arter.
Och även om Unagi är fet och riklig har den många näringsämnen. Den innehåller kalcium och vitamin A-B1-B2-D-E. Den innehåller också högkvalitativa mineraler och proteiner.
3 ounces of Eel provide daily requirements of:
46% av vitamin B12
60% av vitamin A
17% av vitamin E
15% av niacin
by avlxyz
Hög förekomst av omättade fettsyror
Unagi har den högsta mängden omättade fettsyror än någon annan havsvarelse. Dessa innehåller främst EPA- och DHA-fettsyror och är kända för att bidra till att sänka blodtrycket och kolesterolnivåerna. Det har gjorts en del forskning om dess fördelar för hjärnans utveckling och för att minska risken för kärlsjukdomar och artrit.
Andra starka fall har visat på fördelarna för ögonen såväl som för huden, som hjälper till att bekämpa eksem.
Vad är kaloriantalet i Unagi?
För en portion på 100 g skulle det motsvara 255 till 330 cal (20-23g fett, 3-5g kolhydrater, 15-22g protein).
För en enskild bit unagi skulle det motsvara 100-150 cal. Om du äter unagi som nigri skulle den komma i två bitar, så du skulle behöva fördubbla mängden tillsammans med tillsatsen av riset. For more information on calorie counts of other Nigiri or other types of sushi, visit our database.
