Picklad paprika
- 7 lbs fast paprika
- 3-1/2 koppar socker
- 3 koppar vinäger (5 procent)
- 3 koppar vatten
- 9 vitlöksklyftor
- 4-1/2 tsk konserverings- eller inläggningssalt
Resultat: Omkring 9 pints
Läs gärna Användning av kokande vattenkannor innan du börjar. Om detta är första gången du konserverar rekommenderas att du läser Principles of Home Canning.
Förfarande: Tvätta paprikorna, skär dem i kvartar, ta bort kärnor och frön och skär bort eventuella problem. Skär paprikan i strimlor. Koka socker, vinäger och vatten i 1 minut. Tillsätt paprika och koka upp. Lägg 1/2 vitlöksklyfta och 1/4 tesked salt i varje steril halvpintburk; fördubbla mängderna för pintburkar. Lägg till paprikastrimlor och täck med den heta ättiksblandningen, med 1/2 tums huvudutrymme.
Adjust lids and process according to the recommendations in Table 1.
| Table 1. Recommended process time for Pickled Bell Peppers in a boiling-water canner. | ||||
| Process Time at Altitudes of | ||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Half-pints or Pints | 5 min | 10 | 15 |
This document was adapted from the ”Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, revised 2015.
Reviewed February 2018.
top ^