Den fasta fetthalten (SFC) i vegetabiliska oljor är en grundläggande egenskap i feta livsmedel. Dessutom har kemisk interesterifiering (utbyte av fettsyror inom och mellan triacylglyceroler) använts för att förbättra smältprofilen hos vegetabiliska oljeblandningar som används inom livsmedelsindustrin. I detta arbete används en beräkningsmetod med hjälp av Solid-Liquid Equilibrium (SLE) för att förutsäga SFC och simulera den kemiska interesterifieringsreaktionen (CI) för olika formuleringar med palmolja (PO), solrosolja (SFO) och palmkärnolja (PKO). Mer än 3696 SLE-problem har lösts, vilket gör det möjligt att utvärdera hur fraktionen av varje olja, temperaturen och CI-reaktionen påverkar SFC. De beräknade SFC-värdena jämförs med experimentella data från litteraturen. För system som består av två eller en enda vegetabilisk olja är det genomsnittliga absoluta felet (AAE) 5,2 % före CI och 4,2 % efter CI. För system som består av tre vegetabiliska oljor är AAE 6,3 % före CI och 4,2 % efter CI. Prognoserna för SFC före och efter CI-reaktionen kan hjälpa livsmedelsproducenterna att ta itu med det kombinatoriska problem som valet av vegetabilisk olja och dess fraktion i blandningen innebär. Framtida förbättringar av de rena komponenternas egenskaper, den termodynamiska modellen och distributionsmodellen för fettsyror i triacylglyceroler kan öka användningen av beräkningsmetoder som gör det möjligt att fokusera experimenten på de mest lovande formuleringarna när det gäller smältningsprofilen.