I motsats till kinaser känner fosfatasenzymer igen och katalyserar ett större antal substrat och reaktioner. Hos människor är till exempel Ser/Thr-kinaser tio gånger fler än Ser/Thr-fosfataser. Till viss del beror denna skillnad på ofullständig kunskap om människans fosfatom, dvs. den fullständiga uppsättningen fosfataser som uttrycks i en cell, vävnad eller organism. Många fosfataser har ännu inte upptäckts, och för många kända fosfataser har ett substrat ännu inte identifierats. Bland välstuderade fosfatas/kinas-par uppvisar dock fosfataser större variation än deras kinas motsvarigheter i både form och funktion; detta kan bero på den lägre graden av bevarande bland fosfataser.
ProteinfosfataserRedigera
Ett proteinfosfatas är ett enzym som avfosforylerar en aminosyrarest i sitt proteinsubstrat. Medan proteinkinaser fungerar som signalmolekyler genom att fosforylera proteiner, tar fosfataser bort fosfatgruppen, vilket är viktigt om systemet för intracellulär signalering ska kunna återställas för framtida användning. Tandemarbetet mellan kinaser och fosfataser utgör en viktig del av cellens regleringsnätverk. Fosforylering (och avfosforylering) är bland de vanligaste sätten för posttranslationell modifiering i proteiner, och man uppskattar att upp till 30 % av alla proteiner vid varje given tidpunkt är fosforylerade.Två anmärkningsvärda proteinfosfataser är PP2A och PP2B. PP2A är involverad i flera reglerande processer, såsom DNA-replikation, metabolism, transkription och utveckling. PP2B, även kallad calcineurin, är involverad i spridningen av T-celler; på grund av detta är den måltavla för vissa läkemedel som syftar till att undertrycka immunsystemet.
NukleotidaserRedigera
Ett nukleotidas är ett enzym som katalyserar hydrolysen av en nukleotid och bildar en nukleosid och en fosfatjon. Nukleotidaser är viktiga för cellulär homeostas, eftersom de delvis är ansvariga för att upprätthålla ett balanserat förhållande mellan nukleotider och nukleosider. Vissa nukleotidaser fungerar utanför cellen och skapar nukleosider som kan transporteras in i cellen och användas för att återskapa nukleotider via räddningsvägar. Inne i cellen kan nukleotidaser bidra till att upprätthålla energinivåerna under stressförhållanden. En cell som berövats syre och näringsämnen kan katabolisera fler nukleotider för att öka nivåerna av nukleosidtrifosfater som ATP, cellens primära energivaluta.
I glukoneogenesenRedigera
Fosfataser kan också verka på kolhydrater, till exempel intermediärer i glukoneogenesen. Glukoneogenes är en biosyntetisk väg där glukos skapas från prekursorer som inte är kolhydrater; vägen är viktig eftersom många vävnader endast kan få energi från glukos. Två fosfataser, glukos-6-fosfatas och fruktos-1,6-bisfosfatas, katalyserar irreversibla steg i glukoneogenesen. Var och en av dem klyver en fosfatgrupp från en sexkolig sockerfosfatintermediat.