Den här fyllda fläskfilén är fylld med smak från balsamicokaramelliserad lök, smulad bacon, Manchegoost och spenat. Det hela rullas ihop och grillas tills fläsket är saftigt och osten är fin och smält.
- Baconinpackad fylld fläskfilé
- Hur man förbereder fylld fläskfilé
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- Så lång tid tar det att tillaga Stuffed Pork Tenderloin
- Kan jag laga fylld fläskfilé i ugnen?
- Mer recept på fläskfilé
- Bästa receptet på fylld fläskfilé
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Baconinpackad fylld fläskfilé
Fylld fläskfilé är ett fantastiskt sätt att förstärka en enkel köttbit. Fläskfiléer är otroligt mjuka, eftersom de i huvudsak är filéer. Eftersom det finns väldigt lite fett i en fläskfilé är den perfekt för att fyllas med alla möjliga läckra saker för att få in både fukt och smak.
Jag strödde min fyllda fläskfilé rikligt med min prisbelönta kycklingkrydda. Den här blandningen är djärv med lite hetta, vilket gör den till det perfekta komplementet till de olika smaklägena i fyllningen. Kryddningen gjorde också att jag kunde grilla just den här fläskfilén snabbt på medelhög värme (cirka 375 grader F) och få en fin röksmak på mindre än 30 minuter.
Om du inte har någon av mina kycklingkryddor till hands kan du använda det här receptet för mina citron- och örtkryddor för kyckling. Och för ytterligare ett lager av smak kan du röka den fyllda fläskfilén vid 225 grader F i ungefär en timme. Det skulle bli helt utsökt!
Hur man förbereder fylld fläskfilé
Att göra fylld fläskfilé tar lite extra tid, men du kommer snabbt att se att det var väl värt besväret (bläddra bara ner till kommentarerna för att se vad andra säger om denna fantastiska måltid!).
- Ta bort fettet. Börja med att ta bort allt överflödigt fett eller silverskinn från filéns utsida.
- Smörgåsar av filén. Arbeta på en stor skärbräda och öppna din filé med fjäril genom att föra en vass kniv cirka 1/2 tum ovanför filéns undersida. Håll kniven parallellt 1/2 tum ovanför skärbrädan medan du i huvudsak rullar av filén tills den är platt och jämn.
- Fyll fläsket! Bred på lite mjukgjord färskost och lägg på ett lager Manchegoost. Manchegoosten smälter fint och har den perfekta biten. (Du kan också ersätta med en extra vass vit cheddar om du inte har tillgång till Manchego). Skeda på lite färsk spenat, den söta och syrliga balsamicokaramelliserade löken och krispiga baconbitar. (Anvisningar för tillagning av dessa finns i detalj i receptkortet nedan). Dessa smaker tillsammans är dynamit!
- Rulla ihop och fäst. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Se till att vända filén var 5:e minut för att säkerställa att den tillagas jämnt.
När köttet är helt genomstekt tar du bort det från grillen och låter det vila i 5-10 minuter. Du är då redo att ta bort snöret och skära fläsket i 1 tum tjocka rundor för att servera.
Så lång tid tar det att tillaga Stuffed Pork Tenderloin
Med grillen förvärmd till medelhög värme tar det cirka 20-30 minuter att tillaga det här fläsket på indirekt värme. Ha en pålitlig kötttermometer till hands. (Jag skulle inte drömma om att laga kött utan att använda min ThermoWorks Mk4 för att övervaka temperaturen under tiden).
Ta bort fläskfilén när fläskets innertemperatur har nått 145 grader F. Se till att tillaga den efter temperatur och inte efter tid för att se till att köttet är genomstekt och säkert att konsumera.
Kan jag laga fylld fläskfilé i ugnen?
Om du inte har tillgång till en grill kan du ändå göra det här receptet i ugnen!
Följ samma steg som beskrivs ovan för att förbereda din fyllda fläskfilé. Förvärm sedan ugnen till 375 grader F, lägg fläskköttet i en ugnssäker form och tillaga det i 20-30 minuter eller tills köttets innertemperatur är 145 grader (se till att ta denna temperatur i den tjockaste delen av köttet.
För bort fläskfilén ur ugnen, låt den vila i 5 minuter och servera!
Mer recept på fläskfilé
Fläskfilé är ett utmärkt köttstycke att tillaga i grillen eller rökugnen. Om du gillade det här receptet kommer du att älska dessa andra läckra recept på fläskfilé från Hey Grill Hey:
Rökta fläskfiléfiléfiléfiléer
Grillade fläskfiléfiléfiléer med öl och Senapsglasyr
Grillad baconlindad fläskfilé fylld med äpplen
Bästa receptet på fylld fläskfilé
Klipp på videon nedan, och låt oss göra något läckert! Jag vill hjälpa dig att göra bättre BBQ, mata de människor du älskar och bli en BBQ-hjälte Kolla in mer Hey Grill Hey bakom kulisserna på Instagram, Facebook och YouTube!
Att göra god mat ska vara enkelt, och Hey Grill Hey är här för att hjälpa till! På Patio Provisions har vi såser, rubbningar och annat som sparar tid och energi när du är upptagen vid grillen. Kolla in det idag!
Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
-
Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Ta bort baconbitarna till ett hushållspapper för att låta dem rinna av och låt baconfettet ligga kvar i pannan.
-
Mak den balsamicokaramelliserade löken. Tillsätt smöret och den skivade rödlöken i den tomma stekpannan. Koka i cirka 20 minuter på medelvärme, under omrörning då och då, tills löken har mörknat betydligt i färgen. Sänk värmen till låg temperatur och rör i balsamvinägern. Ta bort löken från pannan och ställ den åt sidan.
-
För bort fettet från filén. Lägg fläskfilén på en stor skärbräda. Ta bort överflödigt fett och silverskinn från filéns utsida.
-
Bortfördela fläskköttet. Öppna fläskfilén genom att använda långa drag med kniven längs sidan av fläskfilén ungefär en halv centimeter ovanför skärbrädan. Håll skivorna parallella med skärbrädan och rulla upp filén medan du skär.
-
Stuffa fläskfilén. Bred den mjuka färskosten på den smörstekta fläskfilén. Strö över strimlad manchegoost, karamelliserad lök, spenatblad och baconbitar.
-
Tänd upp grillen. Förvärm grillen till medelhög värme (ca 375 grader F) för tvåzonsgrillning (en sida med indirekt värme på grillen och en sida med direkt värme). Du kan också tillaga detta i din ugn vid samma temperatur.
-
Rulla ihop och fäst. Börja med den kant av fläskfilén som var insidan (innan den skivades upp) och börja rulla ihop filén ordentligt igen. Det är okej om det blir några förluster som faller ut på sidorna när du rullar. Knyt ihop rullen med slaktargarn varannan till varannan centimeter tills rullen är fin och bunden. Krydda fläskfilén rikligt med kycklingkryddan.
-
Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.
-
Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
