Fyllda kycklinglår

Dessa enkla och enkla korvfyllda kycklinglår är så läckra att de kommer att ingå i din regelbundna rotation!

Fylld kyckling på ett enkelt sätt

Jag älskar fylld kyckling, men som många andra tycker jag att bröst är svåra att fylla. Främst är det svårt att få fyllningen att stanna i kycklingen.

Detta recept använder benfria, hudlösa lår. Det visade sig att låren är ganska lätta att fylla eftersom avlägsnandet på benet gör den perfekta ”fickan” för vilken fyllning som helst! Faktum är att detta kan bli min nya favoritbit för fyllning eftersom det är så lätt att göra. Jag föredrar den delen ändå så det är en perfekt lösning.

Välj en mild korv

För en kort tid sedan tittade jag på en massa mathistoriska dokumentärer på YouTube och självklart kommer YouTube med förslag på vad jag ska titta på härnäst. Många av dessa förslag var program med Mary Berry.

För dem som aldrig har hört talas om henne är hon en brittisk ikon när det gäller matlagning – och har till och med ersatt den stora Fannie Craddock (en annan brittisk matlagningsikon) i min mening. Hur som helst har Mary Berrys inställning till matlagning alltid varit att laga god mat på så kort tid som möjligt. Det här receptet kommer från henne, och det är helt enkelt underbart.

Britanien har i princip alla samma produkter som vi använder här i USA, men kallar dem ibland för olika namn. Till exempel är ”florsocker” konfektyrsocker och ”auberginer” är auberginer. Men en sak som är väldigt annorlunda där än här är korv.

Brittisk korv är mer lik bratwurst än vår frukostkorv eller italienska korv, så jag var tvungen att anpassa receptet lite. Mary Berrys fyllning använde en hel del örter och kryddor som tillförde smaker till den mycket milda brittiska sorten. Så jag skar bort allt detta och använde bara persilja och lök.

Goda tips

Ett litet tips som jag fick med mig när jag tittade på den här videon var att använda honung för att se till att saker och ting bryns väl, särskilt med korta tillagningstider.

Du behöver inte använda mycket, bara några droppar räcker. Faktum är att jag tvivlar på att du ens skulle smaka det.

Jag har lagt märke till att saker som är insvepta i bacon i allmänhet är överkokta när baconet bryns, och att pensla med en droppe eller två honung (som britterna kallar ”rinnande honung”) gör susen. Det fungerar också för att tillaga kycklingstrimlor till wokrätter som kokar för snabbt för att brynas. Tillsätt bara ungefär en tesked honung och voila-läckert och gyllene.

Detta nästa tips kommer från mig – gör dig själv en tjänst och köp dig en billig köksvåg. De är små och kommer till nytta för många andra saker än matlagning. Den är absolut nödvändig om du planerar att laga några europeiska bakrecept eftersom de väger allt. Du får mer exakta resultat om du väger än om du mäter i koppar – vilket gäller särskilt för mjöl.

Mjöl har en rad olika vikter när det mäts i koppen på grund av skillnader i hur koppen fylls, men 50 gram mjöl är alltid 50 gram. Rose Levy Beranbaum förespråkade detta för flera år sedan för det mest idiotsäkra sättet att baka. Du kommer inte att ångra dig.

Se videon

Receptet

*Post contains affiliate links
*Adapted from Mary Berry