Så du har köpt en stor bit karamell på en mässa eller i en godisbutik. Eller till och med beställt på nätet, eftersom det är en sak nu. Och efter några dagar börjar du undra: blir fudge dålig?
Och kanske har du använt ett recept som du hittat på nätet och undrar hur länge fudgen håller. Eller om du kan förvara den på bänken, eller om du kan kyla den direkt.
Och det finns också frågan om du kan frysa in fudge eller inte, och hur bra den fryser.
Om du vill lära dig lite mer om något av de här ämnena är den här artikeln något för dig. I den pratar vi om förvaring, hållbarhet och hur fudge blir dålig. Om det låter intressant kan du läsa vidare.
Hur man förvarar fudge
När det gäller förvaring av fudge finns det tre alternativ. Dessa är rumstemperatur, kylskåp och frys. Och varje alternativ har sina egna för- och nackdelar och kan vara det bästa valet beroende på din situation.
Lagring av fudge vid rumstemperatur
Denna metod är bäst för att förvara fudge kortsiktigt, både hemgjord och köpt fudge.
Lagring av fudge vid rumstemperatur innebär att den står i skafferiet eller i köket. Välj en sval plats bort från solljus och värmekällor. Båda kan få fudgen att smälta, och det vill vi inte ha.
För att förhindra att fudgen torkar ut och hårdnar, överför den till en lufttät behållare, särskilt om originalkartongen inte kan stängas tätt.
Du kan förvara flera lager i en och samma behållare, lägg då bara ett ark vaxpapper mellan varje lager.
Alternativt kan du skära upp plattan i mindre bitar och placera varje bit i en fryspåse. Om du gör det, kom ihåg att pressa ut luften innan du fäster förslutningen.
Lagring av fudge i kylskåpet
Lagring av fudge i kylskåpet fungerar utmärkt om du vill förvara din hemgjorda eller butiks-köpt fudge i några veckor. Eller om du bor i ett varmt klimat och det är sommar, så du är rädd att godiset ska smälta.
Men om du funderar på att kyla in köpt fudge ska du se till att läsa etiketten först. Vissa konfektörer nämner uttryckligen att deras produkt inte ska kylas. När det gäller den hemgjorda varianten, kontrollera med receptet om kylning är okej.
Om din fudge är godkänd för kylning måste du packa den ordentligt, så att den inte tar upp någon fukt eller lukt från kylskåpet. Återigen är en lufttät behållare eller en fryspåse båda bra alternativ.
Kan man frysa in fudge?
Frysning av fudge fungerar utmärkt för både hemgjord fudge och den du har köpt i godisbutiken. Så gott som alla är överens om att man kan frysa fudge och att det fungerar ganska bra.
För att bibehålla bästa möjliga kvalitet ska du slå in plattan dubbelt och sedan lägga den i en fryspåse eller en lufttät behållare. När det gäller detaljerna, använd vaxpapper för det första lagret och aluminiumfolie eller plastfolie för det andra.
När det gäller upptining bör några timmar i kylskåpet vara mer än tillräckligt. Du kan också enkelt skära fryst fudge i kuber, så om du har bråttom kan du skära upp den direkt efter att du tagit den ur frysen och servera den till dina gäster.
Hur länge håller karamellfudge
Fudge består i grunden av socker, smör och mjölk. Varken mjölk eller smör är känt för att hålla särskilt länge i rumstemperatur på egen hand. Men tack vare socker och uppvärmning håller den ganska många dagar även om den inte kyls ner.
För hemgjord fudge håller den vanligtvis i god kvalitet mellan en vecka och två veckor i rumstemperatur, och cirka 3 till 4 veckor när den kyls ner. För längre lagring är frysning på sin plats.
När det gäller köpt fudge, ja, hitta datumet på etiketten och använd det som riktlinje.
Det är i stort sett omöjligt att säga hur länge den köpta fudgen håller. That’s because there are hundreds of varieties, some confectioners use preservatives while others don’t, and so on.
If the fudge is similar to a homemade one in terms of ingredients, it will last around 10 to 14 days. But you can also find fudge that should retain quality even for a couple of months. In other words, check the label and adhere to the date there.
When it comes to refrigerating, if the maker encourages it, it should give the fudge another week or two. If the shelf life is too short for your needs, you can always freeze the candy.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Homemade fudge | 1 – 2 weeks | 3 – 4 weeks |
| Commercial fudge | Best-by + 1 week | Best-by + 2-3 weeks |
Please note that the periods above are only estimates.
How To Tell If Fudge Has Gone Bad?
Generally, it takes quite some time until properly stored fudge shows any typical signs of spoilage, like mold growth or an off odor. So it’s more about its quality than going bad in the usual sense of the word.
And when it comes to fudge, the quality is all about the texture. If the candy dries out and hardens, it’s past its prime, and you should get rid of it. Same if it melts and turns slimy.
If everything about the fudge in terms of texture, appearance, and smell seems to be okay, it’s most likely perfectly fine to it. Det vill säga förstås om du inte redan lagrar den mycket längre än vad som rekommenderas.