Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Som Amazon-partner tjänar jag kvalificerade köp. Klicka här för mer information om denna policy.
Denna klassiska och hälsosamma vildrisgryta är gjord med champinjoner och lök. En rejäl vegetarisk maträtt eller sidofrukost som är lätt att göra och som garanterat kommer att glädja en massa människor. Glutenfri + Kalorilös + Vegansk
Vildris, älskar du det eller hatar du det? Vet du ens vad det är? Äter du den förpackade versionen? Om så är fallet måste vi verkligen prata!
Först ska vi få en sak klarlagd. Vilt ris är inte ett spannmål, det är ett vattengräsfrö som växer på våta fält. Det har en tuggig, nötaktig smak och en lila nyans. Näringsmässigt har vilt ris dubbelt så mycket protein och fibrer som brunt ris och har ett högt innehåll av B-vitaminer (hallå energi!).
Klicka här för att fästa det här receptet!
Vilt ris är naturligt glutenfritt och kalorifattigt. Detta gäller endast för den icke-kartongförpackade sorten. Boxade versioner är i allmänhet kontaminerade med gluten och innehåller andra tillsatser som stör balansen i kroppen.
När du köper vilt ris ska du leta efter påsade versioner som endast innehåller riset på ingrediensförteckningen och etiketten ska ha en stämpel som visar att det är certifierat glutenfritt. Vissa marknader har till och med vildris tillgängligt i behållare så du kan gå den vägen också.
Som uppvuxen i Wisconsin har jag varit bortskämd när det gäller vildris. Det växer rikligt i Great Lake-regionen, främst i närheten av Minnesota där min pappas familj bor. Faktum är att min farbror åker ut i sin kanot och skördar vildris under året, får det bearbetat och sprider det sedan till familjen.
Så vi har alltid haft färskt vildris till hands. Det har varit en viktig del av våra måltider så länge jag kan minnas. Jag antar att det finns bara så mycket vildris en person kan äta, och jag klagar inte!
Hälsosam vildrisgryta
Det ursprungliga receptet på vildrisgryta, ja det var inte det hälsosammaste. Det hade gått i arv till min mamma från min mormor och krävde något galet som 4 pinnar smör. Yikes! Snacka om en fettfest.
Jag älskar vildris så jag förvandlade denna traditionella maträtt till en hälsosam vildrisgryta genom att lägga till mer lök för fukt och byta ut smöret mot extra jungfruolivolja. Receptet blev fuktigt, nötigt och lika smakrikt som originalet, fast bättre för dig!
Denna hälsosamma vildrisgryta är enkel att göra. Den tar visserligen en timme att baka i ugnen, men ugnen gör jobbet och ärligt talat är väntan väl värd det! Detta kan serveras som ett tillbehör tillsammans med en grönsak och magert protein som kyckling, fisk eller kalkon. Den är varm, tröstande och hälsosam. Perfekt för en vintermåltid!
För dig som är nybörjare på att baka ris i ugnen så bakar det. Faktum är att jag har ett annat grytrecept som läsarna hela tiden kommenterar med att de är förvirrade över att de bakar okokat ris i ugnen (även om det redan står på receptkortet).
Ja, du bakar riset okokat! Tricket är att använda en liten grytform. Allt för stort gör att vätskan inte kan koka, vilket innebär att det kan ta tre timmar att tillaga i stället för en.
Men det jag verkligen vill att du ska veta om det här receptet är att man oftast inte behöver göra så mycket för att ”hälsovänliggöra” en maträtt. Enkla byten kan ta en maträtt från en kolesterolfettbomb till en hjärt- och midjevänlig maträtt som smakar fantastiskt.
Min utmaning till dig är att tänka på traditionella familjerätter som du har och hur du kan förvandla dem till hälsosammare versioner.
Klicka här för att fästa upp det här receptet!
Hungrig på mer? Prenumerera för att få insidertips levererade till din inkorg! Och se till att hålla kontakten på Facebook, Twitter, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Hälsosam vildrisgryta
Ingredients
- 1 cup wild rice rinsed and drained
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 2/3 cup white onion thinly diced
- 13 oz mushrooms in water, drained and rinsed
- 3 cups vegetable broth
Instructions
-
Preheat the oven to 350 F. Take out an 8×8 baking dish and set aside.
-
While the oven is heating, Bring the vegetable broth to a boil in a pot.
-
At the same time, heat a skillet over medium heat. Add extra virgin olive oil, onions and mushrooms. Sauté vegetables 3 minutes then add rice. Continue cooking until onions are translucent and the mixture is fragrant.
-
Transfer the vegetables and rice to a small baking dish then pour vegetable broth over it.
-
Cover and bake at 350 F 1 hour. Remove from the oven and serve immediately.
-
Store leftovers in the refrigerator up to 1 week.
Recipe Notes
- Different types of wild rice may yield different results. I’m using freshly harvested wild rice.
- My Amazon shop has more products similar to those used for this recipe and that I recommend to my weight loss clients.
- If you love this recipe, check out my low calorie cookbook for more delicious recipes and weight loss tips!
Love my recipes?
Check out my cookbook!
Learn More