Jag kommer att låta er alla in på en liten hemlighet… och det är receptet på vår favorit ”hemliga sås”! Som ett alternativ till gräddfil är denna vanliga yoghurtbaserade sås utan skuld, långt ifrån vanlig och 100 % läcker. Typ riktigt, riktigt gott. När vi tar med oss den till en fest eller en samlingsfest är alla förtjusta i den!
Den här krämiga yoghurtdippsåsen är dessutom otroligt mångsidig! Ungefär som ranchdressing. Vi njuter av den på SÅ många olika sätt. Den kommer att glänsa som stjärndipp på ett grönsaksfat, eller kan droppas på toppen av hemgjorda grönsaksburgare, zucchini fritters, smörgåsar, wraps, potatisrätter eller falafel. Det är också en fantastisk krämig salladsdressing. Jag doppar till och med kall pizza i den! Vi äter inte kött här, men den här dill-yoghurtsåsen skulle också passa utmärkt till lax eller panerad fisk – som tartarsås.
Nämnde jag att den också är vansinnigt enkel att göra?
Den sista ”hemligheten” med den här yoghurtsåsen är den här: den blir bättre med tiden! Nej nej, inte veckor gammal förstås. Äckligt. Men om du kan, planera i förväg och gör yoghurtdippen en dag innan du vill njuta av den. Om det inte är möjligt, åtminstone flera timmar i förväg. Under de första dagarna i kylskåpet blir den lite tjockare och alla de underbara dill-, vitlöks- och citronsmakerna lyser exponentiellt igenom!
INGREDIENSER
- 2 koppar vanlig yoghurt. Fullfettyoghurt är bäst för en tjockare sås! Vi brukar köpa den här ekologiska vanliga yoghurten från Stonyfield. För en vegansk variant skulle vanlig kokosnötsyoghurt vara ett utmärkt substitut!
- 1/3 packad kopp hackad dill, eller ungefär 1 standardpaket med örter från musselskal
- 2 stora vitlöksklyftor, hackade
- 2 matskedar färskpressad citronsaft
- 1/2 tesked havssalt
- 1/2 tesked svartpeppar
- En stänk av citronskal, till toppen. Ta gärna Meyer-citroner om det är möjligt! Deras skal är fenomenalt mjukt och sött.
- Optionellt: 1 tesked lökpulver. Vi använder vårt hemodlade söta lökpulver till det här receptet. Om du vill lära dig hur du gör ditt eget lökpulver kan du kolla in den här artikeln!
INSTRUKTIONER
I en blandningsskål blandar du den kallade yoghurten, finhackad dill, hackad vitlök, salt, peppar och citronsaft. Blanda väl. Toppa skålen med ett stänk av citronskal nu eller före servering. När du skalar citronskalen, se till att göra det ytligt och undvik det vita märket. Skala gärna upp eller ner receptet efter behov! Vi brukar göra en dubbel sats om vi gör det här till en massa människor – så att vi kan gömma undan lite till oss själva också!
Kyl i kylskåp i flera timmar eller över natten före servering, så att smakerna kan bli lyckliga där inne! Servera kallt till din valfria måltid. Såsen/dressingen håller sig en vecka i kylskåpet.
Bli kreativ
Det medföljande receptet är medvetet enkelt och gott om smak på egen hand. Låt det vara din bas, men om du känner för att förändra det lite, för all del… Gör det! Vi har lekt med många variationer av denna yoghurtsås genom åren, särskilt om vi har överskott av trädgårdsgods att använda.
Vaka med att lägga till en handfull hackad gräslök för en trevlig saltad smaksättning. Eller, särskilt under sommarens trädgårdstid, släng i en halv kopp fint riven gurka för en tzatziki-liknande spin! Det rekommenderas att vrida ur gurkan efter att ha rivit den, för att undvika att lägga till för mycket vätska till såsen. Tärnad paprika, sötlök, spenat eller till och med masserad och hackad grönkål skulle också vara gudomligt!
Så där har du det. Hemligheten är avslöjad!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: ”The Besto Pesto”! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
Print RecipePin Recipe
Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
-
Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
-
Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
-
Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
-
Enjoy! Use within one week.
