Att jordgubbarna är som sötast när de är helt mogna på plantorna. För de flesta sorter innebär detta att man låter bären sitta kvar på plantan en dag eller två efter att de har fått full färg. Det enda sättet att veta säkert är ett smaktest. De flesta sorter är redo att börja plockas inom fyra till sex veckor efter att de blommat, så håll ett öga på dem.
Dina jordgubbar kommer att mogna under loppet av en vecka eller två. Kontrollera dagligen och skörda alla som är mogna, men skynda inte på dem. Jordgubbar med gröna spetsar är inte redo att plockas, oavsett hur röd stjälkändan är. Du har väntat så här länge, låt dem nå sin högsta smak.
Å andra sidan får du inte låta dem bli övermogna. De kommer att bli mjuka och eventuellt ruttna om inte fåglar och andra vilda djur kommer åt dem först.
Avvärja hungriga djur är förmodligen den svåraste delen av jordgubbsskörden. Tyvärr är djuren inte lika petiga när det gäller mognad som vi är. De kommer att börja gnaga flera dagar innan vi är redo att skörda, så var beredd.
Du kanske vill överväga att kasta ett lätt radtäcke över bären när de börjar närma sig skördetid. Fruktburar fungerar utmärkt för detta, särskilt de som är tillräckligt stora för att man ska kunna gå in i dem. De kan dock vara kostsamma och även opraktiska i små trädgårdar, så du måste improvisera och täcka frukterna så gott du kan med antingen radskydd eller en böjd sektion av trådstängsel. Du vill fortfarande kunna komma in i raderna för att plocka bären, så du vill inte ha något som blir besvärligt att lyfta.
Hur man skördar jordgubbar
Ett jordgubbar blir lätt blåslagna. Var försiktig när du drar dem från plantorna. Du vill inte att stjälken ska tas bort helt från bäret och lämna ett öppet sår där sjukdomar kan smyga sig in. Knäpp stjälken direkt ovanför bäret i stället för att dra i själva bäret. På så sätt undviker du också att bären får sin saft att rinna ut och håller dem fylliga och fräscha längre. Den här typen av plockning kan vara lite knepig att lära sig, men efter några rader blir du ett proffs.
Om möjligt, skörda vid en sval tid på dagen. Varma bär är mycket mjukare och lättare att få blåmärken än svala bär. Förvara de skördade bären på en sval och skuggig plats.
Förvaring av jordgubbar
Tyvärr har jordgubbar en mycket kort hållbarhet. Du bör verkligen använda dem inom ett par dagar efter skörd. De kan fortfarande få blåmärken efter att de har skördats och bör hanteras försiktigt. Försök att hitta en sval plats utan direkt solljus för att förvara dem. Även om kylning kan minska deras smak, kan det vara ännu värre att lämna dem på bänken när det är varmt. Det är också bäst att inte skölja av dem förrän du är redo att använda dem. Om du har för många att använda kan du frysa in bären för att använda dem senare.