För en tid sedan hade vi söndagsbrunch hos min syster efter kyrkan, och jag behövde komma på en hälsosam version av en vegansk frukostgryta att ta med. Detta är den fantastiska haschbrödsgryta som slutade med att hända i mitt kök!
Alla – och jag menar verkligen ALLA – älskade absolut denna veganska potatisgryta. Jag blev faktiskt chockad över de hyllningar som kom i min väg över detta nya frukostrecept på basis av hela livsmedel och växter (WFPB).
Denna olje- och mjölkfria version av den traditionella amerikanska hash brown-grytan är utsökt och hälsosam för hjärtat. Med potatis, lök, röd paprika, krämig vegansk ostsås och rökt paprika är det inte snålt med smaken. No artery-clogging butter and eggs either.
- We love breakfast casseroles because they’re…
- Hash browns for breakfast
- Hur man gör den här veganska frukostgrytan med haschbröd
- Vegansk gryta med ostsås
- Making the casserole
- Choosing frozen hash browns
- Tips för att göra den här hashbrödsgrytan
- Follower feedback
- Other great vegan breakfast recipes:
- Ingredients
- Hash Brown Casserole
- Creamy Vegan Cheese Sauce
- Instruktioner
- Hash Brown Casserole
- Creamy Vegan Cheese Sauce
- Notes
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Har du gjort det här receptet?
- Plantbaserade veganska startpaket $27
We love breakfast casseroles because they’re…
- Easy to make ahead
- Great for family brunches
- Perfect for holidays
- Filling
- Comforting
- Delicious!
This post may contain affiliate links. Read my full disclosure here.
Hash browns for breakfast
We love hash browns and normally just make them quickly in the waffle iron or panini maker, but this dish needed to be something in the breakfast casserole category–think colorful, warm, and cheesy.
A perfect make-ahead vegan breakfast casserole, this recipe will quickly become a new family favorite just like it did for us.
Hur man gör den här veganska frukostgrytan med haschbröd
I min mening är stjärnan, förutom själva haschbrödet, den hemlagade veganska ostsåsen i den här grytan.
En fullständig ingrediensförteckning, mått, instruktioner och en utskriftsknapp finns i receptkortet längst ner på sidan.
Vegansk gryta med ostsås
Du kommer att vilja göra denna ostsås först. Den är verkligen lätt att göra och går till och med bra att frysa in. Jag brukar redan ha lite till hands i min frys vilket förkortar stegen till att göra något av mina recept som kräver ost som nachos, broccoligryta och scalloped potatis.
Att göra denna fantastiska ostsås är så enkelt som att koka en gryta med potatis, lök och morötter, lägga dem i en mixer tillsammans med cashewnötter (eller vita bönor), kryddor och mixa det tills det är slätt.
Jag har en Vitamix mixer och tar mig därför inte tid att blötlägga mina cashewnötter. Den där saken är kraftfull och allt som går in i den kommer ut krämigt. Men om din mixer inte har jetmotorhastighet kan du lägga cashewnötterna i blöt i varmt vatten i minst 30 minuter innan du lägger dem i det här receptet, så kommer det här receptet att bli mer krämigt.
Det här receptet gör lite mer sås än vad du egentligen behöver till grytan, så du kommer att ha en del över som du kan prova med andra recept.
När ostsåsen är färdigställd ställer du den åt sidan.
Making the casserole
Dice the onion and red bell pepper into small chunks, and go ahead and dice up the fresh spinach leaves as well.
In a large bowl, mix together onions, red bell peppers, frozen hash browns, cheese sauce, and spices.
Then, toss in the shredded spinach leaves and lightly mix again.
Choosing frozen hash browns
When shopping for frozen hash browns, check the ingredient list well. Du vill köpa de som bara är strimlad potatis och ingen tillsatt olja, salt eller andra ingredienser.
Jag har funnit att off-brands som på Aldi, Walmart och andra livsmedelsbutiker är helt kompatibla och ganska billiga.
En del personer har frågat om de kan strimla sin egen färskpotatis till detta. Svaret är ja, men du måste ta bort så mycket vatten som möjligt från dem först.
Klädda en 9″x13″ bakform med pergamentpapper. På så sätt kan grytan tillagas utan olja. Du kan använda en bakform i silikon om du vill.
När jag gör den här i en crockpot fodrar jag inte med pergamentpapper. Den fastnar lite på sidorna, men det är inte så farligt i min gryta.
Häll haschbrödsblandningen i en ugnsform och grädda i 350°F i 30 minuter. Om du gör den i en crockpot, tillaga den på låg temperatur i cirka 2 timmar.
Från ugnen och servera varm. Tro mig, det här kommer att bli den bästa frukostgrytan du någonsin ätit!
Vegansk vegansk korv är ett bra komplement när du serverar denna till frukost. Det är en av de många produkter som jag gillar att beställa från MamaSezz måltidsleveranstjänst. Den kommer färdig att värma och äta, och den kan också frysas.
*Original publiceringsdatum november 2017.
Tips för att göra den här hashbrödsgrytan
- För att göra den här veganska potatisgrytan ännu snabbare, tärnar och fryser jag ibland lök och röd paprika i förväg för att använda dem i den här grytan.
- Jag fryser också ofta in ostsåsen för att använda den i andra recept, så att jag alltid har lite till hands.
- När du köper fryst haschbröd, läs etiketten för att se till att den enda ingrediensen är potatis. Aldis märke är perfekt för det här receptet.
- Off brands av hash browns fungerar ofta bra och har bara potatis som ingrediens.
- Jag använder en 9″x13″ bakform.
Alla vid vår familjesammankomst älskade den här frukostgrytan, tillsammans med bananhavrepannkakorna som jag tog med också. Jag kom hem med tomma tallrikar vilket alltid är en bra känsla, och det kom många förfrågningar om receptet.
Då den här grytan var en spontan skapelse har jag återvänt för att återskapa och dela den med er alla. Hopefully, it will become one of your favorite plant-based recipes.
Follower feedback
”OMG! So good!! Added some additional veggies that needed to be used, celery and carrot. This is a keeper for sure. Thank you!”
”I’m happy to say that I’m one who enjoyed eating it. I’m a hard one to convince because of my southern country tastes. I had 2 servings and brought home all the leftovers I could grab for my supper/dinner.
This ones a winner for sure. Oh, and the pancakes with walnuts, topped with fruit!!!!!!”
Subscribe for Recipes
Other great vegan breakfast recipes:
- Vegan Quiche Casserole
- Best Vegan Blueberry Muffins
- Breakfast English Muffins
- Healthy Breakfast Scramble
- Fruited Quinoa
- Smoked Tempeh Bacon
- Healthy Vegan Casseroles
- 15 Vegan Brunches
Ingredients
Hash Brown Casserole
- 1 30 oz package frozen shredded hash browns, oil-free version (or 4 cups freshly shredded)
- 3/4 cup onions, diced
- 1/2 cup red bell pepper, diced
- 3/4 cup fresh spinach leaves, shredded
- 1 cup No Cheese Sauce, recipe below
- 1/4 cup nutritional yeast
- 1/2 tsp dry steak seasoning
- 1 Tbsp ground smoked paprika
- salt & pepper to taste
Creamy Vegan Cheese Sauce
- 1 cup potatoes, peeled and diced
- 1/4 cup carrots, diced
- 1/4 cup onions, diced
- 1 cup broth from veggies
- 1/2 cup raw cashews (or 1/2 cup white beans)
- 4 Tbsp nutritional yeast flakes
- 1 Tbsp lemon juice
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp garlic powder
- pinch paprika
- 1/2 pinch cayenne pepper, (valfritt)
Instruktioner
Hash Brown Casserole
- Börja med att göra ostsåsen enligt receptet nedan. Det här receptet gör lite mer sås än vad du egentligen behöver till grytan, så du får lite över att prova i andra recept. När ostsåsen är klar ställer du den åt sidan.
- Tärna lök och röd paprika i små bitar och tärna även de färska spenatbladen.
- I en stor skål blandar du lök, röd paprika, frysta hash browns, ostsås och kryddor.
- Växla i strimlade spenatblad och blanda lätt igen.
- Lägg en 9 ”x13” ugnsform med pergamentpapper. Detta gör att grytan kan tillagas utan olja. Du kan använda en bakform i silikon om du vill. När jag gör den här i en crockpot fodrar jag inte med pergamentpapper. Den fastnar lite på sidorna, men det är inte så farligt i min gryta.
- Häll haschbrödsblandningen i bakformen och grädda i 350 grader i 30 minuter. Om du gör den i en crockpot, tillaga den på låg temperatur i cirka 2 timmar.
- Från ugnen och servera varmt.
Creamy Vegan Cheese Sauce
- I en medelstor kastrull, koka upp cirka 3 koppar vatten. Lägg potatis, morötter och lök i grytan och låt koka tills grönsakerna är mjuka – cirka 15 minuter. Koktiden varierar beroende på hur små tärningar grönsakerna är.
- När grönsakerna är mjuka, låt dem rinna av och lägg dem i mixern. OBS: reservera 1 kopp av buljongen och tillsätt den i mixern. Tillsätt alla övriga ingredienser och mixa tills det blir slätt.
- Nu är det redo att användas i det här receptet med haschbröd. Cheese Sauce är också fantastisk i nacho cheese dip, veggie pizza, mac-n-cheese, topping till ångad broccoli, eller något annat som du behöver en krämig, ostliknande sås i. Den ger ungefär 1 kvart och kan förvaras i kylskåpet i upp till 2 veckor.
Notes
Detailed instructions, in-process photos, and my personal helpful tips can be found in the article above.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn a small percentage from your purchases at no cost to you. Thank you!
-
Pyrex Basics 3 Quart Glass Oblong Baking Dish with Red Plastic Lid -13.2 INCH x 8.9inch x 2 inch -
Mrs. Anderson’s Baking 43636 9-Inch Square Cake Pan, Non-Stick European-Grade Silicone
Nutrition Information:
Yield: 8
Amount Per Serving:Calories: 205Total Fat: 5gCarbohydrates: 34.2gFibrer: 5.4gProtein: 8.1g
För att få den mest exakta representationen av näringsinformationen i ett visst recept bör du beräkna näringsinformationen med de faktiska ingredienserna som används i receptet, med hjälp av den näringsberäknare du föredrar. Du är ensam ansvarig för att se till att all näringsinformation som tillhandahålls är korrekt, fullständig och användbar.
Har du gjort det här receptet?
Visst betygsätt och lämna en kommentar för jag älskar att höra från dig. Kom ihåg att SHARING IS CARING!
Plantbaserade veganska startpaket $27
Klicka på bilden ovan för att se Starter Kit-alternativ och innehåll. Välj vilken bok som ingår i ditt kit. $27 plus tax and shipping in the US.
