- Share
- Pin
We all know celery as that nutritious crunchy green vegetable with the long stalk that often accompanies chicken wings. It’s the popular low-calorie snack that we love to dip in peanut butter, Ranch, or Bleu cheese dressing.
Sometimes, though, with all the other excellent food we’ve got in the pantry, we take celery for granted. We keep it stored for several weeks or even months, assuming it will keep fresh as long as it’s in the fridge. But how long does it really last?
I den här artikeln berättar jag om allt som rör selleri – hur länge den håller, hur du kan kontrollera om den är dålig och hur du kan få den att hålla längre så att inget av den går till spillo.
Hur länge håller selleri?
Rått håller sig selleri fräsch i kylskåpet i 3-4 veckor efter inköpsdatum. Kokt selleri håller bara i 7 dagar i kylskåpet. Sist, färdigförpackad selleri, de som kommer i små baljor från matbutiken, överlever bara i 2-3 dagar.
Detta innebär att om du vill ha den längsta hållbarheten av selleri ska du köpa ett helt sellerihuvud. Välj också den ekologiska sorten eftersom vanlig selleri normalt har högre innehåll av bekämpningsmedel.
Men även om dessa riktlinjer stämmer i de flesta fall, så observera att all selleri inte är likadan. Om du märker något annorlunda med din selleri även innan dess förmodade utgångsdag är över, ät den inte. Ät alltid på ett ansvarsfullt sätt!
Hur vet du om selleri har blivit dålig?
Du vet att din selleri inte längre är färsk när den blir mjuk och slapp. Stjälkarna kommer också att börja sprida ut sig från knippet. Och när du bryter i dem kommer de inte längre att ha den där typiska krispigheten.
De blir mer böjda och hängande än fasta och krispiga. De kommer inte heller längre att ha den där livliga gröna färgen. Istället kommer de att se bleka ut (eller ibland mörkare) och deras centrum blir ihåligt.
Du kommer också att märka en viss brunfärgning av bladen. Bortsett från utseendet kommer rutten selleri också att avge en illaluktande lukt. Om du märker något av dessa tecken är det dags att slänga den.
Hur man får selleri att hålla längre
Det bästa sättet att hålla selleri fräsch längre är att förvara den på en välhydrerad och luftig plats. När du förvarar selleri på ett torrt ställe släpper den ut etylen, vilket gör att den uttorkas och blir dålig. Med det sagt, här är några effektiva sätt att förvara din selleri:
1. Ett av de enklaste sätten att hålla selleri fräsch är att helt enkelt linda in den i aluminiumfolie. Lätt som en plätt. Du behöver inte slå in varje enskild bit. Du slår helt enkelt in hela bunten.
Folien gör att etylen kan komma ut. Om du behåller sellerin i originalpåsen kan du märka att den blir slapp om några dagar. Detta beror på att etylenet är instängt.
Folien gör att etylenet kan flyga ut och kan hålla din selleri krispig och fräsch i minst en månad.
2. Placera sellerin i produktbehållare. Detta är specialiserade behållare med en gallerinsats som sitter precis ovanför lådans botten. Du häller sedan lite vatten i botten och placerar sellerin ovanpå gallerinsatsen. Täck den med ett lock och förvara den i kylskåpet.
Nyfiken på hur det fungerar? Produce keepers har ett kolfilter som fångar upp och absorberar etylengas, vilket bromsar åldringsprocessen och håller dina produkter fräscha under längre tid.
Kan även användas för spenat, morötter, zucchini, gurkor och andra grönsaker, frukter och bladgrönsaker.
3. Om din selleri redan har skurits kan du sänka ner dem i vatten.
När sellerin har skurits förlorar stjälkarna fukt mycket snabbare. För att förlänga deras färskhet kan du lägga dem i en behållare och täcka dem med vatten. Försegla behållaren ordentligt. Detta kommer att hålla din selleri krispig, krispig och fuktig.
Hur man återupplivar slak selleri
Men i den olyckliga händelse att din selleri fortfarande blir slak trots dessa ansträngningar finns det fortfarande flera sätt att rädda den. Här är några alternativ:
- Vask grönsakerna, skär dem i skivor och doppa stjälkarna i isvatten och ställ dem i kylskåp. In a few hours, expect the limp veggies to have crisped up. This is because they absorb some of the water. This little trick will extend your celery’s life for 2-3 more days. Just be sure to keep it in the fridge.
- Use it as a vegetable broth instead. You don’t need it to be nice and crisp to give off it’s wonderful flavor.
- Place it in a blender and turn it into a juice or smoothie! It may no longer be crisp, but it’s still nutritious and delicious.
- Slice them up and freeze for future use. Blanch the celery and store in a freezer-safe container. It will survive for as long as 8 months in the freezer. Defrosted celery won’t be crisp anymore, though. No worries, because you can still use your tender celery as an ingredient for roux, soup, or stir-fry.
- Share
- Pin