Hur man gör glass i en Vitamix

Det är lättare än du tror att göra glass i Vitamix. Jag har sammanställt några grundläggande riktlinjer för hur du kommer igång och vilka glassingredienser du ska använda. Det här är hälsosamma (ish) recept som använder renare ingredienser och inget raffinerat socker.

För mig hamnar glass i en egen matgrupp. Den matgrupp som för alltid kommer att finnas kvar i min kost! Det betyder inte att den måste vara sockerladdad, kommersiell typ. Jag gör min egen hälsosamma glass hemma och lägger vad jag vill i.

Jag vet att när det gäller att göra glass hemma ger de flesta av oss upp tanken så fort vi hör orden ”kärna för hand” eller ”gör din glassmaskin klar” (ps. jag äger ingen sådan). MEN, att inte veta vad ”churning” är eller att inte ha en glassmaskin borde inte stoppa dig. Om du har en högpresterande blender som Vitamix kan du göra underbar, skuldfri glass på nolltid.

Vitamix glassmetod

För att göra glass eller liknande dessert och sorbet i en Vitamix eller en annan höghastighetsblender behöver du tre huvudingredienser.

1. Något isigt som frysta bananer, frysta bär, fryst yoghurt, isbitar, fryst kokosmjölk och så vidare.

2. Lite vätska – inte mycket utan bara tillräckligt för att få igång mixningen och ofta för att lägga till lite krämighet. Oftast är det någon form av mjölk, yoghurt eller grädde. Kokosvatten, vanligt vatten och juice kan också användas.

3. Smaker & texturer – osötad kakaopulver, vanilj, kanel, mynta, sötningsmedel (dadlar, honung, kokossocker, brunt rissirap), bär, citrusjuice, nötsmör, kokosnötssmör, chokladchips, kokosflingor, hackade nötter, frön, supermatspulver och till och med vissa smaksatta likörer (OMG!).

Här har jag sammanställt tre enkla recept för glassfundament för att du ska komma igång. Du kan skapa dina egna enkla eller utarbetade smaker beroende på vad du har i huset eller vilken frukt som kan vara i säsong.

Version 1: För primala människor kan detta vara full grädde eller halv & halv, och för mjölkfria versioner använd kokosgrädde eller kokosmjölk

Makes 2-3 cups

Version 2: Chocolate Ice Cream

• 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
• 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
• 1/3 cup desired natural sweetener
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3-4 cups ice cubes

Makes 3-4 cups

Version 3: Banana Nice-cream

• 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
• 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
• 1 tablespoon desired sweetener
• 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)

Makes 2 servings

Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Jag rekommenderar att du tillsätter ett par matskedar mjölk i taget. Försök att mixa och tillsätt mer allteftersom för att se till att det inte blir för tunt.

1. Placera alla ingredienser i Vitamix-behållaren i den ordning som anges och fäst locket.
2. Välj Variabel 1.
3. Sätt igång maskinen och öka långsamt hastigheten till Variabel 10, sedan till Hög – under 5-7 sekunder.
4. Använd tampern för att trycka in ingredienserna i bladen.
5. Om cirka 30-40 sekunder kommer ljudet från motorn att förändras och det bör bildas fyra högar.
6. Stoppa maskinen och mixa inte för mycket eftersom blandningen kan börja smälta. Servera genast eller överför den till en frysbehållare för senare användning. Blanda om efter lagring i frysen med lite vätska.