Om du är en smörgåsälskare är det dags att ta en titt på ditt val av bröd. Du behöver inte skära bort brödet om du försöker gå ner i vikt eller kontrollera kolhydrater för diabetes, men du måste välja klokt för att undvika överskott av kalorier, kolhydrater och natrium.
Om du är en smörgåsälskare är det dags att ta en titt på ditt val av bröd. Du behöver inte skära bort brödet om du försöker gå ner i vikt eller kontrollera kolhydrater för diabetes, men du måste välja klokt för att undvika överskott av kalorier, kolhydrater och natrium. Välj helst fullkornsbröd med tanke på att det är en bra källa till fibrer och mineraler. Fullkornsbröd, med måtta, är också mer hjärt- och diabetesvänligt jämfört med vitt bröd och annat raffinerat mjölbröd.
Tip: Att äta för mycket bröd, även ekologiskt fullkornsbröd, kan ge överskott av kalorier, kolhydrater och natrium. Spårning hjälper dig att hålla koll på portionsstorleken och hålla dig inom budgeten.
Kommersiellt bröd
Så många märken av kommersiellt bröd är stora och tunga – varje skiva är cirka 45 gram eller så, vilket resulterar i cirka 120 kcal/skiva och cirka 22 gram totala kolhydrater. När du gör en smörgås av detta bröd hamnar du på 240 kcal och 44 gram kolhydrater (3 kolhydratalternativ). Det är en ganska rejäl kalorikostnad – och det inkluderar inte kryddor eller protein. Försök att begränsa ditt smörgåsbröd till 60 gram (2 oz) totalvikt. Det begränsar kalorierna till cirka 160 kcal och kolhydraterna till cirka 30 gram. Här är några alternativ för att sänka kalorierna och kolhydraterna om du köper kommersiellt bröd.
Tunna skivor
Prova varumärkets tunna skivade version om de har en sådan. Till exempel, look at the difference between the regular size and thin sliced version of the same type of bread made by Dave’s Killer Bread®
| Bread Type | 1 slice | Calories | Total Carbs | Sodium |
| Good Seed Thin Sliced | 28 g | 70 | 13 g | 115 mg |
| Good Seed | 45 g | 140 | 25 g | 180 mg |
Double-fiber versions of bread usually have a lower caloric and carb content than their regular versions, but if the bread is heavy, the totals might still be high. So always check the Nutrition Facts (food label). Om du planerar att göra en smörgås med två brödskivor ska du sträva efter en gräns på 80 kcal/skiva och totala kolhydrater 15 gram/skiva.
Specialiserade brödprodukter
Tunna bullar
För att sänka kalorierna och kolhydraterna maximalt samtidigt som du fortfarande får två sidor av din smörgås kan du prova att använda tunna bullar istället för bröd. Tunna bullar ligger vanligtvis nära cirka 110 kcal och endast 20 g totala kolhydrater för hela smörgåsen (samtidigt som de fortfarande ger cirka 5 gram fibrer). Dessa produkter gör diabetesmåltidsplaneringen så mycket enklare för smörgåsälskare! Det finns många märken tillgängliga i USA – t.ex. Sara Lee® Thin Style Buns, Orowheat® Sandwich Thins. Det finns också motsvarigheter till butiksmärken i många av de stora livsmedelskedjorna för den budgetmedvetne.
Flatbröd & Pitabröd
Inte alla flatbrödsmärken är kalorisnåla och har låga halter – man måste vara en noggrann etikettläsare för att hitta dem. Här är två populära märken som finns tillgängliga i USA och som passar bra för att sänka båda: Flat Out Flatbreads® och Toufayan® Smart Pockets, Smart Bagels, Low Carb Pita och Lavash Plus.
Tortillas
För att få en tortilla som är stor nog för att svepa in smörgåsfyllningar och ändå hålla sig på eller under 160 kcal och 30 gram totala kolhydrater måste man i stort sett använda tortillas med låg kolhydrathalt. Den goda nyheten är att det finns många märken som erbjuder lågkolhydratversioner i stora matvarukedjor – t.ex. La Tortilla Factory® och Mission®.
Färskbakat bröd & Hantverksbröd
Om du bakar ditt eget bröd eller köper färskt bröd rekommenderar jag starkt att du köper en digital köksvåg om du försöker gå ner i vikt eller kontrollera kolhydrater för diabetes. Jag blev chockad när jag först började väga skivor av färskt bröd. En skiva från mitten av en vacker boule kunde lätt väga 60 gram. Så min härliga smörgås gjord på färskt bröd började på hela 320 kcal och 60 gram totala kolhydrater – utan att räkna med fyllningen eller kryddorna!
Och även om jag inte kommer att ge upp färskt bröd kommer jag att portionskontrollera det. Istället för en vanlig smörgås gör jag en smörgås med öppet ansikte (1 skiva bröd) och begränsar skivvikten till 45 gram. Och ja, jag brukar äta den här typen av smörgås med gaffel och kniv, vilket också har den fördelen att det bromsar min ättakt.
Det finns vissa typer av bröd som på grund av sin större storlek och vikt ger riktigt mycket kalorier och kolhydrater i en smörgås. Jag tycker att det är lättare att helt enkelt undvika dessa alternativ:
- Bagels (vanlig New York-stil)
- Paninibröd
- Pretzelbullar
God tur med dina brödäventyr! Och kom ihåg att generellt sett gäller att ju tyngre brödvikt, desto högre kalorier och kolhydrater.
Diabetes->Kolhydrater & Kolhydraträknande livsmedel & Recept->Grains & Cereals Weight Loss->Weight Loss Tips & Quips