När jag blev vegan blev jag förvånad över att få reda på att det finns ”oavsiktligt veganska” produkter. Aka produkter som jag redan kände till och inte hade någon aning om att de var veganska!
Detta är oftast en lycklig ”olycka” eftersom det inte är så att företaget medvetet gör veganvänliga produkter, det är bara det att de råkar vara ägg- och mjölkfria.
Några av mina favoritprodukter som råkat bli veganska är Oreos, Swedish Fish och många av de kakblandningar jag växte upp med från märken som Dunkin Hines och Pillsbury.
Jag har inkluderat en lista över några lätt att hitta veganska tårtblandningar nedan.
Men det är bara hälften av det. Hur är det med äggen och smöret som lådorna säger att du ska lägga till? De är definitivt inte veganska!
Frukta inte, det finns alla sätt att ersätta ägg och mejeriprodukter som ger samma lätta och fluffiga kakor som du känner till och älskar.
SÄTTA FÖR SMÖR
Refinerad kokosnötsolja
Kokosnötsolja finns i två varianter. Raffinerad och jungfrulig. Jungfruolja är ofiltrerad och kan vara bra i vissa recept men jag köper den nästan aldrig eftersom den ger en mycket stark kokossmak. Raffinerad däremot är bra eftersom den fungerar till både söta och salta rätter och inte stör smaken.
Den har en hög rökpunkt och är läcker att använda till allt från rostade grönsaker till chokladkakor. Jag har ett lager och använder den ofta.
MÅLTIPS:
Om det står 1/4 kopp smält kokosolja i ett recept betyder det att man smälter oljan och sedan mäter ut 1/4 kopp. Om det står 1/4 kopp kokosolja, smält, betyder det att man mäter 1/4 kopp och sedan smälter den. Detta låter som en obetydlig skillnad men det ger olika mängder och påverkar resultatet av receptet.
Använd också en mätbägare för flytande fett för smälta eller flytande fetter.
VEGANISKT SMÖR (STOCKAR)
Veganskt smör har kommit långt när det gäller smak, och det är lättare än någonsin att hitta i vanliga matbutiker (yay Team Vegan!) Jag har märkt att det fungerar bättre att använda stavarna än sorten i burken, men annars använder jag det på exakt samma sätt som jag brukade använda mejerismör.
Country Crock, Earth Balance och Miyokos gör bra veganska alternativ.
I stället för ägg
Mina go-tos är linägg eller en osötad äppelmos- och majsstärkelsekombination.
FLAXÄGG
Det här är bra eftersom det fungerar bra till allt från kakor till kakor till pannkakor och muffins. Jag använder det här tricket för att göra min veganska trippelchokladkaka och (min favorit!) pumpabrödsreceptet.
För att göra ett linägg kombinerar du helt enkelt 1 msk malda linfrön och 2 msk vatten i en liten skål. Rör om och ställ åt sidan i 15 minuter för att gelera. Detta motsvarar ett ägg.
Enligt min erfarenhet fungerar Sepctrum och Trader Joe’s malda linfrön bra för detta.
Note: Använd inte hela linfrön 😊
O¨VERLÅT ÄPPELSJUICE + CORNSTARCH
Äpplen innehåller pektin som naturligt förtjockar livsmedel som sylt och geléer och äppelmos! Av denna anledning fungerar det också bra som en äggersättare.
Jag tycker att det är särskilt effektivt när det kombineras med majsstärkelse. Inte bokstavligen kombinerat, jag blandar inte ihop dem separat, men när ett recept kräver 2 ägg, ersätter jag 1/4 kopp äppelmos och blandar 1 msk majsstärkelse i de våta ingredienserna för att lösa upp dem. Tillsätt sedan de torra ingredienserna som jag normalt skulle göra.
Användningen av dessa två tillsammans fungerar mycket bra för kakor.
SODA
Du kan också använda en burk läsk! Det låter galet men det fungerar verkligen! Jag använde en burk Sprite för att göra den här kakan och den blev jättegod. Lätt och fluffig utan ägg eller olja! Galet 🤯
Före du tittar ska du veta att den här videon – och titeln- var en parodi på filmen Parasite eftersom jag använde den som tävlingsbidrag till årets Oscarsfest hemma hos min vän. Så videon är filmad i samma stil som filmen – tårtan var förresten en total succé för mina vänner!
VEGAN CAKE MIXES
- Thrive Market Yellow Cake Mix (vegansk, glutenfri, naturligt sötad)
- Dunkin Hines Classic Yellow Mix, Devils Food, Lemon Supreme
- Pillsbury Moist Supreme Golden Butter Mix, Purely White