En typisk Thanksgiving-recept som använder rödbetor, örter och god olivolja. Receptet är otroligt enkelt, näringsrikt och doften är upprörande. Njut!
- 6 rödbetor
- 3 msk olivolja
- 1 nypa färsk rosmarin
- 1 nypa timjan
- 2 små vitlöksklyftor
- salt och peppar efter smak
- Geetost
Förvärm ugnen till 350. Rensa bort smuts från betorna. Skalet kommer att lossna efter att de kokats, så betorna behöver inte skrubbas. Trimma betorna i båda ändarna. Lägg folie på ett kakfat eller en plåt och lägg sedan rödbetorna på folien tillsammans med vitlöken. Ringla över olivolja och strö över rosmarin, timjan, hela vitlöksklyftor, salt och peppar. Se till att rödbetorna blir täckta av oljan och kryddorna. Tillsätt 1 kopp vatten i matlagningsformen innan du täcker tätt med folie. Om du vill kan du också täcka stekpannan med pergament och sedan folie.
Rosta i ugnen i 45 minuter eller tills betorna är mjuka med en gaffel. Du kan behöva tillaga större betor längre tid. Betorna kommer att komma ut fina och ångande och mjuka. Eventuell överbliven matlagningsvätska kan kylas och droppas över den färdiga tallriken. När de rostade betorna har svalnat så mycket att de går att röra vid, tryck försiktigt på betorna för att bryta upp skalet och skala av det. Skär den i skivor och lägg på några matskedar getost. Du kan servera de rostade rödbetorna med droppad balsamvinäger över sallad eller bara med lite gott bröd. Tips: För en extra läcker fläkt kan du reducera balsamvinägern och helt enkelt droppa den reducerade vinägern över rödbetorna. MUM!