A:
Du kan frysa in nästan vad som helst, frågan borde vara ”kan du frysa in potatissallad framgångsrikt”? Jag minns att jag för flera år sedan köpte en fryst pizza från kedjan Pizza Uno och blev mycket besviken när jag lagade den. De underbara strimlorna av lök och grön paprika hade förvandlats till gröt. Majonnäs fryser inte in bra, detsamma gäller selleri och ägg. Potatisen får en missfärgad färg av majonnäsen, som lossnar. Så jag skulle inte rekommendera det. Dessutom är det ur livsmedelssäkerhetssynpunkt bäst att konsumera mejeriet direkt när det väl har blandats med potatisen, eller senast nästa dag.
Om du vet att du har kokat för mycket potatis till salladen kan du försöka frysa in bara de kokta potatisbitarna och sedan använda dem för att göra en sallad, eller för att göra hemfrysta pommes frites senare. För att bli av med överflödig fukt lägger jag potatisen i en salladscentrifug innan jag lägger den i plastmatpåsar för förvaring i frysen. Do not place the potatoes in foil and freeze, use the plastic bags instead. Foil can discolor the potatoes.
