Italienska mandelkakor, även kända som mandelmakaroner, är mjuka, tuggiga och mycket beroendeframkallande och passar perfekt till jul eller påsk. Endast fyra ingredienser krävs för att göra detta mjölfria kakrecept!
- Ingredienser NÖDIGA
- Hur man gör receptet på mandelmassakakor
- kylning vs. bakning omedelbart
- FREKVENTLIGA FRÅGOR
- Mer mjölfria recept
- SAVE THESE CHEWY ALMOND MACAROONS RECIPE TO YOUR PINTEREST BOARD!
- Italian Almond Paste Cookies
- Ingredients
- Instructions
- DID YOU MAKE THIS RECIPE?? DON’T FORGET TO LEAVE FEEDBACK AND RATE BELOW!
- Equipment Needed
- Recipe Notes
- FREEZing / storing
- HÄR KÖPER DU MANDELPAST
- dekorationsidéer
- Näring
Ingredienser NÖDIGA
Det här kakreceptet för mandelkakor kräver bara några enkla ingredienser för att göra härligt välsmakande makaroner. Toppa dem med skivad mandel, damm med florsocker, eller för en julklapp, ringla över smält choklad och lägg till julstrut!
- Mandelmassa – Säljs i bagerigången, men se till att inte ta tag i marsipan eller mandelfyllning, som inte fungerar till det här receptet.
- Socker
- Äggvita
- Salt
- Optionellt – mandelextrakt för smaksättning, skivad mandel och florsocker för dekoration
Hur man gör receptet på mandelmassakakor
- Först vispar man en äggvita tills den är skummig och vit.
- Bryt mandelmassan i mindre bitar och tillsätt till äggvitan tillsammans med socker, salt och mandelextrakt. Vispa tills det är väl blandat.
- Använd en liten kakspade eller rulla till bollar på 1 tum. Placera en på pergamentklädd bakplåtspapper.
- Om så önskas, tryck försiktigt in skivad mandel i toppen och pudra med florsocker.
- För bästa resultat, kyl bakplåtspapper i 1-2 timmar eller frys in i 30 minuter. (Se nedan om skillnaden mellan kylning och bakning omedelbart.)
- Bak i en 325°F-ugn i 20-22 minuter eller tills kanter och bottnar är gyllenbruna.
kylning vs. bakning omedelbart
En del recept på mandelmakaroner kräver att kakorna ska kylas innan de bakas och andra inte. Jag provade kakorna på båda sätten för att se om det var någon större skillnad.
DET VERDIKT: Om du har ont om tid gör kylning ingen skillnad i smak eller konsistens. Att kyla först ger dock en något mer estetiskt tilltalande kaka, med en rundad, enhetlig form.
FREKVENTLIGA FRÅGOR
Kan man frysa in de här kakorna?
Ja. De här kakorna är mycket frysvänliga. Antingen fryser du dem efter att de har bakats och svalnat, eller så portionerar du ut dem till bollar och fryser dem innan du bakar dem. Om du bakar från frysta kakor måste du lägga till några minuter till baktiden.
Endera bakade eller obakade kakor kan frysas, väl förpackade, i upp till tre månader.
Hur man förvarar dem
Så att det är rättvist, så håller de här kakorna vanligtvis inte tillräckligt länge för att faktiskt förvaras, men när de väl har svalnat kan de förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur upp till en vecka.
Om du behöver förvara öppnad mandelmassa, slå in den ordentligt och förvara den i kylskåp upp till tre månader eller frys upp till sex månader.
Hur man köper mandelmassa
Mandelmassa kan köpas i bageriavdelningen i din livsmedelsbutik. Se dock till att du köper MANDELPAST och inte mandelfyllning, som har en annan konsistens och inte fungerar i de här kakorna.
Den kan också köpas online via Amazon.
Är de här kakorna glutenfria?
Ja. Mandelkakor gjorda med mandelmassa är mjölfria, så de är naturligt glutenfria, spannmålsfria och perfekta för påsken. Om du älskar det enkla i att baka utan mjöl, kolla in mina bästa recept på mjölfria kakor!
Dekorationsidéer
Likt en annan etnisk efterrätt, financiers, är de här kakorna perfekta som de är eller med några av de här smakförstärkarna!
- Pressa in mandelbitar i topparna och strö över florsocker före gräddning
- Dryp smält choklad över topparna och lägg på strössel (Perfekt till jul!)
- Använd fingret för att göra en fördjupning i mitten och lägg till ett halverat maraschinkörsbär före gräddning
- Doppa halva kakan i smält choklad för en ”svart och vit”
- Efter gräddning gör du genast en fördjupning i mitten med en liten sked. Fyll med Nutella eller sylt.
Mer mjölfria recept
För fler naturligt glutenfria recept, kolla in några av dessa favoriter!
- Kitchen Sink Cookies
- Banana Oatmeal Pancakes
- Flourless Peanut Butter Cookie Sandwiches
- Glutenfria våfflor
- Fudgy Flourless Chocolate Cookies
SAVE THESE CHEWY ALMOND MACAROONS RECIPE TO YOUR PINTEREST BOARD!
Let’s be friends on Pinterest! I’m always sharing great recipes!
Italian Almond Paste Cookies
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 egg white
- ▢ 4 ounces almond paste, (NOT almond filling)
- ▢ ⅓ cup granulated sugar
- ▢ ¼ teaspoon salt
- ▢ ¼ teaspoon almond extract, optional
- ▢ powdered sugar, for dusting
- ▢ sliced almonds, optional
Instructions
-
Preheat the oven to 325°F. Grease a baking sheet, line with parchment paper, or a silicone baking mat.
-
In a medium bowl beat the egg white until frothy and white.
-
Break up almond paste in smaller chunks and add to the beaten egg white with sugar, salt, and optional almond extract. Beat until well combined.
-
Use a small cookie scoop to portion out 1 inch balls, placing on prepared baking sheets about 1-2 inches apart. Dust balls with powdered sugar. If desired, gently press 2-3 almonds into the tops of the cookies, flattening slightly.
-
For best results, refrigerate the cookie sheet for 1-2 hours or freeze for 30 minutes.
-
Bake for 20-22 minutes, or until edges and bottoms start to brown. Cool on cookie sheets for 10 minutes before transporting to a wire rack to cool completely.
DID YOU MAKE THIS RECIPE?? DON’T FORGET TO LEAVE FEEDBACK AND RATE BELOW!
Equipment Needed
Recipe Notes
FREEZing / storing
Either freeze after baking and cooled, or portion out into balls and freeze before baking. If baking from frozen, a few minutes will have to be added to the baking time. Either baked or unbaked cookies may be frozen, well wrapped, up to three months. Once they have cooled, store in an airtight container at room temperature up to 1 week. If you need to store opened almond paste, wrap securely and store in the refrigerator up to three months or freeze up to six months.
HÄR KÖPER DU MANDELPAST
Mandelpasta kan köpas i bakavdelningen i din livsmedelsbutik. Se dock till att du köper MANDELPAST och inte mandelfyllning, som har en annan konsistens och inte fungerar i de här kakorna. Det kan också köpas på nätet via Amazon.
dekorationsidéer
- Pressa in mandelskivor i topparna och strö över florsocker före gräddning
- Dryp smält choklad över topparna och lägg på strössel (Perfekt till jul!)
- Använd fingret för att göra en fördjupning i mitten och lägg till ett halverat maraschinkörsbär före gräddning
- Doppa halva kakan i smält choklad för en ”svart och vit”
- Efter gräddning gör du genast en fördjupning i mitten med en liten sked. Fyll med Nutella eller sylt.
Näring
This post contains affiliate links. My opinions are always my own. If you purchase a product through an affiliate link, I make a small commission – at no cost to you. Read full disclosure policy here.