Hej alla,
Som ni kan se av ämnets titel är jag här för att undersöka och diskutera osäkerheterna kring medlemmarna i kalebassfamiljen; en underbar vintersquash sort: Kabocha (även känd som asiatisk pumpa) och Buttercup. Nu är jag inte här för att diskutera hur man kan avgöra vilken som är en Kabocha vs. en smörblomma baserat på utseendet eftersom det finns svar på det på nätet och jag själv vet skillnaden. Trots skyltarna och PLU-koderna i mina livsmedelsbutiker som säger att det är smörblomma vet jag faktiskt att jag köper Kabocha.
Mitt ärende här är att inleda en diskussion om vad som är näringsmässigt och kalorimässigt annorlunda med Kabocha. Dessutom vill jag hitta en ”schablon” för kaloriantalet (tillsammans med fett, kolhydrater, fibrer och protein) i en kopp kokt (utan salt, smör, etc.) KABOCHA squash och/eller en hel squash som väger ca 4 pund.
Som många andra forumdiskussioner med fokus på den misstänkt stärkelserika, täta, sockersöta/söta, ”smakar som en korsning mellan pumpa och sötpotatis” Kabocha, är även jag skeptisk till MFP:s nuvarande kalorifördelning. Efter att ha ägnat ganska lång tid åt att forska om Kabocha har många påpekat att de flesta plattformar för kaloriuppföljning, såsom MFP, underskattar kaloriinnehållet i denna squash.
Som det är nu är japansk pumpa, eller Kabocha squash, på MFP ungefär 73 kalorier för 100 gram. Det finns redan en anslagstavla på MFP som diskuterar ”hur man tillagar” denna squash (länk: http://www.myfitnesspal.com/topics/show/112975-japanese-pumpkin-squash-kabocha) och anger att en 350 gram Kabocha är 125 Cal. Andra sajter som LIVESTRONG, CALORIE COUNT och FAT SECRET anger att denna squash är ca 40 cals för 85 gram. För att ytterligare komplicera och förvirra dessa kalorimässiga inkonsekvenser, föreslår personer som har köpt denna squash i Japan och har översatt etiketter att den är 91 kalorier per 100 gram.
Så HUR MÅNGA KALORIER har denna mystiska squash om jag skulle laga och mäta 1 kopp? Själv vet jag inte. Och jag är helt upptagen av att fastställa dess näringsmässiga egenskaper så att jag vet hur jag ska införliva den i mitt dagliga intag, eftersom jag har ett långvarigt och omstritt förhållande till denna squash. Låt mig förklara:
För ungefär fyra år sedan upptäckte jag denna squash och blev beroende av dess potatisliknande, smuliga egenskaper. Jag trodde att den var superlåg i kalorier, men jag ska erkänna att jag var en riktig frossare med denna squash. Under ett tag hade jag ätit 1-2 medelstora squash om dagen i flera veckor, vilket så småningom ledde till att området runt min mun och mina handflator blev orange (du är vad du äter… bokstavligen). Men jag började känna mig uppblåst och var orolig för att jag gick upp i vikt av att äta för mycket av denna squash. Så jag slutade äta den ett tag. Ungefär två dagar efter att jag INTE hade ätit den försvann uppblåstheten och det kändes som om jag hade gått ner i vikt. Överraskad av denna korrelation slutade jag äta Kabocha helt och hållet…. i flera år.
Men tyvärr har de senaste mötena med denna squash återuppväckt min kärlek och glupska inställning till dess konsumtion. Jag är mycket aktiv nu, tränar regelbundet och är också hängiven att spåra mina dagliga kalorier så noggrant som möjligt. Under de senaste veckorna har jag angett min konsumtion av Kabocha som BUTTERCUP. Jag äter ungefär 1 medium squash per dag (dock inte varje dag) och enligt MFP är 1 MEDIUM BUTTERCUP 173 kalorier. Jag vägrar att tro på detta och beroende på storlek och hur stärkelserikt köttet är när jag tillagar det, spårar jag ibland EN squash som 3-5 medelstora squash (minst 450 kalorier upp till 850 kalorier) för att vara på den säkra sidan.
Ja…. typ av löjligt med tanke på att jag äter 1550 kalorier dagligen och vissa dagar när jag spårar en Kabocha som 800-900 kalorier har jag bara 500-700 kalorier kvar för att lägga till alla mina andra näringsämnen. Men ibland kan jag inte hjälpa det. Jag längtar verkligen efter denna squash så mycket vissa dagar. Ibland äter jag inte mycket annat än denna squash eftersom jag efter att ha ätit en squash känner mig törstig och dricker massor av vatten och känner mig såooooo mätt och uppblåst och är inte hungrig under resten av dagen/even. Även om jag känner mig uppblåst och som om jag ”går upp i vikt” efter att ha ätit en squash, så är allt detta borta nästa morgon efter min morgonrörelse (ursäkta att jag är så tydlig). På morgnarna innan jag äter något ser jag ut och känner mig uppblåst och känner mig därför inte så skyldig till att ha ätit en stor mängd av denna squash dagen innan och tar mig till mataffären för att köpa en ny! Okej, okej, jag vet….jag kommer av sig och avslöjar nu mina störda matvanor….
Men säg mig, medlemmar av MFP, vad vet ni om den ack så goda men KAN vara ack så dålig för bantare Kabocha squash? Vilka är era tankar och åsikter? Hur reagerar ni på följande: I går registrerade jag en medelstor squash på ca 3-4 pund som 880 kalorier och åt därför bara lite fettfri grekisk yoghurt, en gurka, några bär och några plommon för att komma upp till 1 500 kalorier? Är jag för paranoid när det gäller kalorimysteriet kring denna squash och överskattar jag eller träffar jag rätt…. eftersom 3-4 pounds squash är mycket så det borde vara ungefär så många kalorier…?
Jag behöver lite input för att sätta mitt ätande i perspektiv och kanske göra mig klokare.
Tack alla.
Jaz