På Kauai har Kapaa Farmers Market det största utbudet av produkter. Det finns nästan 100 jordbrukare på denna marknad, vilket är två till tre gånger fler än på någon annan marknad. Försäljarna ställer upp på en svart topplott som tillhandahåller parkering för Kapaa Town Park. Varje onsdag, strax kl. 15.00, öppnas marknaden med en visselpipa. Invånarna står i kö framför sitt favoritstånd på gården och det är ett vansinnigt springande när marknaden öppnar. Bönderna har berättat för mig att kunderna har bråkat om vem som får sina små, vita, mjuka, färska rovor. Det är bäst att komma med en plan, påsar och gott om pengar. Populära försäljare på den här marknaden säljer slut inom 10 till 15 minuter efter öppning.
Marknaden är en blandning av bakgårdsodlare och professionella odlare, varav de flesta är certifierade ekologiska. Bakgårdsbönder säljer det som deras träd producerar och har små trädgårdar fulla av asiatiska grönsaker. Professionella odlare odlar exotiska fruktträd med stor omsorg, så deras produkter är alltid sötare, fylligare och saftigare!
Det finns två typer av bondemarknader på Kauai. Privata marknader och Sunshine Markets som drivs av länet. privata marknader säljer allt som odlas och/eller tillverkas på Kauai, medan Sunshine Markets endast säljer produkter som odlas eller tillverkas på gården. På Kapaa farmers market finns två gårdar som odlar mat och säljer mervärdesprodukter som certifierad getost och taroburgare.
Det är på Kapaa farmers market som jag guidar min rundtur på bondemarknaden. Det är den perfekta kombinationen av kaos och överflöd och en riktig upplevelse för den som besöker marknaden för första gången. Genom vårt arbete har Dan och jag besökt mer än 80 gårdar och många av dessa bönder finns på Kapaa farmers market. Om du vill veta mer om taroburgarna kan du träffa ägarna och smaka på traditionell hawaiiansk mat under vår North Shore, South Shore eller East Side.