Key Lime Pound Cake

Den söta, syrliga träffen av citrus i den här Key Lime Pound Cake gör den till en perfekt godbit efter middagen! Tät och läcker, den är omöjlig att motstå! Mina vänner fortsatte att skära av fler och fler prover samtidigt som de delade ut komplimanger!

Tårtor bakade i en rörform eller Bundt-panna är det perfekta sättet att servera efterrätt till en folkmassa. En form, inga lager och en uppfriskande glasyr gör dem idealiska för både bagaren och smaktestarna!

Key lime poundcake

När Sankt Patrick’s Day närmade sig ville jag baka en grönaktig dessert. Eftersom jag avgudar Key Lime Pie, förde påsen med Key limefrukter på marknaden mina tankar till en Key lime-dessert, en Key lime pound cake för att vara exakt.

Med lite limezest i kakdeg, Key limejuice i smeten och i glasyren blev denna tätt smulade, citrusfyllda tårta en himmelskt, mycket blekgrön (om du använder din fantasi!) efterrätt.

Tips for Making a Perfect Pound Cake

Namnet i sig självt, Pound Cake, ger den första ledtråden om att detta inte är någon lätt och luftig efterrätt. Men själva namnet går tillbaka till dessertens begynnelse, då ett pund smör, ett pund socker, ett pund ägg och ett pund mjöl var huvudingredienserna i en pundkaka.

• Det finns många variationer på denna grundformel. I den här Key lime pound cake byttes till exempel hälften av smöret ut mot shortening, och limeskal och juice tillsattes för att ge smak.
• PRO-tips: Om du vill ha en bildskön pound cake måste du förbereda din tube eller Bundt cake ordentligt. Smörj med shortening och damm sedan med mjöl. Klappa ut överflödigt mjöl i diskhon eller soptunna.

• Läs igenom instruktionerna innan du börjar. Se till att du har alla ingredienser till hands och ta fram smöret och äggen så att de får komma till rumstemperatur.
• Använd en stativmixer, om du har en, för att vispa smöret (och shortening i det här receptet) tills det är krämigt. Ha tålamod.

• Använd märkesvaror för bästa resultat. Off-brand smör, till exempel, innehåller ofta mer vatten än märkesvaror. Och mät noggrant.
• PRO-tips: Tillsätt äggen ett i taget och vänta tills varje ägg är blandat innan du tillsätter nästa. Men var försiktig så att du inte slår för mycket. När det sista ägget är blandat går du vidare till nästa steg.

• Bakas i mitten av ugnen. Kontrollera om kakan är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten av kakan. Om den kommer ut ren är kakan klar.
• Låt kakan svalna i 15 minuter på ett galler, vänd sedan försiktigt om och ta ut den ur formen. Låt den svalna till rumstemperatur på gallret innan den serveras.

Vad är skillnaden mellan vanliga persiska limefrukter och key limefrukter?

Den första skillnaden är uppenbar, eftersom persiska limefrukter är mycket större än key limefrukter. Det är därför som det här receptet inte kräver skalet från Key limes, utan bara saften. De skulle vara svåra att skala!

Persianska limefrukter är mer syrliga på grund av högre syrahalt, även om de har färre kärnor. PRO-tips: I en nödsituation kan du ersätta Key lime juice med Persian lime juice, men undvik limesaft på flaska. They cannot replace the taste of freshly squeezed lime juice.

More Pound Cakes You’ll Love:

This Sour Cream Pound Cake and my Best Pound Cake are two fabulous vanilla pound cakes worth making. For a smaller version, try this wonderful, citrusy Glazed Lemon Pound Cake made in a loaf pan. From my blogger friends, I’ve been eyeing this Million Dollar Pound Cake and this Apple Pecan Pound Cake. Plus this Cranberry Orange Pound Cake looks like a divine dessert for the holidays!