Lätt rostade ekollon squash recept är en läcker och enkel hösträtt. Den är gjord av acorn squash och ett stänk av kryddor.
Acorn squash
Den här rostade ekollon squashen kommer garanterat att glädja alla i ditt hus och den kommer att få dem som inte ens gillar squashgrönsaker att ändra uppfattning. Varför är jag så säker på det? Jo, skulle du tro mig om jag berättade att jag aldrig varit någon squashfantast? Det är sant, jag brukade säga att jag inte gillade acorn squash trots att jag aldrig någonsin i mitt liv har provat acorn squash. Jag vet att det låter galet, men när jag växte upp i Brasilien har jag aldrig provat det eftersom vi inte har acorn squash där nere. Och när jag flyttade till Kanada var jag aldrig nyfiken på att prova det. Jag tror att det var lättare för mig att säga ”jag tycker inte om det” och det är allt.
Rostad ekollon squash
Så, igår gick jag till min lokala livsmedelsbutik och jag bestämde mig för att ge det ett försök. OMG jag är så glad att jag gav det en chans för jag ÄLSKADE det. Jag svär. Det här receptet med rostad acorn squash är helt fantastiskt. Det är bitvis sött, mört, gott, gott, rikt och läckert! Och du kommer inte att tro hur lätt det är att göra rostad acorn squash. Jag älskar bara alla smaker som man får när man rostar acorn squash med kryddor som paprika, vitlökspulver och torkad oregano. Så gott!
Så här tillagar du acorn squash:
Det är superenkelt att rosta en acorn squash. Och allt du behöver göra är:
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Förbered ett bakplåtspapper med pergament eller aluminiumfolie om du föredrar det.
- Placera ekollonpumpen på en skärbräda och med hjälp av en vass kniv, skär ekollonpumpen på mitten. Ta sedan bort fröna med hjälp av en sked.
- Lägg den halva ekollonpumpen med snittytan nedåt och skär den i 1/4-tums skivor parallellt med stammen.
- Nu är det dags att grädda den genom att arrangera skivorna i ett enda lager på de förberedda bakplåtarna, hälla olivolja över toppen av ekollon squashen och strö över de kryddor du föredrar (svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, koriander och så vidare.)
- Rostas i 40-50 minuter, tills squashskivorna är gaffelmjuka. Servera varmt eller i rumstemperatur. Njut!
Kan man äta skal från ekollonpumpor?
Oh ja, absolut. Efter att du rostat den i minst 40 minuter blir skalet ätbart och läckert. Det är dessutom hälsosamt. Skalet från ekollonpumpa ger massor av fytonäringsfördelar och fibrer också.
Hur man skär en ekollonpumpa:
Att skära en ekollonpumpa för att laga mat kan vara lite svårt och knepigt på grund av det hårda skalet. Följ därför tipsen nedan för att skära den enkelt och säkert.
- Placera acorn squash på en skärbräda och använd en vass kniv för att skära squashen på mitten. Det kommer att krävas lite kraft och styrka för att skära den, men om du skär långsamt och rakt neråt kommer du att få det.
- När du har skurit ekollonpumpen på mitten, använd en metallsked och skopa ut alla frön och hinnor från var och en av ekollonpumpshalvorna.
- Du kan grädda ekollonpumpshalvorna och fylla dem med en läcker fyllning. Eller så kan du lägga squashen med den platta sidan neråt och skära den i 1-2 tum stora skivor för stekning.
- Du behöver inte skala acorn squash innan du skär eller förbereder den. Sedan är det bara att rosta på det sätt som jag förklarat ovan eller på receptrutan.
Two More Acorn Squash Recipes to Try:
- Taco Stuffed Acorn Squash
- Sausage and Kale Stuffed Acorn Squash
Easy Roasted Acorn Squash Recipe
Ingredients
- 1 medium acorn squash
- 1 tablespoon olive oil
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon dried oregano
- Salt and ground black pepper
- Fresh parsley chopped for garnishing – optional
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees F.
-
Line a baking sheet with parchment paper and set aside.
-
Slice the acorn squash in half and remove the seeds using a spoon.
-
Lay the half acorn squash cut-side-down on a cutting board and slice into 1/4 inch slices parallel to the stem.
-
Arrange the slices in a single layer on the prepared baking sheets.
-
Pour olive oil over the top of the acorn squash and sprinkle with all the spices listed on the ingredients section.
-
Roast for 40-50 minutes, until the squash slices are fork-tender.
Video
If you make this recipe, follow @primaverakitchen on Instagram, snap a photo and hashtag it #primaverakitchen. I’d love to see what you’re making!
