Börja med att marinera kycklingen Tikka. Lägg kycklingen i en icke-reaktiv skål och gnid in salt och citronsaft. Stötta kycklingbitarna lätt med en knivspets och gnugga in kryddorna igen och ställ sedan åt sidan i 20 minuter. Tillsätt ingefära, vitlök, kummin, paprika, chilipulver, grädde och garam masala. Blanda väl, täck över och ställ i kylskåp i sex till åtta timmar (längre tid skadar inte).
När du är redo att laga mat, gör masalan: Häll de 4 matskedar olja i en stor, helst icke-stickande, kastrull med lock och ställ den på medelhög värme. När oljan är varm lägger du i löken. Rör om och stek tills de blir bruna, sex eller sju minuter. Tillsätt ingefära och vitlök och fortsätt steka under omrörning i en minut. Tillsätt malen koriander, gurkmeja, chilipulver och paprikapulver. Rör om i 10 sekunder och tillsätt sedan en matsked yoghurt. Rör om och stek tills den är absorberad. Tillsätt resten av yoghurten på detta sätt, en matsked i taget.
Nu lägger du i tomaterna. Stek dem i tre eller fyra minuter, eller tills de blir mosiga. Tillsätt buljong och salt och låt det hela sjuda. Täck över, sänk värmen till låg temperatur och låt sjuda försiktigt i 15-20 minuter. Såsen ska bli tjock. Rör ner garam masala och korianderblad, smaka av för att få balans i kryddorna och tillsätt mer salt om det behövs.
Kort innan du äter förvärmer du grillen till högsta läge. Trä upp kycklingen på två till fyra spett (de platta, svärdliknande är bäst). Pensla med de 3 matskedar olja och balansera spetten på kanten av en grund bakplåt, så att köttet hänger och inte rör plattan. Placera dem cirka 13 centimeter från värmekällan och grilla i sex minuter på varje sida, eller tills de är lätt bruna, genomstekta och kolade på vissa ställen. (Skär en stor kycklingbit till mitten för att kontrollera att det inte finns några spår av rosa.)
När tikkas är färdiggrillade, värm såsen på nytt och lägg i kycklingen. Servera genast.