Matkällor av alfaliponsyra
- Röda köttet
- Spenat
- Njure
- Lever
- Tomater
Alfaliponsyra-rika livsmedel innehåller det antioxidativa näringsämnet i form av lipoyllysin. Dina bästa kostkällor är rött kött, organkött som lever och njurar, spenat, broccoli och tomater. Du kan också prova jäst, sötpotatis, betor, morötter, brysselkål eller ärtor som andra alternativ.
Alpha liponsyra eller tiokinsyra är en antioxidant med långtgående hälsofördelar, så det är inte förvånande om du försöker öka ditt intag. Den goda nyheten är att många naturliga livsmedelskällor har detta näringsämne och blir intressanta tillägg till din kost. Men först en sammanfattning av vad denna antioxidant kan göra för dig:
Alpha liponsyra är ett antioxidantnäringsämne som är lösligt i både vatten och fett, vilket gör det lättare för kroppen att absorbera och lagra det. Den kallas också ALA och ska inte förväxlas med omega 3-fettsyran alfa-linolensyra.
- Alpha liponsyra spelar en roll i fysiologiska funktioner samt energiproduktion i kroppen.
- Den hjälper också till att återvinna andra antioxidanter som vitamin C och E samt glutation. Nivåerna av glutathion särskilt tenderar att minska med åldern och alfaliponsyra kan faktiskt erbjuda ett sätt att motverka detta.
- Det kan hjälpa kroppen att bekämpa oxidativ stress och kan vara fördelaktigt vid tillstånd som diabetes, neurodegenerativa tillstånd, grå starr och till och med strålningsskador.
- Den kan till och med ha potential att skydda dig mot hjärt- och kärlsjukdomar genom att hjälpa till att hantera riskfaktorer som blodfettnivåer och högt blodtryck.
- Det kan bidra till att förbättra insulinkänsligheten och minska risken för nervskador hos diabetiker.
- Det är känt att det kan bidra till att minska frekvensen av migränattacker hos dem som är benägna till dem.
När man överväger livsmedelskällor för detta näringsämne är det man måste veta att alfaliponsyra vanligtvis är bunden till proteinmolekyler i livsmedelskällor och inte finns i fri form. Detta gör den mindre lättillgänglig för din kropp att använda. Hur dessa proteinbundna former av alfaliponsyra som finns i livsmedel absorberas av kroppen – och hur mycket kroppen kan absorbera – är något som vetenskapen fortfarande studerar. Men med det sagt innehåller de livsmedel som följer alfa liponsyra och är naturliga källor. Några av dem kanske till och med redan ingår i din kost, så varför inte skörda fördelarna med alfaliponsyra också på köpet! Observera att eftersom alfaliponsyrans kostform är bunden till proteinet anges den som lipoyllysinhalt i listan nedan.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. Njurar från nötkreatur innehåller till exempel cirka 2,64 mcg/g torrvikt lipoyllysin. Prova en njurpaj eller laga dem långsamt. Att bringa njurar i bräsning gör dem riktigt saftiga och du kanske till och med blir ett fan! Eller kombinera dem med en rödvinssås eller tomater och du har den perfekta måltiden.
4. Hjärtat
Hjärtat kan återigen vara läckert om du använder det rätt. Nötköttshjärta innehåller cirka 1,51 mcg/g torrvikt lipoyllysin. Använd en slow cooker för att tillaga nöthjärtat med lök, kryddor och örter. Eller prova att damma de trimmade hjärttärningarna i mjöl innan du bryner dem i smör och långkokar dem långsamt i en gryta med grönsaker. När du väl är veteran med detta slaktavfall kanske du till och med får smak för det. Du kan då helt enkelt grilla det på en stekpanna tills det får en rik gyllene skorpa eller bryns i matfett.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. De är en utmärkt bas för pastasåser, grytor och grytor med bönor eller kött. Du kan också använda dem i sallader eller grilla dem som tillbehör. Eller vad sägs om att fylla dem som en potatis och grädda dem med ost – det skulle vara en riktigt lyxig måltid!
Andra källor till alfaliponsyra
Kålrotsskott, ärtor, potatis, sötpotatis, jams, jäst, betor och morötter är andra källor till alfaliponsyra.