Meal Planning for Vacation – Cook Once, Eat Twice

One of the easiest ways to save money while on vacation is to not eat.

Anyone vote for that option?

Bueller? Bueller?

LOL – yeah right. Like THAT’S gonna happen!

At least the second easiest way has a fighting chance. Meal plan!

It sounds boring.

Unexciting.

Definitely not spontaneous.

And downright dreary.

But.It.Works.

And not just a little bit. It works a lot.

We’re no strangers to how expensive food can be. That’s why a kitchen was a must-have when we were browsing places to stay.

And we refuse to spend over $600 on food for the week, so a plan is a must-have. Även om vi inte följde planen exakt – att ha en vag uppfattning om vad vi skulle äta skulle hjälpa oss att hålla våra matutgifter under kontroll.

Matplanering för semestern

När jag tänker på ”semestermat” tänker jag på måltider som är välsmakande, enkla, tröstande och något snabba. Att spendera ett par timmar på att laga en god middag hemma är ingen stor grej. Jag vill inte tillbringa timmar i köket när det finns ett hav bara 30 meter bort som ropar på mig. Middagen måste kunna beräknas i minuter. Och ju mindre desto bättre.

Vi började med att skriva ner några rätter som vi gillade att äta och som skulle vara lätta att göra när man lagar mat i ett lånat kök. Rätter som kräver konstiga ingredienser (som fisksås) eller ovanliga köksredskap (t.ex. muskotnötsrivare) var ett nej.

Mr Crumbs tyckte att det skulle vara roligt att ha teman, så vi skrev upp amerikansk, italiensk, mexikansk, pizza (förstås), smörgåsar och asiatiskt. Sedan valde vi våra favoriträtter inom dessa kategorier.

Vi arrangerade dem så att måltiden slår två flugor i en smäll – som en stor sallad som täcker två måltider, middagsrullar för två kvällar och användning av överblivet kött till smörgåsar. Vi balanserade också ”fullfjädrade” måltider med ”superenkla” kvällar för att ge oss lite andrum. Vi vet inte om vi ska besöka några lokala sevärdheter ännu, men om vi gör det är jag ganska säker på att vi inte kommer att vilja tillbringa mer tid på fötterna än vad vi redan har gjort.

Oh ja, och jag tror att jag glömde att nämna en mycket viktig detalj. Den här matplanen räcker till sju personer.

Vi är välsignade med lite familj som flyger in och bor med oss på stranden. Eftersom de betalar flygbiljetter ville vi plocka upp maten.

Att mata nästan dubbelt så många munnar som vi är vana vid är en annan anledning till att dessa måltider måste maximeras.

Är det ens möjligt att mata sju personer med hälsosam mat på en sparsam budget, samtidigt som man är på semester?

Ja, det är det. Och vad som är bättre är att vi kan laga många av våra måltider en gång och äta dem om och om igen. Låt oss börja från början.

Dag 1 – val av antingen amerikansk (biff, potatis, säsongsbetonad grönsak, grönsallad) eller asiatisk (kokosräkor, ris, broccoli, morötter)

På grund av att lägga någon av dessa måltider i början av veckan kan vi jobba lite nu med stor utdelning senare.

• Grillera biff med rester som går till smörgåskväll
• Gryta räkor med rester som går till smörgåskväll
• Kok flera majskolvar; ät en del och spara resten till mexikansk kväll
• Varva hälften av morötterna och spara resten till två kvällar och luncher med gröna sallader
• Vask och hacka sallad till tre middagar och flera lunchsallader

Dag 2 – val av italienskt (spaghetti, vitlöksrullar, grönsallad) eller det alternativ som inte valts från dag 1

Om besättningen väljer italienskt är det bara att koka vatten och öppna en burk. Salladen är redan gjord från föregående dag.

Om besättningen väljer biff eller räkor är det bara att sätta igång grillen och göra ris. Återigen är salladen redan gjord. Majs och morötter (om kvällen blir asiatisk) slängs också på grillen.

Dag 3 – val av mexikansk (kycklingtacos, kokosris, sydvästmajs, chips och hemlagad salsa) eller pizza

De hemlagade tacos kräver strimlad kyckling och även om det är lätt att låta kycklinglår baka i ugnen i 45 minuter, blir det ännu enklare på smörgåskvällen att ha strimlad kyckling som redan är bakad och förberedd för smörgåsar.

Kokosriset tar cirka 20 minuter. Majsen är redan kokt och att öppna en burk salsa är lika enkelt som att öppna en burk pastasås.

Dag 4 & 5 – val av vilken måltid som helst som har erbjudits och inte valts

I det här skedet av resan finns allt vi behöver till måltiderna redan i köket. Det finns till och med en god chans att det redan är delvis förberett. Vi kan helt enkelt sparka upp klackarna och njuta av kvällen.

Dag 6 – smörgåsar (panini-stil) och sallader (frukt, pasta och grönt)

Smörgåsar och sallader är reserverade för den sista kvällen av en anledning – det är en enkel uppsamlingsplats för rester. Överbliven biff, kyckling och räkor – smörgåsar. Överblivna grönsaker – sallader. Och överbliven pasta blir till pastasallad och den frukt vi har kvar blir ett konglomerat av naturlig sötma.

Undertiden kan måltidsplaneringen kännas som ett taggtrådsstängsel som sticker dig när du försöker avvika från vägen. Vi valde dessa måltider eftersom de erbjuder flexibilitet.

Steak eller räktacos? Visst! Besökt en park och känner inte för att laga mat? Då tar vi italienska för minimalism. I ärlighetens namn kan dagarna 2-5 egentligen vara i vilken ordning vi vill. Det är det fina med måltidsplanering!

Det handlar om att träna vårt sinne att maximera, att tänka framåt. Att ha ett syfte med våra inköp och våra handlingar.

Om vi måltidsplanerar för att spara pengar, varför sätta surf & torv på menyn?

För att det är en godbit. För att vi är på semester. Om vi skulle äta ute till varje middag är det ett säkert kort att vi inte kommer att äta på Subway varje kväll. Mr Crumbs kommer att vilja ha kött. Jag vill ha fisk och skaldjur.

Våra hjärnor är kopplade till att likställa semester med att behandla oss själva. Både biff och räkor kommer säkert att öka vår maträkning, men det är ett sätt att skämma bort oss själva och njuta av den lilla lyxen på semestern. Dessutom blir det fortfarande VÄLDIGT billigare än om vi beställer dessa varor från en lokal restaurangmeny.

Hur blir det med frukost och lunch?

För de återstående dagliga måltiderna har vi kombinerat en blandning av hälsosamt, roligt och enkelt – med en sida av sparsamhet.

Frukost

smoothies (även om du inte har en mixer)
morotsbröd
instant havregrynspaket
veggie & äggquiche
yoghurt parfaits. med färsk frukt och granola
blenderpannkakor

Lunch

sandwiches
överblivna matrester
sallader

Vi har också äppelpaj och massor av glass till efterrätt, men det skulle inte förvåna mig om vi hittade ett lokalt bageri och köpte en paj. Eller två.

Köksförnödenheter att packa

Att resa till en ny plats, även med ett kök, kan vara en hit eller miss när det gäller köksförnödenheter. Det finns några saker som jag föredrar att ta med mig för att se till att det är enkelt att laga mat i ett annat kök.

Då vi planerar att äta smoothies och pannkakor till frukost, vill jag se till att min högpresterande mixer är med oss. De flesta ställen kommer att tillhandahålla knivar och skärbrädor, men enligt min erfarenhet är knivarna aldrig vassa och skärbrädorna är små. Jag tar med mig en egen vass kniv och en stor skärbräda för att göra det mycket enklare att förbereda grönsaker!

Om du har plats att packa en slow cooker skulle det vara ett bra tillägg till listan. Slow cooker meals are great for when you have a fun filled day and get back to your lodging with hungry bellies.

So there you have it – our meal plan for the next week and how to make the most of the little time we’re spending in the kitchen.

Oh yeah – and we’ll feed our group of seven for one week on roughly $150.

Do you meal plan for vacation? What kind of meals do you include?

Share with someone who may like this…