Mormors irländska kokta middag med skinka recept
Min farmors kokta middag med skinka var en av mina favoriträtter som hon lagade. Jag har hört den kallas irländsk kokt middag och New England kokt middag. Uppriktigt sagt ser de båda likadana ut för mig. Eftersom vi varken är irländare (uppdatering: detta är inte sant! Jag fick reda på att jag är delvis irländsk tack vare Ancestry.com.) och inte heller från New England (vem vet, jag kanske kommer därifrån också!), så är det bara kokt middag för mig. Eftersom St Patrick’s Day snart är över oss kommer detta att bli ”irländsk” kokt middag idag.
Ägg till den kokta middagen med skinka
Jag började göra detta i exakt samma blåa gjutjärnsgryta som jag fick av min mormor, men det slutade med att den blev för liten för att få plats med allt. Jag använde nog för mycket grönsaker, så det slutade med att jag var tvungen att flytta över det i en annan gryta. Räkna bara med att du kommer att behöva en stor gryta för denna kokta middag med skinka om du använder så många grönsaker som jag gjorde.
Jag älskar att använda baby morötter eftersom jag inte behöver göra något annat än att dumpa dem i vilket jag gjorde här. Jag är säker på att min mormor skalade (egentligen skrapade hon morötter med en kniv i stället för en skalare) hela morötter och skar upp dem. Ah, den gamla goda tiden.
Jag skar 2 lökar i bitar. Nästa gång jag gör detta kommer jag att lägga till mer. Jag älskar helt enkelt kokt lök!
Jag tror att det var här jag tillsatte för många grönsaker. Eller så skar jag inte potatisen tillräckligt smått. Jag är inte säker. Jag använde 4 medelstora potatisar, så nästa gång tror jag att jag ska använda 2 eller 3. Vi äter aldrig upp all potatis ändå.
Här fick allting dumpas i en större gryta. Jag använde ungefär hälften av en liten kål och skar den bara i bitar. Det känns som att mormor lade till mer kål i sin än så här, men det var länge sedan jag senast fick denna kokta middag med skinka gjord av hennes händer.
Kött
Jag köpte en färdigkokt skinkbit och skar den bara i stora bitar och slängde i den. Eftersom den var förkokt behövde jag inte koka den först som de traditionella irländska eller New England-middagar som använder corned beef gör. Jag visste inte ens vad corned beef var förrän jag var i trettioårsåldern! Jag är fortfarande inte riktigt säker på vad det är, men jag har ätit det på Reuben-smörgåsar.
Därefter täckte jag bara allting nästan till toppen med vatten och tillsatte en matsked salt till kokvattnet. Sätt på locket, koka upp måltiden och koka den tills den är klar. This boiled ham dinner is so good and brings back great memories.
Grandma’s ”Irish” Boiled Dinner Recipe
I love my grandma’s boiled dinner with ham. I’ve heard it called Irish boiled dinner and New England boiled dinner. Frankly, they both look the same to me.This is delicious, so give it a try!
Ingredients
- Carrots
- Onions
- Potatoes
- Cabbage
- Ham
Instructions
-
Cut up all of the ingredients and place in a large pot
-
Cover with water
-
Salt water
-
Bring to a boil
-
Simmer on low until done, about 45 minutes