My experience with receiving my certification in Plant Based Nutrition via eCornell’s Nutrition Studies Certificate Program.
If you’ve been following along on Instagram you might have seen that I recently became certified in Plant-Based Nutrition!
I started the coursework in the thick of quarantine and finished just as summer kicked off.
If you’ve been around here a while you know I have a *general* idea of what’s good for us.
Mostly, I know what type of foods fuel me and make me feel my best.
Då gillar jag att fotografera dem och dela dem med dig.
Jag brukar hålla mitt näringssnack till ett minimum eftersom jag är en medicinsk yrkesutbildad person eller en licensierad nutritionist eller en licensierad vad som helst.
Jag var så glad över att ta Plant Based Nutrition eCornell Certificate Program för att grunda en del av min entusiasm om en helhetsbaserad växtbaserad kost i vetenskap och fakta.
Kursen förstärkte mycket av det jag redan intuitivt visste om växter och grundade den kunskapen i vetenskaplig forskning.
Jag har gett lite information om min erfarenhet nedan, skisserad i en Q&A mode för alla som också är intresserade av att lära sig mer om kursen!
Vad är programmet?
Kursen skapades av eCornell och Center for Nutrition Studies med föreläsningar från flera experter på området.
Föreläsningarna hjälper dig att förstå kostens och näringens betydelse för ditt liv och ger perspektiv på varför det är idealiskt att följa en växtbaserad kost för hälsa och välbefinnande, inklusive lindring och reversering av sjukdomar.
Kursen består av tre tvåveckorsklasser som ger dig möjlighet att lära dig av och engagera dig i online-material.
Grunden för programmet är baserad på Dr. T. Colin Campbells föreläsningar och omfattande erfarenhet!
Vem är Dr. T. Colin Campbell?
Ja, han har deltagit i utvecklingen av nationell och internationell näringspolitik, skrivit mer än 300 forskningsartiklar och tilldelats mer än 70 bidragsår av peer-reviewed forskningsfinansiering!
Han är också medförfattare till den världsomspännande bästsäljande boken The China Study och författare till New York Times-bästsäljarna Whole och The Low-Carb Fraud.
Du kanske har sett honom i Forks Over Knives, Eating You Alive, Food Matters och PlantPure Nation – inget märkvärdigt.
I dag delar han med sig av evidensbaserad information om hälsa och näring och har hållit hundratals föreläsningar över hela världen!
Hur ser kursarbetet ut?
Kursarbetet är uppdelat i tre klasser: I kursen Nutrition & Society, Diseases of Affluence och Plant-Based in Practice.
I kursen Nutrition & Society diskuterar vi det bekymmersamma hälsotillståndet i Amerika, identifierar hur vetenskapliga teorier tar form och skiljer mellan reduktionistiska och ”helhetsmässiga” perspektiv inom nutrition.
I kursen ”Diseases of Affluence” talade vi om China Project, den mest omfattande studien av kost, livsstil och sjukdomar som någonsin genomförts! Vi tittade på kostens avgörande koppling till kroniska sjukdomar över hela världen, inklusive kranskärlssjukdomar, diabetes, fetma och cancer.
I kursen Växtbaserad i praktiken fokuserade vi på personligt beteende och de verktyg som stöder en positiv livsstilsförändring. Vi analyserade flera populära dieter och jämförde dem med en växtbaserad helhetsdiet. Vi diskuterade också den roll som växtbaserad kost spelar för idrottsprestationer.
Vad lärde jag mig?
- Vetenskapen bakom vad det innebär att upprätthålla en växtbaserad kost
- Rollen som växtbaserad kost spelar för att hantera och motivera kroniska sjukdomar
- Hur man skapar hälsosamma och hälsosamma växtbaserade Whole Foods-måltider
- Förmånen som livsmedels- och jordbruksindustrin har på vår miljö
- Trendiga dieter! Som glutenfri, lågkolhydratkost, paleo, vegetarisk kost, keto, vegan-keto och vad dessa erbjuder oss.
- Hur media och marknadsföring påverkar våra dagliga kostbeslut
- Makronutrientfördelning och växtbaserad proteinkonsumtion för en atletisk livsstil
Mina behållningar:
Jag njöt verkligen av att fördjupa min kunskap om varför det är så viktigt att vara växtbaserad i den här omfattande 6-veckorskursen
Det är definitivt applicerbart på mitt vardagliga liv som innehållsskapare, konsument och foodie.
Jag tror att diskussionerna och föreläsningarna kommer att komplettera och förstärka det som jag redan vet är sant.
Och lärandet har gett mig möjlighet att tala mer intelligent om växtbaserad näring på den här plattformen och bloggen!
Min favoritdel är att lära sig stegen för praktisk tillämpning i livet.
Jag älskar att det kommer att inspirera till mer välinformerade samtal mellan vänner och familj.
Mer resurser:
Kursen är utformad för alla som vill förbättra sin personliga hälsa, sina näringskunskaper och sin utbildning om en Whole Foods växtbaserad kost!
Jag kan varmt rekommendera den oavsett om du kollar in den för en karriärförändring, din egen hälsa eller bara för att lära dig något nytt.