I februari skickade vi dig en artikel och ett diagram om näringsjämförelse av gröna bladgrönsaker. Jag ville göra samma sak med olika typer av nötter eftersom det är viktigt att veta hur de förhåller sig till varandra när det gäller kalorier, protein, fett osv. Jag har ofta stött på den allmänna uppfattningen att nötter innehåller mycket fett och kalorier och bör ätas sparsamt.
I själva verket brukade jag vara rädd för att äta cashewnötter och jordnötter eftersom jag trodde att de var de värsta av dem för min midja!
Det stämmer att nötter har en hög fetthalt, men alla fetter är inte lika mycket värda! Det är också sant att nötter innehåller mycket kalorier, men alla kalorier är inte lika!!
Om du är orolig för fett kan du trösta dig med att veta att en stor del av fettet i nötter är av den hjärtfriska sorten. De är fyllda med en utmärkt källa till enkelomättade fettsyror (MUFA) som t.ex. oljesyra och palmitolsyra, som bidrar till att sänka LDL eller ”dåligt kolesterol” och öka HDL eller ”bra kolesterol”. De är också en rik källa till de viktiga essentiella omega-3-fettsyrorna som linolsyra och a-linolensyra (ALA). Omega-3-fetter bidrar till att minska risken för högt blodtryck och kranskärlssjukdom.
KLICKA HÄR för att ladda ner vår kryddguide till din indiska matlagning
När det gäller kalorier är det viktigt att resonera med det faktum att det inte bara handlar om hur många kalorier vi äter, utan ännu viktigare är kvaliteten på de kalorier vi äter. Ounce per ounce kan nötter och frön vara relativt sett mer kalorier än vissa andra livsmedel, men när du tittar på deras kraftfulla näringsvärde är de mycket bättre kalorier för din kropp.
Nötter och frön är också ett lager av hälsobringande polyfenoliska flavonoida antioxidanter som resveratrol, lutein, biotin osv. Dessa föreningar har visat sig ge skydd mot cancer, hjärtsjukdomar, degenerativa nervsjukdomar och Alzheimers sjukdom.