Hur går helgen? Idag ska jag visa dig hur man gör Ugali. Ugali är en maträtt gjord av majsmjöl (majsmjöl), hirsemjöl eller sorgumsmjöl (ibland blandat med kassavamjöl) som kokas i kokande vätska (vatten eller mjölk) till en styv eller fast men slät massa. Det är den vanligaste stapelstärkelsen i de lokala köken i området kring de stora sjöarna i Afrika och i södra Afrika. När ugali tillverkas av en annan stärkelse får den vanligen ett specifikt regionalt namn, särskilt från det aktuella samhället. I luhya-samhället i Kenya kallas ugali till exempel för Obhusuma. I Kenya är Ugali (majsmjöl) en basrätt som förekommer i kenyanska hem. I vårt hus äter vi bokstavligen Ugali varannan dag, det går inte tre dagar utan att vi äter denna måltid. Eftersom det finns så många grytor och soppor som du kan äta tillsammans med Ugali, kommer det inte att störa dig att äta den två dagar i rad eftersom du varje dag äter den tillsammans med något annat.För att göra den perfekta Ugali behöver du bara ha tålamod och veta när du ska sluta tillsätta mjöl så att Ugali inte blir smulig eller har mjölklumpar när du är klar med tillagningen. Du måste också tillsätta tillräckligt med mjöl så att Ugali inte förblir grötliknande när du är klar. Precis som med allt annat är det övning som ger färdighet. Det enda sättet att göra Ugali perfekt är att hålla på tills du är perfekt på det. Det bästa sättet att äta Ugali är att knipa av en liten bit med fingrarna, rulla den till en liten boll, använd tummen för att göra en liten inbuktning/fördjupning i mitten så att du kan skopa upp lite gröt.Jag har gjort några Ugali Fries som du kan prova. Omena är en av de grytor som du kan äta din Ugali med. Dessa tomatägg eller lökägg passar också utmärkt till Ugali, lägg bara till Sukuma Wiki (Collard Greens) och du har en läcker Ugali-måltid. Nu ska vi börja laga mat! Jag är också social på Facebook, Youtube, Twitter, Instagram och Pinterest