Natriumacetat trihydrat Kemiska egenskaper, användning, produktion
Beskrivning
Natriumacetat trihydrat är det trihydratiska natriumsaltet av ättiksyra.
Inom livsmedelsindustrin används natriumacetat som surhetsreglerare, emulgeringsmedel och konserveringsmedel. Det kan ge potatischips en smak av salt och vinäger. Inom läkemedelsindustrin används det för att fylla på förlorade elektrolyter, som diuretikum och i återanvändbara värmekuddar och handvärmare. Natriumacetat trihydrat kan användas för att neutralisera industriella mineralsyror som släpps ut. Inom textil- och syntetgummiproduktionen används det för att neutralisera svavelsyror, underlätta upptagningen av anilinfärgämnen och skydda anilindagen. Inom läderindustrin används det som buffertmedel vid garvning av läder. Dessutom används natriumacetat trihydrat som buffert vid tillverkning av kosmetika och petroleumprodukter samt inom elektropläteringsindustrin.
Kemiska egenskaper
vita till färglösa kristaller eller pulver
Kemiska egenskaper
Vattenfritt salt är ett färglöst kristallint fast ämne; densitet 1,528 g/cm3; smälter vid 324°C; mycket lösligt i vatten; måttligt lösligt lösligt i etanol. Det färglösa kristallina trihydratet har en densitet på 1,45 g/cm3; sönderdelas vid 58°C; är mycket lösligt i vatten; pH i 0,1 M vattenlösning är 8,9; måttligt lösligt i etanol, 5,3 g/100 ml.
Kemiska egenskaper
Natriumacetat förekommer som färglösa, transparenta kristaller eller agranulärt kristallint pulver med en svag ättiksyralukt.
Användningsområden
Används som buffertar.
Användningar
Natriumacetat är ett betningsmedel vid färgning. Andra användningsområden är inom fotografering, som tillsats i livsmedel, vid rening av glukos, vid konservering av kött, vid garvning och som uttorkningsmedel. Inom analytisk kemi används det för att bereda buffertlösning.
Förberedelse
Natriumacetat framställs genom att reagera natriumhydroxid eller natriumkarbonat med ättiksyra i vattenlösning. Lösningen avdunstar för att erhålla hydrerade kristaller av natriumacetat.
NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O
Na2CO3 + CH3COOH → 2CH3COONa + CO2 + H2O
Framställningsmetoder
Natriumacetat framställs genom att neutralisera ättiksyra mednatriumkarbonat.
Läkemedelstillämpningar
Natriumacetat används som en del av ett buffertsystem när det kombineras med ättiksyra i olika intramuskulära, intravenösa, topiska, oftalmiska, nasala, orala, otiska och subkutana formuleringar. Det kan användas för att minska bitterheten i orala läkemedel. Det kan användas för att förbättra de antimikrobiella egenskaperna hos formuleringar; det har visats att det hämmar tillväxten av S. aureus och E. coli, men inte C. albicans i proteinhydrolysatlösningar. Det används ofta inom livsmedelsindustrin som konserveringsmedel. Natriumacetat har också använts terapeutiskt för behandling av metabolisk acidos hos för tidigt födda barn och i hemodialyslösningar.
Säkerhet
Natriumacetat används i stor utsträckning i kosmetika, livsmedel och läkemedelsformuleringar och anses i allmänhet vara ett onotoxiskt och icke irriterande material.
En kortsiktig utfodringsstudie på kycklingar med en diet som kompletterades med 5,44 % natriumacetat visade minskad tillväxthastighet som tillskrevs natriuminnehållet.(9) Natriumacetat är giftigt om det injiceras intravenöst, är måttligt giftigt vid intag och är irriterande för hud och ögon.
LD50 (råtta, oralt): 3,53 g/kg
LD50 (mus, intravenöst): 0,38 g/kg
LD50 (mus, SC): 8,0 g/kg
förvaring
Natriumacetat ska förvaras i lufttäta behållare.
Inkompatibiliteter
Natriumacetat reagerar med sura och basiska komponenter. Det reagerar våldsamt med fluor, kaliumnitrat och diketen.
Regulatorisk status
GRAS-listad. Godkänd som livsmedelstillsats i Europa. Ingår i FDA:s databas över inaktiva ingredienser (injektioner, nasala, otiska, oftalmiska och orala preparat).