Okra är en grönsak som används i matlagning i varma klimat. Nyligen har vissa webbplatser skrivit att det är en ”diabeteskur”. Vad är vetenskapen om okra? Hur kan den hjälpa dig?
Okras vetenskapliga namn är Abelmoschus esculentus. Den används som ett förtjockningsmedel i grytor på grund av det kladdiga ämnet i dess frökapslar. Samma kladd hindrar många av oss från att äta den överhuvudtaget, men den kan innehålla kraftfulla mediciner.
Likt bittermelon har okra framgångsrikt testats på gnagare, men inte på människor och inte i Amerika. När jag forskade i den här artikeln hittade jag artiklar från Bangladesh, Indien, Pakistan, Taiwan och Japan, och studierna är definitivt värda att titta på.
En studie från Taiwan från 2005 som publicerades i tidskriften Planta Medica testade okra på råttor med diabetes. Forskarna renade en kemikalie som kallas myricetin från okra. De gav råttorna lösningen via dropp. Myricetin ökade kraftigt råttornas muskulära förmåga att absorbera glukos, vilket i sin tur minskade deras blodsockernivåer.
En studie från Bangladesh publicerades i online-tidskriften ISRN Pharmaceutics, baserad i Kairo, Egypten. Studien visade att renad okra som gavs till råttor oralt via en matningsslang bromsade glukosens väg ut ur tarmarna, vilket kraftigt minskade glukosnivåspikar efter måltiden.
Annons
I en studie från Indien som publicerades i Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences gav forskare 2011 diabetiska råttor pulveriserade okrafrö- och okraskalsextrakt. Efter upp till 28 dagar av konsumtion av extrakten visade råttorna en signifikant minskning av blodsockernivåerna. Deras triglyceridnivåer (lipider) återgick också till nästan normala nivåer.
I bara dessa tre studier ser vi bevis för att okra kan bidra till insulinets funktion eller till och med fungera som ett substitut för insulin. Den bromsar också glukos från att överhuvudtaget komma in i blodet, på samma sätt som läkemedel som acarbose (varumärket Precose). Och den förbättrar lipidnivåerna (kolesterol) på samma sätt som statinläkemedel.
Endast ett problem – all forskning gjordes på djur i Asien, så dessa studier registreras inte i det amerikanska hälsovårdssystemet. Jag läste hela tiden kommentarer från läkare och läsare om att ”det finns ingen forskning” eller ”inga kliniska bevis” för att okra hjälper. Därför ansåg dessa kommentatorer att ingen borde prova det.
För tillfället verkar ingen utforma eller rekrytera för studier på människor om okra. Du kan dock själv ta reda på om det fungerar för dig.
Användning av okra som medicin
Du kan laga mat med okra, äta den rå eller blötlägga den i vatten och dricka vattnet. Det finns inga studier på kokt okra, så jag vet inte om det fungerar lika bra som de andra sätten. Matlagningssajten Culinate, som drivs av matförfattaren Megan Scott, rekommenderar att man äter den rå som mellanmål. ”För att äta okra på det här sättet”, säger hon, ”måste du plocka eller köpa den någorlunda liten – inte längre än 3 till 4 tum, ungefär 3/4 tum i diameter.”
Jag provade att bita av bitar av en rå okrakapsel och det smakade inte dåligt, förutom när jag träffade geggan. Jag kunde inte tolerera den konsistensen.
Reklam
Om du vill laga den med mindre slem föreslår Scott att ”Stekning och grillning är två … metoder för att locka fram mycket smak ur okrastjälkar samtidigt som man avskräcker från slemhet. Släng helt enkelt okra, halverad på längden eller inte, i en enkel marinad och grilla eller rosta på hög värme.”
Okra är en viktig del av det indiska köket, så du kan hitta några enkla recept på indiska matlagningssajter.
Okra i vatten är en stor internetgrej nu. Ta två till fyra små baljor, skär av spetsarna, punktera eller skiva sidorna och blötlägg dem över natten i 8 ounce vatten. Ta sedan kapslarna och pressa ut kladdet i en ny kopp och tillsätt vatten till den. Enligt den här videon smakar det som osötad kokosmjölk. Jag provade det och det var inte obehagligt. Jag gillade det.
Reklam
Om du provar det här ska du behandla det som en medicin. Ta det varje dag i minst fyra veckor. Hoppa inte över. Jag har läst kommentarer från personer som fick ner sitt A1C så mycket som fem poäng med okravatten en gång om dagen. För register över ditt socker och visa dem för din läkare.
Problem med okra
Om du äter den kan du ha problem med smaken eller konsistensen. Okra i vatten har inte sådana problem för de flesta människor.
Okra verkar blockera metformin i tarmarna på samma sätt som glukos. Så om du tar metformin ska du rådgöra med din läkare innan du provar okra.
Annons
Jag har inte hittat några publicerade rapporter om hypoglykemi (lågt socker) från okra, men det betyder inte att det inte kan hända. Var försiktig om du tar insulin eller ett sulfonylurea läkemedel.
Det kan finnas en något ökad risk för njursten om din kropp bildar stenar av typen kalciumoxalat. Inga studier bekräftar detta och jag har inte heller hittat några anekdotiska rapporter. Liksom många grönsaker har dock okra ett högt innehåll av oxalater.
Å andra sidan visade en kinesisk studie att äta okra förbättrade njurfunktionen hos människor (inte råttor den här gången) med diabetes.
Som det sker med läkemedel, med bittermelon eller med alla effektiva behandlingar, ser en del människor att deras siffror förbättras och tänker ”Åh, bra, nu kan jag gå tillbaka till att äta skräp och sitta hela dagarna”. Detta kommer inte att fungera – okra är en del av en diabeteshanteringsplan, inte ett botemedel.
Annons
Konsultera med din läkare, särskilt när det gäller att minska dina mediciner.
För mig säger bevisen: ”Ta okravattnet”. Håll register och låt oss veta vad som händer.