Pressat kaffe blir allt vanligare – men bör du dricka det?

ARCHIVERAT INNEHÅLL: Som en service till våra läsare ger Harvard Health Publishing tillgång till vårt bibliotek med arkiverat innehåll. Observera det datum då varje artikel publicerades eller senast granskades. Inget innehåll på den här webbplatsen, oavsett datum, bör någonsin användas som en ersättning för direkta medicinska råd från din läkare eller annan kvalificerad kliniker.

Kaffeekännarna i mitt liv verkar lite självbelåtna nuförtiden. De känner sig rättfärdigade nu när den dryck som de länge har framhållit som överlägsen – europeiskt pressat kaffe – äntligen har blivit allmänt accepterad. Pressat kaffe är inte längre förbehållet trendiga kaféer och exklusiva restauranger, utan är nu modernt i USA och kan hittas på många ställen där kaffe säljs. Och apparaten för att tillverka denna typ av kaffe – den så kallade franska pressen – har börjat dyka upp på alla sorters butikshyllor, från exklusiva butiker till stora kedjor. Men denna heta trend har ett kallt och hårt faktum som du bör känna till.

Vad är det som är problemet?

Du gör presskaffe genom att blanda kokt vatten (varmt eller kallt) och grovt malda kaffebönor i en speciell glaskanna och sedan låta blandningen dra i några minuter. Det finns inget filter som hindrar kaffesump från att hamna i koppen. I stället trycker du på en medföljande nätkolv från toppen av kannan till botten för att filtrera vätskan och fånga upp kaffesumpen. Det är denna avsaknad av filter som gör pressat kaffe annorlunda och potentiellt riskabelt om du dricker för mycket av det.

Och utan filter hamnar en del av de oljiga ämnen som finns i kaffebönor, så kallade diterpener, i din kopp. Kaffekännare säger att dessa oljor gör att bryggan smakar bättre. Men du bör veta att diterpener har visat sig ha en negativ inverkan på hälsan. ”Fem till åtta koppar ofiltrerat kaffe om dagen kan faktiskt höja ditt ”dåliga” LDL-kolesterol”, säger dr Eric Rimm, professor i epidemiologi och nutrition vid Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Den mörka sidan av den där koppen kaffe

Även kaffe som hälls upp genom ett filter i en automatisk droppkaffebryggare är förenat med en viss risk. Kaffe innehåller koffein, och hos vissa människor kan för mycket koffein – mer än 300 milligram per dag – leda till sömnlöshet, nervositet, hjärtklappning och nervositet. Koffein som konsumeras efter middagstid är särskilt sannolikt att det stör sömnen. ”Om du dricker kaffe och sover mindre varje natt kan du riskera att utveckla andra kroniska sjukdomar på lång sikt”, säger dr Rimm. För mycket koffein kan också höja blodtrycket. De negativa effekterna av koffein försvinner när du slutar konsumera det.

De goda nyheterna om kaffe

Kaffe är också fullt av föreningar som är bra för hälsan, till exempel:

• magnesium, kalium och niacin
• kaffe, som i små mängder kan minska trötthet och förbättra vakenhet och koncentration
• potenta föreningar som klorogensyra och polyfenoler, som har antioxidativa egenskaper som hjälper till att förebygga cellskador.

Dr Rimm och hans kollegor tror att kombinationen av dessa ingredienser kan fördröja absorptionen av blodsocker, hjälpa cellerna att dra ut socker från blodet, öka ämnesomsättningen och hjälpa blodkärlen att dra ihop sig och slappna av. De misstänker att dessa åtgärder förklarar kaffets samband med lägre blodtryck, långsammare viktuppgång med stigande ålder och minskad risk för att utveckla typ 2-diabetes eller dö av hjärt- och kärlsjukdomar eller neurologiska sjukdomar.

”Där vi tydligt ser de största fördelarna är när det gäller diabetes och fetma”, säger Dr. Rimm. Han säger att hälsofördelarna med filtrerat kaffe är förknippade med ett intag av en till fem koppar per dag, och för många hälsotillstånd spelar det ingen större roll om kaffet innehåller koffein eller inte.

På att pressa eller inte pressa

Om du väljer att dricka ofiltrerat, pressat kaffe rekommenderar Dr. Rimm att du håller ett öga på dina kolesterolnivåer, för att se till att dina LDL-nivåer inte stiger med tiden. Och håll din vana vid pressat kaffe i schack: håll dig till högst fyra koppar per dag. Du bör också begränsa ditt intag av filtrerat kaffe till högst fem koppar per dag.

Håll dig också i minnet att några av de största riskerna med kaffe kommer från vad du kan lägga till det: grädde, socker eller sockerhaltig sirap. Dessa tillför mättat fett och tomma kalorier till din kost, ökar ditt blodsocker och främjar viktökning. Så var försiktig med vad du lägger i din kopp.

Och om kaffe inte redan är en del av din dagliga rutin behöver du inte oroa dig för att börja en kärleksaffär med det. There are plenty of other ways to stay healthy and trendy without becoming a java aficionado — or even a plain old coffee drinker.

Print