Så här värmer du kyckling utan att den blir torr

Varken det är ett bröst, lår, trumstock eller en hel stekt fågel, kyckling har en speciell plats i våra hjärtan – och i vår veckomåltidsplan. Mångsidighet är en av de många fördelar som denna ingrediens har att erbjuda, och rester kan användas i allt från soppa och potpie till enchilada och sallad. Detta är faktiskt ett exempel där du inte kommer att bli utsatt för stönande när du serverar gårdagens middag – men bara om du vet hur man värmer kyckling på rätt sätt. Följ den här guiden så kan du undvika den vanliga fallgropen att förvandla en uppskattad bit fjäderfä till en intetsägande och uttorkad besvikelse.

Så värmer du kyckling i ugnen

Ugn är det bästa valet när det gäller att värma upp större kycklingbitar eller en fågel som fortfarande sitter på benet. Så här går det till:

1. Förvärm ugnen. Ställ in ugnen på 350°F och ta ut kycklingen ur kylskåpet. Medan du väntar på att ugnen ska komma upp i temperatur kan du ta bort kylan från fågeln genom att låta den vila i rumstemperatur på bänken.

2. Tillsätt fukt. När ugnen är färdig uppvärmd överför du kycklingen till en ugnsform. Tillsätt flera matskedar kycklingfond eller vatten – precis så mycket att det finns ett mycket grunt lager vätska i formen. Täck sedan formen tätt med ett dubbelt lager folie. Ångan som skapas av vattnet hjälper till att se till att köttet håller sig fint och fuktigt.

3. Värm upp på nytt. Sätt in kycklingen i ugnen och låt den stå där tills den når en innertemperatur på 165°F. (Tillagningstiderna varierar beroende på vilken typ av kyckling du värmer upp.) När kycklingen är genomvarm tar du ut den ur ugnen och serverar den – den ska vara saftig och mättande. Obs: Den här metoden ger inte ett krispigt skinn, men om det är ett problem för dig är det bara att lägga kycklingen under stekpannan i ett par minuter för att göra utsidan krispig innan du hugger i.

Så här värmer du kyckling på spisen

Spisen är ett effektivt sätt att värma kyckling som har avlägsnats från benet, men vi rekommenderar inte att du bara slänger ett benfritt bröst utan skinn i en stekpanna eftersom den direkta värmen kommer att torka ut fjäderfäet snabbt. Följ i stället dessa steg när du värmer kyckling på spisen så blir det en mör godbit redo att kastas i en röran, sallad eller pastarätt.

1. Förbered köttet. Hur du gör din kyckling redo för att värmas på spisen beror på vilken styckning du har och vad du planerar att göra med den. För överbliven grillkyckling eller lår med ben plockar du bort kycklingen från benet och kontrollerar köttet för att ta bort eventuella brosk. Om du arbetar med ett bröst utan ben och skinn, skär det i en tum tjocka bitar så att köttet kan värmas snabbt.

2. Värm dina rester. Ta en stekpanna och tillsätt precis tillräckligt med vatten för att täcka botten. Sätt pannan på medelvärme och lägg i kycklingen så snart vattnet börjar sjuda. Sänk värmen och rör försiktigt om i kycklingen och koka tills köttet är genomvarmt. När kycklingen är fin och varm, skynda dig att sluka den.

Så värmer du kyckling i mikrovågsugn

Mikrovågsugnen är snabb och praktisk, men det är definitivt inte den bästa metoden för att värma en fågel, eftersom det är mest troligt att det ger en gummiaktig eller krit-torr kycklingbit. Om du ändå har bråttom och bestämmer dig för att mikrovågsugga din överblivna kyckling, följ de här stegen för bättre resultat.

1. Förbered tallriken. Sprid ut kycklingen på en mikrovågsugnssäker tallrik, med de små köttbitarna i mitten och de större nära tallrikskanten.

2. Tillsätt lite fukt. Strö några teskedar vatten över kycklingen och tillsätt sedan en gnutta olivolja – kombinationen hjälper till att hålla kycklingen fuktig och förbättra dess smak.

3. Täck och värm. Täck tallriken med kyckling tätt med mikrovågssäker plastfolie och mikrovågsugn i två minuter. Ta bort tallriken från mikrovågsugnen och kontrollera om kycklingen är klar. Om inte, vänd köttet innan du täcker tallriken och fortsätter att mikrovågsugga i 30-sekundersintervaller. När kycklingen är genomvarm är det dags för chow.

RELATERAT: 40 recept på överbliven kyckling som inte är helt tråkiga