Sarsaparilla vs Root Beer: Vad är skillnaden?

Många människor blir förvirrade när frågan om en skillnad mellan sarsaparilla vs Root Beer dyker upp. Med tanke på deras likheter är det en logisk fråga. Båda kommer från samma rot och deras utseende är i stort sett detsamma. Det finns också många beundrare av deras smak över hela världen. Dessutom är sarsaparilla en nödvändig ingrediens i båda dessa dryckers beredning.

I början tillverkades båda av de inhemska nordamerikanska växternas rötter och användes som medicinska tonika. Tillverkare har använt sarsaparillavin för att göra sarsaparilla. Å andra sidan var de numera förbjudna sassafrasträdens rötter den primära ingrediensen för att framställa root beer. Numera är många beundrare överens om att skillnaderna mellan de två numera är små. Det är dags att lösa detta mysterium.

Sarsaparilla vs. Root Beer – Historia

Infödda amerikaner använde båda dryckerna och namngav dem efter de ingredienser de använde vid tillverkningen. De använde sarsaparilla som en medicinsk dryck, men dess naturligt bittra smak var den troliga orsaken till att root beer introducerades.

I början var dessa två drycker helt olika. Numera tillverkas root beer också av sarsaparilla med andra ingredienser som tillsätts för att ge den bittra smaken. På så sätt fick amerikanerna en söt dryck som de har älskat så länge.

Dessa två drycker har olika smaker, men det är inte allt. De skiljer sig också åt i variationer, alkoholprocent och kolsyrehalt. Dessutom anser många människor fortfarande att den ursprungliga sarsaparillan är en medicinsk dryck som hjälper till att behandla flera hälsotillstånd.

Det finns också skillnader i beredning. För att lösa problemet med den bittra sarsaparillasmaken började man använda lakritsaromer och vintergröna. Som ett resultat gjorde man en root beer-variant som Charles Elmer Hires marknadsförde som ett varumärke.

Vad är sarsaparilla?

Sarsaparilla (zarzaparilla) är en läskedryck som ursprungligen tillverkas av sarsaparilla- (zarzaparrilla-) vinstock (Smilax ornata). Denna knölformade växt utan särskild smak eller lukt har sitt ursprung i Sydamerika, Jamaica, Mexiko, Karibien, Västindien och Honduras.

Indomfolk i Central- och Sydamerika använde dess rötter för att behandla reumatism, förkylning, hosta, hudproblem, men också för att förebygga sexuell impotens och cancer. Spanska soldater importerade växten till Europa på 1500-talet som ett botemedel mot syfilis.

Drycken blev populär i USA på 1800-talet som ett läkemedel för att bota blodproblem. Det är möjligt att göra denna dryck med några få sarsaparillaarter. Det inkluderar växter från Smilax-familjen eller vild sarsaparilla som tillhör Aralia-familjen.

Den innehåller vitaminer i A-, C-, D- och B-komplexet och många mineraler, bland annat järn, jod, mangan, koppar, zink och kisel. Forskare har också upptäckt att denna växt har aktiva kemiska egenskaper, bland annat anti-cancer och anti-inflammatoriska föreningar och antioxidanter:

• Växtsteroler – Dessa växtsteroler sänker LDL-kolesterolet och minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Dessutom lindrar de smärta vid artrit genom att reglera interleukin-6 och modulera kortisol.
• Flavonoider – Dessa pigmenteringskemikalier stärker immunförsvaret tack vare sina starka antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. De skyddar också kroppens celler från skador orsakade av fria radikaler och hämmar oxidationen av LDL-kolesterol.
• Saponiner – Dessa glykosidiska föreningar sänker det totala kolesterolet, särskilt LDL. Dessutom förstärker de immunfunktionen och förhindrar delning av cancerceller tack vare sina antimutagena egenskaper.

Dryckanvändningen är begränsad för gravida och ammande kvinnor och patienter som lider av känslig mage och njur- eller prostatabesvär.

Vad är Root Beer?

Root beer är en väsentlig del av amerikansk kultur sedan 1800-talet. Konsumtionen började på 1840-talet, men de första dokumenterade recepten daterades till 1860-talet.

Charles Elmer Hires var den som introducerade Hires Root Beer som ett alternativ till alkohol 1875. Det var det första kommersiella varumärket för root beer. Hans idé var att döpa produkten till Root Tea, men etiketten ”Root Beer” gjorde den mer attraktiv för kolgruvearbetare i Pennsylvania.

Nuförtiden använder tillverkarna olika blandningar för att få fram unika smaker av denna söta och skummande dryck. De producerar olika typer av drycker, bland annat:

• Kolsyrad
• Inte kolsyrad
• Alkoholisk
• Inte alkoholisk

Den här dryckens huvudingrediens var sassafras (Sassafras albidum) från laurusfamiljen. Tyvärr upptäckte man att flyktiga oljor i denna växt kunde orsaka cancer.

Då 90 % av trädet är safrol, förbjöd FDA användningen av växten efter att ha avslöjat dess cancerframkallande egenskaper. Numera smaksätter tillverkarna den moderna dryckesvarianten med sassafrasoljor och björk utan att tillsätta den ursprungliga växten. De flesta moderna root beers innehåller inte sassafras men inkluderar:

• Konstgjorda aromer
• Sötningsmedel som honung, aspartam, lönnsirap, majssirap, socker och melass
• Konserveringsmedlet natriumbensoat

Den här drycken innehåller ofta en välsmakande kombination av sarsaparillarötter och ingredienser som kanel, vanilj, muskotnöt, anis, honung, enbär, aspartam, kardborre och vintergrön. Det är en anledning till att vissa experter anser att det är förfalskad sarsaparilla.

Visst du om du kan tro det eller inte, så finns det även en variant med tillsatt koffein. Dessa ingredienser förändrar dryckens smak, vilket är ett utmärkt val för personer som ogillar den ursprungliga bitterheten hos sarsaparillan. Den mesta produktionen av root beer är centrerad i Amerika, men du kan också hitta vissa versioner i Thailand och Filippinerna. Du kan också göra din egen dryck hemma.

Processen för produktion av root beer

Du bör börja med att koka upp sirap av melass och vatten. Sedan ska du kyla ner det i tre timmar innan du tillsätter jäst, sassafrasolja och vintergröna.

Efter jäsningsprocessen som varar ungefär 12 timmar kan du sila och buteljera om din dryck för att möjliggöra den andra jäsningen. In most cases, you should stop the procedure once your root beer reaches 2% of alcohol. Any additional fermentation will cause an increased alcohol content level.

BBQ sauce recipe with root beer

Nowadays, you can use root beer to make an excellent tasty BBQ sauce. Ingredients include:

• Root beer
• Dark brown sugar
• Mild-flavored molasses
• Freshly squeezed lemon and orange juice
• Grated lemon peel
• Ground ginger
• Garlic powder
• Onion powder
• Ketchup
• Worcestershire sauce
• Pepper and salt

Sarsaparilla vs. Root Beer: What’s the Difference?

Sarsaparilla vs. root beer (Chart)
Differences	Sarsaparilla	Root beer
Definition	Beverage derived from zarzaparrilla plant	Beverage derived from sassafras plant
History	Native Americans used it as a medicinal drink	Charles Elmer Hires established it as a commercial drink in 1875
Ingredients	Sarsaparilla vine	Sarsaparilla plant combined with cinnamon, vanilla, nutmeg, anise, honey, aspartame, and wintergreen
Flavor	Unique, bitter, bolder aftertaste	Sweet, foamy, lighter aftertaste that depends on the ingredients used
Form	It is a non-alcoholic beverage	It can be a carbonated or non-carbonated and alcoholic or non-alcoholic beverage
Medical concerns	Anti-inflammatory agent and antioxidant	Contained cancer-causing oil extract before the change in the production process

Both sarsaparilla and root beer are popular drinks that the Native Americans made before Europeans arrived at the new continent. In the beginning, they use these beverages as tonics to cure some medical conditions. Det finns dock några primära skillnader mellan de två, till exempel:

Ingredienser

I början använde människorna sarsaparillavinrankan för att framställa sarsaparilla. Root beer tillverkades däremot av sassafrasträdets rötter och bark samt björkolja. Som jag redan har nämnt är dessa rötter uteslutna från användning på grund av potentiella cancerframkallande egenskaper.

Det finns också en skillnad i andra ingrediensers innehåll. I början innehåller sarsaparilla endast vinstocken. Tillverkare har dock med tiden blandat sarsaparillaplantor med många olika komponenter för att få olika smaker.

Former

Sarsaparilla är en kolsyrad läskedryck, medan man kan hitta kolsyrad och icke kolsyrad root beer. Medan sarsaparilla alltid är en alkoholfri dryck kan du välja att dricka alkoholhaltig eller alkoholfri root beer.

Färg

Den populäraste färgen på sarsaparilla är mjuk och mjukt brun, medan root beer är mer mörkbrun.

Smak

Sarsaparilla är välkänd för sin djärva och ganska bittra smak. Numera tillsätter vissa tillverkare lakrits eller några andra sötare ingredienser för att minska bitterheten. Å andra sidan är root beer söt med en lättare eftersmak. Den skiljer sig avsevärt i smaker, beroende på tillsatta ingredienser.

Mer populär dryck i USA – Sarsaparilla vs. Root Beer

Fakten är att root beer är den populäraste drycken i USA och utgör ungefär 3 % av landets marknad för alla tillgängliga läskedrycker. Variationer i konsumenternas smak och sökandet efter hälsosammare alternativ har dock påverkat båda dryckernas recept under årens lopp.

De senaste marknadsundersökningarna visar att konsumtionen av läskedrycker med full kalori har minskat med mer än 25 % under de senaste åren, och de flesta amerikaner försöker undvika läskedrycker. Statistiskt sett drack tonåringar sådana drycker ungefär 24 % mindre under 2013 jämfört med 2006. Som ett resultat av detta har barnfetma minskat under de senaste sju åren.

Det påverkar också produktionen av sarsaparilla och root beer. Numera ersätter företagen majssirap med rörsocker för att få kalorisnåla drycker. De första positiva resultaten visade sig mycket snabbt. Det betyder att du kan dricka dina favoritdrycker och samtidigt hålla dig frisk och smal.

Slutsats

Både sarsaparilla och root beer är välsmakande och mycket populära i USA. Vilket som kommer att vara ditt favoritval är en fråga om din smak. Om du gillar en lite bitter smak bör du välja ett glas sarsaparilla. Otherwise, sweet root beer is the beverage for you.

One more thing! With sarsaparilla, you will get a non-alcoholic, healthy drink, while you can choose among a few sweet beer options. Whatever your decision is, cheers!

• Total15