Uppdaterad 24/08/2020 15:04
Om det är något som är karakteristiskt för selleri är det dess säregna smak och de många olika kulinariska möjligheter som den erbjuder. Selleri, som har en intensiv och aromatisk smak, är en grönsak från familjen Umbelliferae eller Apiaceae, där bland annat persilja, fänkål, spiskummin och morötter ingår.
Skelerian är en vintergrönsak och finns på marknaden i två varianter: vit, med mildare smak, och grön, mer uppfriskande, som båda är mycket aromatiska. Den används ofta i matlagningen och är utsökt i risrätter, puréer, buljonger och passar perfekt till pasta, linser, kikärter, quinoa och grönsaker som pumpa, zucchini, kronärtskockor, gurka, rovor, purjolök, lök och naturligtvis potatis.
Nästan ska vi analysera egenskaperna och fördelarna med selleri så att du känner till vilka positiva effekter den har på vår hälsa. Nu sätter vi igång!
Egenskaper hos selleri
Selleri utmärker sig mer för sina mättande och kosthållande egenskaper än för sitt innehåll av makronäringsämnen. Den har ett lågt kaloriinnehåll och innehåller få kolhydrater och proteiner, även om de förstnämnda är av hög kvalitet och innehåller mycket fibrer.
Skeleriffen är rik på B-vitaminer, K-vitamin och folsyra. De mest förekommande mineralerna i dess sammansättning är kalium och magnesium samt kalcium, natrium och järn, om än i mindre proportioner.
Det är också rikt på näringsämnen med antioxidativa effekter som polyfenoler, tanniner och flavonoider.
En av fördelarna med selleri är:
Diuretisk och depurativ
Kombinationen av kalium, natrium och den eteriska oljan apiol gör selleri till ett utmärkt diuretikum, som stimulerar kroppens rening och eliminerar bland annat urinsyra. Den hjälper också till att eliminera njur- och gallstenar.
Den är hälsosam för hjärtat
Tack vare effekterna av apigenin är selleri idealisk för att förebygga högt blodtryck och andra kardiovaskulära sjukdomar. Näringsforskare rekommenderar att man ersätter havssalt med sellerisalt i kosten för personer med högt blodtryck.
Den hjälper till att gå ner i vikt och förbättra vår kost
Skelerian har en hög koncentration av fibrer och vatten som gör att magen blir mätt, vilket gör den idealisk för viktminskningsdieter. Dessutom kräver rått ätande långsamt och medvetet tuggande, en liten förändring som avsevärt förbättrar matens kvalitet och vitaliserar vårt liv.
Den är matsmältande
Då den är rik på fibrer främjar den matsmältningsprocessen, särskilt tarmtransiteringen, vilket förhindrar förstoppning, uppblåsthet i buken och aerofagi. Den minskar också surhet och magsekretion, vilket hjälper till att förebygga magsår.
Den hjälper dig att somna
Celeriac har lugnande effekter, vilket gör den till en utmärkt allierad för att stärka nervsystemet och hjälpa dig att somna. En huskur för att få en god natts sömn är att dricka sellerijuice med honung på kvällen.
Det hjälper till att reglera menstruationen och lindrar klimakteriebesvär
Med C-vitamin och folsyra är selleri en kraftfull bundsförvant för att reglera menstruationen och lindra klimakteriebesvär.
Innehållet av C-vitamin och folsyra bidrar till att normalisera menstruationen, oavsett om den är riklig eller knapp, lindrar klimakteriebesvär, renar slemhinnorna i lungorna och remineraliserar kroppen.