ChinaEdit
En populär kinesisk maträtt är suànbào niújīn (蒜爆牛筋), där senan marineras i vitlök; den serveras ofta på dim sum-restauranger.
IndonesienRedigera
I det indonesiska köket är bakso urat köttbullar av nötkött fyllda med bitar av senor, medan soto kaki är en kryddig kotrötsoppa som innehåller ko-lårsenor. En annan maträtt är mie kocok som är en nudelrätt med köttbullar, böngroddar och bitar av nötköttsenor.
JapanEdit
I det japanska köket är nötköttsenor (gyū-suji) en vanlig ingrediens i oden.
KoreaEdit
I det koreanska köket är nötköttsenan känd som soesim (쇠심) och äts rå som hoe, eller rörstekt som namul. Men att äta rått eller steka nötköttsenan i röran är inte särskilt vanligt (de flesta har inte sett det) i Korea. Det vanligaste sättet att äta biffsenan i Korea är att ångkoka den med högt tryck för att servera den mjuk. They eat the steamed beef tendon with green onions and soy sauce, sometimes serve beef tendon in ox bone soup.
ThailandEdit
There is a Thai cuisine steamed beef soup called Guay tiew nuea, and noodle, or toon, is added to the dish.
VietnamEdit
In Vietnamese cuisine, it is often used in pho.