Serendipity 3 ersätts av Stripside Cafe & Bar

Som förutspått är man angelägen om att dumpa alla associationer med den kriminella verksamheten hos den tidigare ägaren av Serendipity 3 i Las Vegas, Caesars Palace har dumpat det populära turistmålet och ersätter det i snabb takt med ett nytt eget koncept, Stripside Café & Bar.

Serendipity 3 stängdes tidigare i veckan, några dagar efter att Rowen Seibel, restaurangens licensierade operatör, släpptes från federalt fängelse efter en dom för skatteflykt. Han befanns skyldig till att ha dolt minst 1 011 279 dollar i skattepliktiga inkomster från skattemyndigheten. Seibel går nu in i en period av husarrest i New York.

Det nya kaféet och baren hoppas vara igång inom de närmaste 48 timmarna.

Serendipity-stället är så framträdande på orten att Caesars Palaces publicitetsavdelning ännu inte har lyckats radera det från sina profilbilder på Twitter och Facebook.

Men medan lokala rykten hade förutspått att platsen skulle bli ett framtida hem för en annan expansion av kocken Gordon Ramsay, lämnades namnet Stripside Café & Bar in för varumärkesskydd redan i oktober, två månader efter att Seibel dömts till fängelse.

En mycket nära partner till Caesars Entertainments mat- och dryckesteam, var en stor del av Seibels karriär beroende av hans en gång så framstående samarbete med kocken Ramsay, inklusive skapandet av Gordon Ramsay Pub & Grill inne på orten.

Den relationen blev så småningom mycket ful, vilket ledde till påståenden från Ramsays advokater att Seibel ”reste över hela världen och uppenbarligen missbedömde sina rättigheter enligt de avtal som reglerar restaurangföretag som involverar herr Ramsay”, plus anklagelser om ”bedrägeri, misskötsel och försummelser” och en ”oerhört oduglig” ledarstil.

Paret utkämpar för närvarande ett rättsligt krig på 10 miljoner dollar om vem som var ansvarig för kollapsen av deras Fat Cow-restaurang i Los Angeles. Den restaurangen ryktades en gång vara på väg till Las Vegas.

Redan utlovat för Stripside Café & Barmenyn, ”ett omfattande utbud med läckra soppor, sallader, gourmetburgare och ugnsugna pizzor bland många andra rätter. Restaurangen kommer också att servera frukost hela dagen med signaturprodukter som Brioche French Toast och Stripside breakfast tillsammans med en robust cocktailmeny tidigt på morgonen.”