Detta enkla recept på ångkokt kål är en överraskande delikatess. Den skonsamma tillagningsmetoden och smöret förhöjer denna enkla grönsak avsevärt!
Jag gillar verkligen kål. Jag är inte ett stort fan av att äta det rått om det inte kommer i form av smakrik coleslaw eller den här läckra asiatiska kålsalladen. Men när den är tillagad är den inte bara ett utmärkt val – den är också mycket välsmakande. Och just det här receptet är särskilt gott.
Jag gillar också hur enkelt det här receptet är. Jag är lat när det gäller tillbehör (ja, när det gäller recept i allmänhet faktiskt), så jag vill att de ska vara så enkla som möjligt. Det här receptet passar bra. Det är ett läckert och enkelt tillbehör som går ihop snabbt och utan ansträngning.
De ingredienser du behöver
Det kanske inte ser ut som mycket. Men den här enkla ångkokta kålen, kryddad med smör och vitlök, är en delikatess. Och du behöver bara några enkla ingredienser för att göra den! De exakta måtten finns i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
Färsk kål: Jag använder grönkål i det här receptet. Du kan prova att använda rödkål om du vill – det borde fungera lika bra som grönkål.
Onsaltat smör: Om allt du har är saltat går det bra, men då kanske du vill använda lite mindre salt.
Minklad vitlök: Du kan hacka en färsk vitlöksklyfta eller använda hackad vitlök från burk. Om du hackar den själv kommer den naturligtvis att smaka bättre.
Kosher salt och svartpeppar: Om du använder fint salt i stället för koshersalt föreslår jag att du halverar mängden.
Röda pepparflingor: Jag lägger till dem mest som garnering. Men de tillför ett trevligt lager av smak utan att överväldiga rätten med sin hetta. Jag gillar också att garnera rätten med torkad persilja, vilket är helt frivilligt.
Hur man gör ångkokt kål
Det är ett riktigt enkelt recept! Och det bästa är att det inte behövs någon ångkokare! Scrolla ner till receptkortet för de detaljerade instruktionerna. Här är de grundläggande stegen:
1. Strimla kålen och skölj den. Lägg den sedan i en djup stekpanna. (Torka inte av den, vattnet som fastnar på den hjälper den att ånga.)
2. Täck stekpannan och värm på medelhög värme. När rätten börjar ånga sänker du värmen till medelvärme.
3. Ånga under lock i cirka 5 minuter. Ta sedan bort locket och koka ytterligare 2 minuter, så att det återstående vattnet kan avdunsta.
4. Rör i de övriga ingredienserna. Koka ytterligare 2 minuter och servera sedan.
Felavhjälpning av problem och tips
Det största problemet som uppstår när man gör det här receptet är att man verkligen måste ångkoka kålen försiktigt på medelvärme. Om värmen är för hög och kastrullen blir för varm kan kålen torka ut, fastna i botten av kastrullen och till och med brännas. Så se till att hålla värmen på medelvärme.
Vad kan man servera till detta tillbehör?
Vad som helst, egentligen. Det är ett mycket mångsidigt tillbehör. Jag serverar den ofta till fläskkött, antingen bakade fläskkotletter eller fläskstek. Den passar också bra till kycklingrätter som till exempel krispigt bakade kycklinglår.
Vad gör man med överbliven ångkokt kål?
Du kan förvara rester i kylskåpet, i en lufttät behållare, i upp till fyra dagar. Värm dem försiktigt i mikrovågsugnen på 50 % effekt.
Mer goda kålrecept
Du bör definitivt prova denna utmärkta rostade kål. Den är underbart krispig och smakrik.
Ett annat recept som min familj tycker mycket om är detta recept på japanska kålpannkakor. De är visserligen lite mer arbetsintensiva. Men de är så goda att jag tycker att de är väl värda det.
Prenumerera
Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en gång i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Steamed Cabbage
INGREDIENTS
- ▢ 1 medium cabbage (2 lb. trimmed)
- ▢ 4 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1 tablespoon minced fresh garlic
- ▢ 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
Garnish:
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- ⅛ teaspoon dried parsley
INSTRUCTIONS
-
Trim the cabbage, then shred it. To shred, cut the cabbage in half, then slice each half into thin slices and separate the slices with your hands into strips, as shown in the video below. Lägg strimlorna i ett durkslag och skölj dem.
-
Överför den sköljda kålen till en stor, djup stekpanna, utan att torka av den – vattnet som fastnar i kålen gör att den kan ångas. Du kan en matsked vatten till botten av pannan, men jag tycker inte att det är nödvändigt.
-
Sätt värmen på medelhög och täck. När kålen börjar ånga, vilket bör ta cirka 1 minut, sänker du värmen till medium.
-
Dampkoka, täckt, i cirka 5 minuter. Ta upp locket, rör om och koka ytterligare 2 minuter för att låta eventuellt kvarvarande vatten avdunsta. Om du fortfarande har för mycket vatten i kastrullen kan du hälla av det i ett durkslag.Häll i smöret, vitlöken, salt och svartpeppar och rör om. Koka ytterligare 2-3 minuter under omrörning tills smöret har smält. Garnera eventuellt med torkad persilja och röda paprikaflingor. Servera varmt.
VIDÉO:
More recipes to try
