I det här avsnittet träffar vi kocken Akira, hans fru Lisa och deras vuxna barn Hana och Sammy. Det går inte så bra som det är tänkt, varken med restaurangen eller familjen, tyvärr. Akira’s Sushi Ko i Thousand Oaks CA, uppkallad efter den populära Sushi Ko-restaurangen i Bel Air där Akira en gång arbetade, var en gång ganska framgångsrik. Så småningom började folkmassorna sakta att tunnas ut och för närvarande är borden tomma och verksamheten är på väg mot undergång. Kocken Akira är förståeligt nog deprimerad över läget och hans frus ogillande förvärrar det hela. Barnen är också förtvivlade över de försämrade affärs- och familjeförhållandena. Familjen och företaget är stadigt på väg in i en djup skuldsättning.
Efter att ha lyssnat på problemen bestämmer sig Ramsay för att smaka på maten. Akira rekommenderar en sushipizza. Ashleigh, servitrisen, varnar för den. Men Ramsay går vidare och beställer den tillsammans med en skål med miso, grönt torn och laxsashimi. Han blir besviken när han finner soppan ljummen, gammal och salt. Den frysta pizzan med laxsashimi är äcklig och till råga på allt finns det hår i det gröna tornet. Inne i köket ser han att personalen rör sig runt utan att ha på sig hattar för att hålla håret inne. Han ger en uppmaning om att förbättra servicen. Sammy och Hana erkänner för Ramsay att de inte gillar restaurangen och att de hade erbjudit ekonomiskt stöd för att hålla allting igång.
Tack vare Ramsay är restaurangen ovanligt välbesökt den dagen för middag. Ramsay upptäcker att sushipinnarna återanvänds för att minska utgifterna. Och det är bara förrätterna. Ännu allvarligare saker följer en efter en. Fritösen är trasig och kylskåpet fungerar dåligt. Sedan ser han majonnäs som förvaras utomhus och som kan utgöra en stor hälsorisk. Högarna av misstag ökar när mejeriprodukter, kött och ägg hittas i kylskåpet förutom grönsaker. Lisa börjar sin verbala attack mot Akira igen. Ramsay råder henne att vara tyst och påpekar att detta inte är rätt sätt att stärka Akiras självförtroende. De ger alla ett peptalk till Akira när han kommer tillbaka från sin promenad.
Ramsay tar initiativ till gratis installation av en ny frys, kylmöbler, stekpannor och en spisbrännare. Inredningen får en välbehövlig uppfräschning tack vare Sammys berömvärda insats. Även menyn får några nya tilltalande tillägg. Akira är överlycklig! Han är redo att ta på sig kockens förkläde den kväll då han lanseras på nytt. Tyvärr är Lisa inte särskilt stödjande och entusiastisk och är sitt vanliga gnälliga jag. Mindre fel i beställningarna rättas till och kunderna verkar vara nöjda med maten.
Sushi Ko öppnar på den stora natten för nylansering till taikotrummens rytm. Akira börjar med anmärkningsvärd entusiasm, men tappar snart fokus. Han återgår dock till sin uppgift att laga mat efter varnande ord från Ramsay.